Qual è la differenza tra orzo e avena? Nei negozi di alimentari statunitensi (EDIT: in un negozio di alimentari) sembrano essere considerati la stessa cosa, vero?
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- @almeno 2 votanti negativi. Confuso dai voti negativi. Sono ‘ nuovo in cucina, ma attivo su un altro paio di scambi di stack. Perché la gente pensa che questa sia una brutta domanda?
- @shujaa grazie! Anchio sono rimasto sorpreso!
- La domanda è stata sottovalutata perché cercare su Google la risposta produrrebbe risposte più produttive.
- @mfg grazie, ha un senso, ma questa domanda è più una domanda di come le persone usano i termini non il lato tecnico / scientifico della domanda.
- @mfg Penso che questa meta domanda sia pertinente. In genere, Google-Ability non ‘ fa una brutta domanda. Sono rimasto sorpreso nel rispondere a questa domanda che non sono riuscito a ‘ trovare la domanda esatta in una ricerca su Google e non ho ancora ‘ visto un sito (o una risposta, inclusa la mia) che confronta realmente i due in un contesto culinario piuttosto che descriverli individualmente.
Risposta
Avena
Lavena è tra i tanti cereali consumati. Lavena è molto popolare nel movimento del cibo salutare a causa del suo alto valore nutritivo e viene utilizzata per secoli nel porridge della colazione per lo stesso motivo. Lavena ha un sapore di nocciola che è un ottimo complemento per il pane e altri alimenti. Lavena è ricca di proteine, calcio, fibre e vitamina E, oltre a molte altre esigenze nutrizionali, e per questo motivo è un ottimo integratore alimentare. Oggi lavena viene consumata sotto forma di farina davena e barrette di cereali.
Orzo
Parte della famiglia di graminacee, lorzo cresce in oltre 100 paesi ed è una delle colture di cereali più apprezzate, superata solo da grano, mais e riso. Poiché lorzo è un alimento integrale, il consumo offre numerosi benefici per la salute. È ricco di fibre solubili e può ridurre i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue. Lorzo è anche povero di grassi. Lorzo perlato è ampiamente disponibile nei supermercati vicino al riso, fagioli secchi e legumi. La farina dorzo è disponibile nei mercati degli alimenti naturali. È usato come addensante per zuppe e stufati e anche nei prodotti da forno. In alcune ricette puoi combinare la farina dorzo con la farina di frumento. I fiocchi dorzo sono usati nei prodotti da forno. Lorzo viene utilizzato anche nella forma maltata. Per formare il malto dorzo, i chicchi dorzo vengono messi a bagno e asciugati. I chicchi germogliano in un ambiente controllato. Insieme alla birra, gli usi per il malto dorzo includono estratti, sciroppi e aromi. Lorzo perlato cotto aggiunto a uninsalata fornisce fibra extra. Piatti principali, zuppe e stufati, prodotti da forno e cibi per la colazione includono anche lorzo come ingrediente.
fonte: http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Is_having_tender_coconut_water_good_for_health.html
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- Belle descrizioni di ciascuno, ma quali sono le differenze? Cosa ti farebbe scegliere luno o laltro quando fai un pane, una zuppa o qualcosa del genere? Come si confrontano i loro gusti e metodi di cottura?
- Le differenze sono già elencate. Per quanto riguarda cosa fare con ciascuno che dipende dai tuoi gusti distinti. Ovviamente non vorresti ‘ usare la farina davena nella zuppa … Il punto è scoprire come ti piace … Puoi anche sperimentare, un amico mi ha appena dato una ricetta per le frittelle di farina davena . Metti la farina davena in un robot da cucina e aggiungi uova e altri ingredienti per insaporire. Anche i metodi di cottura variano a seconda della ricetta.
- Vorrei solo far notare che nella prima immagine vengono arrotolati i fiocchi davena (che è un modo molto comune per trovarli). Senza quella fase di lavorazione (o se anche lorzo fosse stato arrotolato), lavena e lorzo sarebbero quasi esattamente uguali.
- @Avien Puoi preparare una zuppa con farina davena. È una zuppa deliziosa, credimi: >
- La foto se lavena è data sotto forma di cracker arrotolati cotti mentre lorzo è nella sua forma originale grano. Non è possibile ‘ visualizzare la differenza tra due grani. Sarà meglio affiancare le foto di entrambe per dare una chiara comprensione.
Risposta
Garantisco che nessun negozio di alimentari degli Stati Uniti si riferisce allorzo come avena o viceversa. Non sono correlati, tranne per il fatto che sono entrambi grani.
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- Grazie, devo dirti che nella nostra drogheria locale ho chiesto lavena e mi hanno dato lorzo (potrebbe essere stato un malinteso perché il mio inglese non è perfetto e nemmeno il loro inglese era buono).
- Downvoted perché questa risposta non descrive la differenza tra orzo e avena che è ciò che la domanda ha chiesto.
- Come descrivi le differenze tra una mela e una capra? Non sono correlati; non hanno niente a che fare luno con laltro, a parte il fatto che entrambi sono grani.
Risposta
Sono molto simili , ma non lo stesso. Questo sito offre una bella panoramica evidenziando alcune differenze. Le differenze maggiori potrebbero essere il modo in cui vengono utilizzate tradizionalmente. Negli Stati Uniti, lorzo viene utilizzato principalmente per la produzione di birra / liquori e per lalimentazione animale, meno comunemente come alimento. Tuttavia lavena è comune nel pane, nella farina davena, ecc. In Europa, credo che lorzo sia più comunemente usato dellavena come cibo per gli esseri umani, ma non ho una fonte su questo. I suoi usi sono simili allavena: pane, zuppe, stufati. Lavena aromatica è un po più nocciola.
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- So che in Medio Oriente puoi trovare zuppe dorzo, pane dorzo, farina dorzo per cucinare, fiocchi dorzo, …
Risposta
Una differenza tra i due è che lavena è glutine gratis mentre lorzo contiene glutine.
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- Grazie @Shafina Baig, per favore linkeresti un riferimento?
- ‘ è leggermente più complicato di così: sebbene siano naturalmente privi di glutine, non ‘ spesso vengono venduti in questo modo a causa del contaminazione. Se ne hai specificamente bisogno senza glutine, la confezione deve dirlo. Vedi wyldsson.com/oats-gluten-f ree
Risposta
In Canada, credo che entrambi siano venduti separatamente. Nel negozio Bulk Barn compro avena tagliata in acciaio per il mio porridge, mentre i fiocchi davena sono denominazioni diverse. La differenza tra i due non sembra né specifica né molto chiara da assorbire.
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- Di ” i due ” ti riferisci a fiocchi davena e acciaio o avena e orzo?
Risposta
Sia lavena che lorzo sono prodotti finiti e la loro origine è la stessa granella. Solo il loro processo di preparazione è diverso. Il primo è preparato in vapore e il secondo è preparato da grano crudo. Grazie
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- Benvenuto allo scambio di cucina, Raja! Lavena (Avena Sativa) e lorzo (Hordeum Vulgare) non sono lo stesso grano o genere, anche se ‘ appartengono alla stessa famiglia. Vedi alcune delle altre risposte per maggiori informazioni 🙂
- Del resto, non tutta lavena viene cotta al vapore durante la preparazione. ‘ stai pensando ai fiocchi davena.