È aceto bianco, ovvero il prodotto appena etichettato come “aceto” negli Stati Uniti e che uso per pulire il bollitore, lo stesso di “Aceto di vino bianco “, che ho acquistato accidentalmente una o due volte? In caso contrario, di cosa è fatto laceto bianco?
Risposta
No, non lo è. Aceto bianco (noto anche come aceto distillato) è costituito da acido acetico diluito in acqua distillata. Il suo sapore è semplice, è solo acido. Le concentrazioni tipiche variano dal 5 al 7% di acido acetico.
Laceto di vino bianco viene prodotto lasciando che il vino bianco si trasforma in aceto. Ha un profilo aromatico molto più complesso. Spesso è anche meno acido (acido) dellaceto bianco distillato.
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- (Apprezzo che questa sia una domanda negli Stati Uniti, ma solo per amor di curiosità; nel Regno Unito questo non può essere legalmente chiamato aceto e deve essere etichettato " condimento non preparato ". Laceto bianco [distillato] nel Regno Unito è generalmente ottenuto dalla distillazione di aceto di malto [orzo])
Risposta
Laceto di vino bianco è una cosa completamente diversa, è meno piccante ed è più diluito in quanto prodotto con vino bianco. Letanolo nel vino bianco viene lasciato ossidare in acido etanoico, che è un acido fenico noto anche come aceto.
Commenti
- lacetico / Lacido etanoico è normalmente prodotto dalla fermentazione piuttosto che dallossidazione.
Risposta
Sono diversi. Puoi bere vino bianco prima che si trasformi in aceto, ma se bevi acqua distillata e acido acetico sei pazzo.