Ho alcune lattine di Busch nel mio frigorifero che dicono “Nato il: GG / MM / AAAA”. Mi sembra strano. Quando bevo birre artigianali, vedo sempre “Best by: xx / xx / xxxx” o qualcosa del genere.
Perché alcune birre dovrebbero avere una data di nascita e altre una data di scadenza, o “da consumarsi preferibilmente entro”?
Bonus: quanto tempo dopo la data di “data di nascita” una birra ultimo prima che il gusto inizi a diminuire?
Commenti
- Bella domanda. Nel mio paese dorigine, la legge obbliga ogni produttore di beni di consumo a dichiarare una data di scadenza. Questo porta a risultati ridicoli come le persone che gettano via bottiglie dacqua. IIRC, in Cina solo le date di produzione, ma nessuna " migliore prima del " date sui prodotti. Preferisco piuttosto lapproccio data di produzione + esperienza utente, perché dove vivo così tanto cibo viene buttato via solo a causa della data di scadenza, che, in effetti, non è ' molto di più che un indicatore per i supermercati per sapere quando devono smettere di vendere il prodotto.
Risposta
Gli IPA non invecchiano bene, o per niente. Prima vengono “consumati, tanto meglio hanno un sapore (o un sapore come previsto). La maggior parte delle birre artigianali che hai, IPA? In tal caso, un “Best by:” avrebbe senso.
Nel frattempo, alcuni stili hanno un sapore migliore invecchiato, ad esempio barleywines, imperial souts, sours. Sicuramente non vedresti un “Migliore per:” per questi tipi e in effetti potresti persino vedere un “Migliore dopo:” . Quindi forse il Letichetta “Born on:” è un modo per lasciare che lappassionato decida per quanto tempo invecchiare una birra, senza sentirsi costretto ad aspettare un numero minimo di mesi o anni.
Lo sapresti per caso o ricordi gli stili (o meglio, il nome esatto) delle birre che dicevano “Migliore di:” e “Nato il:” ? Allora forse potremmo convalidare o invalidare questa spiegazione.
Modifica
È interessante notare che Anheiser-Busch è l unica entità che può utilizzare “Born on:” , come lhanno “registrato come marchio .
Ma comunque, si scopre che unaltra classe di birre che tipicamente hanno una produzione le date sono macro ( ie American Adjunct Lager), non perché abbiano un sapore migliore invecchiato, ma per una combinazione di diversi motivi:
- massimizzazione del profitto (presumibilmente),
- monitoraggio dei problemi e controllo freschezza,
- dando ai consumatori un (illusorio) senso di sicurezza normativa
- e dando agli appassionati il controllo su quando “vogliono consumare una birra.
Un dipendente di Lagunitas citato nel suddetto link afferma che
Bud lo ha fatto davvero solo per ridurre le scorte di birrerie e distributori e strizzare un carico una tantum di contanti fuori dallazienda …
e prosegue dicendo che Lagunitas etichetta le date di produzione
per tenere traccia dei problemi […] e per dare ai nostri distributori la capacità (se la useranno) di controllare la freschezza.
Un po di parte, ma posso credere ad alcuni elementi di entrambi i lati.
Inoltre, questi discussioni su BeerAdvocate suggeriscono che alcuni consumatori si sentono meglio (potrebbero anche solo bere una birra) quando viene stampata una data di produzione, indipendentemente dal fatto che ciò dia loro un illusorio senso di regolarità sicurezza teorica o ne sanno abbastanza sulla birra per sapere se e per quanto tempo farli invecchiare.
Commenti
- Avrebbe senso. La birra con " Migliore di: " è una Stone Ruination Double IPA e la " Nato il: " è un American Adjunct Lager.
- @JakenHerman – Grazie. Ho trovato alcune informazioni interessanti e ho modificato la mia risposta.