Perché mio nonno salava la sua birra?

Posso pensare a diversi motivi per cui potresti salare la birra:

• Il sale è un esaltatore di sapidità naturale, quindi potresti assaggiare di più il luppolo e il malto
• Il sale riduce lamarezza percepita, quindi la birra troppo luppolata avrebbe un sapore meno amaro
• I cristalli di sale possono nucleare la formazione di bolle, dando alla birra più schiuma (brevemente)

I “Ne ho sentito parlare prima, ma mai con una buona birra, solo con sciroppi di bassa qualità. Ma poi, poiché allepoca cerano più problemi di qualità con le birre economiche, questo era probabilmente molto più comune.

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• Non lho fatto ‘ Non so che il sale riduce la percezione dellamarezza; questo potrebbe spiegarlo bene. Ora mi chiedo se la birra in tempo di guerra sia stata deliberatamente troppo luppolata come conservante, come gli IPA.

Ecco sono circostanze in cui lavorare in un luogo caldo farà sudare così tanto le persone che hanno bisogno di prendere il sale per evitare una carenza. Ho sentito parlare di questo per la prima volta da un uomo che aveva lavorato sul campo nelle Blue Mountains del Queensland, poi ho scoperto di più lavorando in una fonderia di metalli, dopodiché ho lavorato in una fabbrica in cui venivano prodotte pastiglie di sale.

La maggior parte delle persone assume il sale sotto forma di compresse, a volte le compresse si sciolgono in acqua per dare una bevanda effervescente. Una carenza di sale può causare comunemente crampi muscolari molto spiacevoli, tra le altre cose che può accadere è uno stato che assomiglia allubriachezza (ma senza euforia).

Ho visto lavoratori della fonderia mettere un pizzico di sale nel loro caffè, se vai indietro nella storia scopri che la salatura del caffè avveniva nelle caffetterie del XVIII secolo.

La mia ipotesi è che luomo in questione aveva in qualche momento della sua vita lavorato in un luogo caldo, dove era necessario assumere più sale a causa della sudorazione. Potrebbe essere stato, diciamo, il Nord Africa durante la seconda guerra mondiale, o una fonderia di metalli in un luogo temperato. Poi ha avuto il gusto di salare la sua birra e ha continuato a farlo, dopo aver smesso di lavorare in quel posto caldo.

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• Potrebbe essere. Una volta era un soldato lanciafiamme; lavoro sgradevole e bollente.
• Il sale riduceva lamarezza percepita – questo ‘ è il motivo per cui mio padre aggiungeva sale direttamente nei fondi di caffè durante la preparazione.
• No. Questa non è la risposta. Ricordo i miei parenti più anziani, quando ero giovane, che mettevano sale nella loro birra e non era per il motivo indicato in questa risposta.

Come hanno notato altre risposte, il sale migliora il sapore e riduce lamarezza percepita. Aumenta anche la sensazione di corpo / bocca percepita della birra.

Mio nonno salava sempre il suo melone e i suoi meloni. Lho provato e sono rimasto piacevolmente sorpreso da come ha intensificato il sapore di melone.

Da notare anche Gose , uno stile di birra prodotta a Lipsia, in Germania. Include coriandolo e sale.

Questo mi ricorda una storia che mi raccontò mio nonno: nei Paesi Bassi, subito dopo durante la guerra cera una grande carenza di molti tipi di cereali, che rendeva la birra sgradevole. I baristi dei caffè più esclusivi mettevano una fetta di limone nella birra per mascherare il cattivo gusto. Questa abitudine è rimasta e lo facciamo ancora oggi.

Non ho idea di quanta verità ci sia nella storia (mio nonno è un vero narratore), ma forse può far luce su questa domanda.

Per me, un po di sale nel mio bicchiere di birra sembra ridurre leffetto bolla. Faccio meno rutti … inoltre mi piace il sapore in più … Ho 83 anni e non mi ha ancora ucciso!

Nella mia giovinezza sudavo alla menzione della parola calore. Non ho mai pensato di aggiungere sale per reintegrare ciò che il mio corpo aveva perso, lho fatto solo perché sembrava rendere la birra meno amara e esaltare il gusto. Inoltre, nessuno dei miei amici lo ha fatto, quindi mi sono sentito unico. Era qualcosa che ho preso da mio nonno e da mio padre (non sono mai riuscito a costringermi a fare luovo crudo nella tua birra, però).

Mio nonno ha salato la sua birra. Non gli ho mai chiesto perché. Era un minatore di carbone nella Virginia occidentale. Anchio sale il mio, solo perché lha fatto. Un po come portare avanti una tradizione. Noto che fa bolle un po . Qualcuno mi ha detto che rimuove il gas dalla birra in modo da ottenere meno gas. Niente di peggio delle scoregge di birra. Haa.

In modo etereo, fa sempre conversazione a qualunque tavolo io beva. tutti dicono qualcosa al riguardo. e tutti si divertono a vedere le bolle in più.

Il mio patrigno (morto molto tempo fa) ha prestato servizio nelle Filippine indietro nellera Corea / Vietnam. Una volta gli ho chiesto perché salasse la sua birra. Ha detto che la birra che beveva nelle Filippine era di pessima qualità e laggiunta di un po di sale la rendeva appetibile. Ha continuato a farlo perché è diventato un “gusto acquisito”. Lho provato … ha rovinato una bottiglia di birra perfettamente buona. Ovviamente da allora non sono più riuscito a trovare Ritterbrau. Ma anche Ritterbrau è un gusto acquisito.

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• La birra filippina è di alta qualità. Ma fatta con più riso. Tropici caldi. Si suda molto il sale taglia la sete. Sostituisce i minerali. Deve aver bevuto quella roba sulla base che abbiamo raffreddato con lestintore a CO2 non con la birra filippina. lo stesso che abbiamo in Vietnam, prodotto locale per freschezza con il marchio Bud. Non San Magile.

Essendo un uomo la cui sopravvivenza dipendeva principalmente dalle sue condizioni fisiche, non poteva permettersi di diluire la scorta di minerali del suo corpo aumentando il volume del fluido corporeo senza sale e lisciviando detti minerali dallinterno delle sue cellule per raggiungere lequilibrio prima pisciare tutto fuori. La mancanza di sale provoca crampi, delusioni e stanchezza. Le persone possono sopravvivere in questo modo quando non ci sono minacce e le regole sociali sono in vigore per la protezione, ma in tempo di guerra? No. La birra ha calorie ed a volte è più sicura da bere dellacqua, ma il sale in più garantirebbe che il liquido possa restare e essere utilizzato. Occorrono 9 grammi di sodio per litro dacqua per creare una soluzione isotonica. Sono necessari 9.000 milligrammi per avere la stessa concentrazione di sodio che si trova tipicamente nei fluidi corporei. Saluti!

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• Anche se sono daccordo sul fatto che il sale sia vitale, lintera risposta sembra al massimo unipotesi. Potresti semplicemente salare il tuo cibo. Non cè bisogno di mettere sale nella birra.
• @Robert: in realtà, ‘ è una cosa ben nota nei settori in cui si suda molto … come le persone che lavorare in fonderie di metalli o lavoro sul campo. Aggiungi sale alla maggior parte di ciò che bevi o prendi compresse di sale. E come Robert Arsenault ha appena menzionato, ‘ si chiama (potomania)

Ho sempre sentito che salare la birra ti avrebbe fatto ubriacare più velocemente, quindi non dovevi bere tanto. Immagino perché dicono che lalcol ti assottiglia il sangue. Ovviamente se è vero o no non ho idea, ma ho sempre pensato che avesse senso.

Ho pensato che potesse avere qualcosa a che fare con il rimettere a posto il tuo stomaco. Il bicarbonato di sodio è usato nellacqua per spegnere il fuoco di tanto in tanto ed è una base di sodio. Forse le persone lo facevano quando avevano caldo tubi.

Salare la tua birra per farla scendere senza intoppi è lunica ragione. Più invecchi, più hai bisogno di quel passaggio fluido, specialmente se ti piace la birra.