Qui è implicito che le patate dolci germogliate siano commestibili perché non appartengono alla stessa famiglia delle patate (è come dire che larsenico va bene da mangiare perché “non proviene dalla stessa famiglia del piombo)
Le patate dolci con germogli verdi sono ancora sicure da mangiare? Le patate dolci sono botanicamente estranee al comune patate. Le patate fanno parte della famiglia della belladonna mentre le patate dolci sono cugine della gloria mattutina. Non producono la solanina tossica. fonte
e qui si afferma anche che puoi mangiare i germogli stessi (anche se sul sito “cè molta scienza spazzatura):
Il germoglio di patata dolce ha un sapore molto simile agli spinaci. Anche il suo valore nutritivo è paragonabile a quello degli spinaci. Gli spinaci, tuttavia, devono avere i semi piantati e dovrai aspettare più di due mesi ogni volta che lo raccogli. Nel caso delle viti di patate dolci, puoi raccoglierle praticamente ogni 2-3 giorni per ramo.
Ho consigliato questa pratica a tutti i miei fratelli e amici tre anni fa, e la maggior parte di loro ora si sta divertendo a seguire la mia idea. Tutti loro, comprese le loro famiglie, affermano che i risultati degli esami del sangue sono nella gamma normale e che i loro livelli di colesterolo non sono mai stati anormali da allora. A loro piace molto mangiare insalata di germogli di patate dolci. source
Quindi sono curioso, è sicuro mangiare una patata dolce (con o senza i suoi germogli) o entrambe queste fonti non sono corrette nel dichiararlo?