Avevo un formaggio brie in frigorifero e ho ottenuto della muffa extra nellarea in cui era stato tagliato. Nota che avevo altri cibi che si ammuffivano nel frigorifero, ma quelli erano muffa scura. Il brie ha una muffa bianca, simile a quella della cotenna. È sicuro tagliare e mangiare? Sto uscendo da una lamentela allo stomaco, quindi non vorrei correre rischi. Grazie! 
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- Tre aspetti separati della tua domanda mi indurrebbero a prescrivere una pulizia totale del frigorifero, seguita da un cambiamento completo nei tuoi metodi di prevenzione della contaminazione incrociata. Butta via tutto ciò che non è fresco & sigillato per i principianti.
- Se non ' non vuoi correre il rischio … perché preoccuparti? Sembra abbastanza buono motivo per scartare.
Risposta
…. Onestamente, immagino che sia il penicillium candidum ( il normale stampo per brie bianco), ma non puoi saperlo guardando la foto. Sensibilmente parlando, se il brie è stato avvolto correttamente, è improbabile che gli altri stampi nel tuo frigorifero abbiano preso piede sul tuo brie, MA è possibile che altri stampi completamente sconosciuti nel tuo frigorifero abbiano preso dimora una volta senza aver formato colonie visibili. Quindi, da quel punto di vista, meglio prevenire che curare.
Personalmente, in quanto persona con un sistema immunitario sano, se fosse un brie abbastanza costoso, avrei tagliato e gettato i bordi esposti del brie, avvolgere nella pasta sfoglia o nella crosta di torta e cuocerlo. Ma se fosse abbastanza economico, probabilmente lo getterei e odio sprecare cibo e denaro.
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- Se provenisse dal mio frigorifero, ' lo mangerei così comè, perché potrei esserne certo al 90% ' non provengono da nessunaltra parte. Poiché lOP ha già almeno 2 focolai indipendenti & il pezzo ' mostrato è già su un piatto con 2 contaminanti visibili, ' vado sul sicuro & raccogli il lotto.