Perché ' non abbiamo permesso di ricongelare il latte materno precedentemente scongelato in frigorifero?

Questa è solo una supposizione, ma non credo che si tratti di un problema di sicurezza alimentare, è più un caso di “questo cibo fa schifo adesso”.

Quando ero adolescente lavoravo in un impianto di lavorazione di alimenti surgelati. I congelatori erano scatole giganti dove il freon veniva condensato su gigantesche bobine in un liquido e poi il freon liquido pioveva sul cibo che passava sotto su un nastro trasportatore. Le verdure sono stati congelati allistante ed era piuttosto gustoso – congelati solo pochi minuti dopo essere stati puliti.

Poiché il congelamento industriale è molto rapido e tale congelamento rapido, la qualità del cibo viene preservata in uno stato piuttosto fresco. [ è orribile per lozono nellatmosfera, ma eravamo negli anni 80 e spero che abbiano cambiato il processo].

Il latte è una miscela di nutrienti a base di acqua e globuli di grasso, che danno il latte è di colore bianco omogeneo e la sua consistenza morbida. Il congelamento del latte in un normale frigorifero richiederebbe ore e si formerebbero cristalli di ghiaccio che separerebbero le due fasi: le parti grasse si separerebbero. Provalo con un bicchiere di latte e guarda. Questa è la stessa ragione per cui non si ricongela il gelato, che ha proporzioni di crema ancora più pesanti (anche più grasse). La consistenza è completamente sparita.

Commenti

• quindi in che modo la separazione dei grassi influirebbe sulla salute? È dannoso?
• Non ' penso che sarebbe – potrebbe essere un po più simile latte scremato. I nutrienti sono ancora presenti e se è stato congelato dopo solo un breve periodo non dovrebbe ' esserci troppa crescita batterica, ma se pensi che il cibo debba essere appetitoso per essere sano potresti non sentirti così bene come se non fosse stato ' ricongelato. Su scala molecolare potrebbero esserci alcune differenze; se avessi cenato a casa di lattovegesi, ' lo butto via. Se morissi di fame e aspettassi larrivo di un assegno, ' non ci penserei due volte a berlo.
• Penso che questa raccomandazione sia semplicemente quella di essere dalla parte del salvataggio in termini di degrado. Non ' vuoi nutrire i bambini con latte che non va più bene, quindi prendi misure che lo escludono di sicuro. Il latte materno è un prodotto crudo, quindi se non maneggiato con cura può essere contaminato.
• sono daccordo @Chris. se ricongeli per quanto tempo puoi tenere il latte tra un congelamento e laltro? che temperatura ha la bottiglia? quanto è pulito? troppo complicato per una linea guida pubblica.
• Quando vivevo nel Regno Unito, la maggior parte dei cibi surgelati dei supermercati veniva fornita con un " Non ricongelare dopo aver aperto la confezione " avviso. Questo è solo aneddotico, ma ' non ho mai sentito parlare di qualcuno che si è ammalato dopo aver ignorato questo consiglio. Io stesso ignoravo quel consiglio abbastanza regolarmente.

Non so perché posso ” t commento, ma sembra abbastanza semplice da poter fare un esperimento, congelarlo e vedere cosa succede. Una possibilità che mi viene in mente è che i globuli di grasso formati durante il congelamento ostruiranno il capezzolo del biberon e renderanno più difficile per il bambino bere. Il latte materno non è omogeneizzato, quindi è più probabile che i grassi si separino dal normale latte vaccino dal negozio. Inoltre non è pastorizzato, quindi si deteriorerà più velocemente del latte acquistato in negozio, ma se lo mantieni freddo e non lo fai ” Non lasciare che lesperimento continui per più di un paio di giorni, dovrebbe andare bene. Per sicurezza, non dare da mangiare al bambino il campione sperimentale.