Posso sostituire il miele con lo sciroppo dacero nelle ricette che richiedono miele?

In generale, lo sciroppo dacero funzionerà bene in qualsiasi ricetta che richiede miele. Possono avere viscosità e contenuto dacqua leggermente diversi, ma questo potrebbe essere vero anche tra due mieli, quindi non me ne preoccuperei molto. Lunica cosa che penso che devi considerare è se il sapore dello sciroppo dacero è attraente nel piatto in cui lo sostituiresti. Nella maggior parte dei casi, penso che andrà bene, soprattutto se il piatto avrebbe funzionato bene con un miele scuro e aromatizzato. Potresti anche provare lo sciroppo di sorgo, la melassa o lagave nettare come altre possibili sostituzioni.

Se usi lo sciroppo dacero, assicurati di usare 100% puro sciroppo dacero. Qualsiasi imitazione o sciroppo parziale avrà una viscosità notevolmente diversa e un contenuto di acqua molto, molto più alto e” non lo farai ottenere i risultati desiderati. I primi 3 ingredienti di Aunt Jemima Original sono: sciroppo di mais, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, acqua , che sarà piuttosto lontana dal gusto e dalla consistenza del miele.

Altrimenti, penso che una sostituzione 1 a 1 andrà bene, lho “fatta prima in alcuni piatti e ha funzionato bene. Come Michael ha detto che ci sono anche altre opzioni, assicurati solo di assaggiarle e assicurati che abbiano un profilo di sapore simile a quello del piatto che stai cercando di preparare. Ad esempio, credo che la melassa si trasformerebbe in biscotti con gocce di cioccolato alla grande, tuttavia lo sciroppo dacero avrebbe probabilmente un sapore un po strano. Ma, se stavo preparando biscotti di farina davena al miele e finissi il miele, mi metterei volentieri in sciroppo dacero.

La pagina di Wikipedia per melassa dice quanto segue sulle sostituzioni:

Per un dato volume di melassa, si può usare uno dei seguenti (con vari gradi di successo): un uguale volume di miele, sciroppo di mais scuro o sciroppo dacero o 3/4 di quel volume di zucchero di canna ben confezionato.

Commenti

• Chiunque chiami zia Jemima sciroppo dacero dovrebbe essere picchiato con un ornitorinco.
• @Michael, se stai sbuffando ornitorinco, hai bisogno di aiuto.
• Tu basta macinarli abbastanza finemente. Ma io ' sono vegetariano, sbuffo solo finti playtpus.
• Mi chiedevo cosa fosse un ornitorinco e ho scoperto che è lanimale che noi italiani chiamiamo ornitorinco . Per una volta, la parola inglese ' non deriva dal latino. :-)
• Il vero sciroppo dacero non ha nemmeno una viscosità standardizzata o un contenuto dacqua, e personalmente non ' Non penso che abbia un sapore più simile al miele rispetto allo sciroppo falso. Non dovrebbe ' essere troppo difficile da regolare per il contenuto di acqua.

Funzionerà, ma aggiungerà un significativo sapore di acero. Molti vegani che conosco sostituiscono lo sciroppo dagave al miele: stessa consistenza e dolcezza, sapore molto delicato.

Commenti

• Vegan ' s don ' non mangi il miele? Controlla Google. Quindi non ' t. Wow.
• Dipende dal vegano, ma ' è generalmente più sicuro presumere che un vegano non ' mangi tesoro a meno che non ti dicano diversamente. Conosco un vegano con una " niente miele tranne sulle mele per Rosh Hashanah " regola.

Lo sciroppo dacero puro al 100% è un ottimo sostituto del miele. Lo uso sempre nella mia cucina vegana.