I pomodori non piacciono alla mia digestione e tutte le ricette di zuppe che mi piacciono li richiedono. Cè qualcosa che potrei sostituire?
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- Trova una ricetta per la zuppa che ' non li usi. Cipolla francese, pollo, piselli & prosciutto, porro & patata ecc.
- Sono zuppe con pezzi di pomodoro o con pomodori mescolati alla base?
- I pomodori sono fondamentalmente dolci e morbidi & cose aspre. Potresti riuscire a farla franca cucinando pezzi di carote ' finché ' diventano morbide (ma non disciolte) e una spruzzata di aceto. In realtà, cuocere le carote con laceto già presente potrebbe essere buono, quindi non ' t rompersi completamente (ma ' influenzerà anche il modo in cui altre cose si ammorbidiscono)
- @Joe È interessante notare che è la teoria alla base del prodotto nella risposta di Cindy '.
- Tomatillos en.wikipedia.org/wiki/Tomatillo si addensano bene. Usato come base per il peperoncino verde. Purtroppo ' appartengono alla stessa famiglia di pomodori e peperoni, Solanaceae , quindi forse un po di cautela. Una volta erano difficili da trovare, ma non così tanto negli Stati Uniti.
Risposta
Cè un prodotto alternativo disponibile che non contiene pomodori. Si chiama Nomato .
È descritto nella home page come:
Le salse al pomodoro sono una deliziosa alternativa naturale ai tradizionali prodotti a base di pomodoro.
Ulteriori informazioni:
Il pomodoro può essere sostituito in qualsiasi ricetta utilizzando salsa di pomodoro, salsa barbecue, ketchup o salsa.
Il pomodoro è composto da verdure e condimenti. Non contiene soia, latticini, grano, glutine, frutta a guscio e, naturalmente, pomodori!
Non sto promuovendo questo prodotto e, francamente, non lho provato. Tuttavia, ho letto diverse ottime recensioni al riguardo.
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- La lezione da imparare guardando quel prodotto ' elenco degli ingredienti: utilizza una purea di carote e condimenti aggiuntivi.
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Tu sono corretti. Molte zuppe fatte in casa utilizzano una base di pomodoro. Dopo aver provato senza successo ogni sostituto che sono riuscito a trovare per i pomodori, ho finalmente scoperto che il succo di pera è unottima base sostitutiva nelle zuppe. Acquista solo succo. Se stai usando succo di pera confezionato con pere, dovrai rimuovere le pere. Non ho provato a frullarle, ma sospetto che potrebbe funzionare.
Risposta
Per un aspetto visivo a volte basta solo il rosso del pomodoro. Neanche io riesco a godermeli … quindi sostituisco i peperoni rossi tagliati in 1/4 di " strisce, lunghe o corte come voglio .
Risposta
Suggerisco un po di sperimentazione!
I pomodori hanno una deliziosa miscela di salato (umami ) e acido. Usa proporzioni variabili di ingredienti che sono acidificanti o sono ricchi di glutammati!
Gli aceti e vari succhi di agrumi sono una fonte naturale di acido, così come lo sono gli yogurt, i vini o la birra (yum!).
Le fonti di glutammato possono includere formaggi stagionati (come parmigiano o Asiago), acciughe / pasta di acciughe, salse di soia, pasta di miso, salsa di pesce e Worcestershire (contenente anche pesce).
Probabilmente andrai attraverso alcune iterazioni di ogni ricetta fino a trovare un equilibrio che ti piace, ma scommetto che puoi ottenere un profilo aromatico piuttosto soddisfacente se sei disposto a armeggiare un po .
Risposta
Le prugne acide hanno una consistenza e un sapore molto simili ai pomodori: sono la base di molte zuppe del Medio Oriente
Risposta
Se non puoi mangiare pomodori, stai lontano da tutte le sfumature notturne, compresi peperoni e patate. La tua digestione ti ringrazierà. Uso la salsa nomato e non mi arrendo se la prima versione non è perfetta, se fatta bene è quasi un abbinamento perfetto.