Ricordo che molto tempo fa mia madre mi aveva detto di non usare uno strofinaccio bagnato per togliere il cibo dal forno perché potresti scottarti le mani – ed ecco, è arrivato il momento di preparare la cena e anni fa non ho seguito lavvertimento di mia madre da tutti loro e la mia mano si è bruciata. Perché uno strofinaccio bagnato si riscalda più velocemente quando rimuovi gli oggetti dal forno?
È perché le molecole dacqua sono più eccitate quando vengono riscaldate?
Commenti
- lhai testato? Un asciugamano bagnato (principalmente imbevuto di acqua) avrà una capacità termica maggiore e quindi impiegherà più tempo per riscaldarsi. Inoltre, lacqua può evaporare.
- Lho testata questa sera tirando fuori la mia cena!
- Le tue mani potrebbe ' essere stato più freddo del solito (stai maneggiando un asciugamano bagnato), quindi ' sentiresti che lasciugamano fosse più caldo. le mani non possono misurare la temperatura; possono misurare una differenza di temperatura.
- Lacqua sì una conduttività termica maggiore dellaria (considerata un buon isolante). Quindi, quando lasciugamano è pieno dacqua (anziché aria), la velocità di trasferimento del calore dalloggetto alla mano è più alta e la temperatura di contatto tra la mano e lasciugamano è più alta.
Risposta
Lacqua ha unelevata capacità termica ed è anche un buon conduttore di calore.
Lasciugamano asciutto ha molte sacche daria e non ha molta capacità termica in generale.
Essenzialmente stai “colmando il traferro che fungeva da isolante. Lacqua fornisce anche un pozzo per lenergia invece di andare solo nellaria. Quel lavandino poi si alimenta nella tua mano. Il liquido aumenterà anche la superficie di contatto con la tua mano e loggetto caldo.
Giusto per chiarire un po la domanda del titolo: il termine “più caldo” può creare confusione. Lasciugamano bagnato non deve avere una temperatura più alta dellasciugamano asciutto (probabilmente lo sarà ancora). Deve solo trasferire il calore nella tua mano più velocemente (che è ancora una definizione di “più caldo” che alcune persone potrebbero prendilo come temperatura).
Risposta
Limportanza del vapore manca nella risposta attualmente accettata.
Se usi un asciugamano umido per afferrare una pirofila di metallo pesante dal forno a $ \ rm 350 ^ \ circ F = 180 ^ \ circ C $, il calore della padella entrerà nellacqua nellasciugamano molto di più rapidamente di quanto la conduzione possa portarlo alla mano. Invece una parte dellacqua a contatto con la padella calda si convertirà istantaneamente in vapore, che è molto più mobile dellacqua e (a causa del cambiamento di pressione coinvolto nella vaporizzazione) può passare attraverso eventuali vuoti daria rimanenti nellasciugamano molto rapidamente. Quando il vapore raggiunge la tua mano fredda è molto efficiente nel trasferire il calore a te. Inoltre questa rapida vaporizzazione è la più dr amatico nelle parti dellasciugamano umido che sono tenute più saldamente alla padella calda — che è esattamente dove si trova la tua mano.
Usare uno strofinaccio asciutto per afferrare una padella calda per riscaldare le fibre dellasciugamano, che sono cattivi conduttori di calore, e che servono a separare la mano dalla padella calda mediante una serie di intercapedini. Usare uno strofinaccio umido o bagnato è una ricetta per una feroce ustione di vapore.