Ho olio vegetale ma la mia ricetta richiede olio doliva. Farà la differenza usare lolio vegetale? Inoltre, quale sarebbe la conversione? Sto provando a fare una crosta di pizza fatta in casa senza lievito e questa situazione dellolio mi ha sconcertato.
Risposta
Puoi sostituire olio vegetale per olio doliva, questo non è un problema. Non avrai il sapore che lolio doliva porta alla festa, ma nel caso di oli doliva più raffinati (non extravergine), non farà davvero molta differenza. Usa solo la quantità di olio richiesta dalla ricetta. Andrà tutto bene.
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La differenza principale sarà il sapore . Lolio extravergine di oliva particolarmente spremuto a freddo può aggiungere un tocco in più di sapore a seconda della qualità, varietà e fonte. La quantità può essere sostituita da una a una poiché ogni olio da cucina ha praticamente la stessa consistenza e densità.
Risposta
Nel caso di fare limpasto della pizza, cambiare lolio doliva con lolio vegetale cambierà solo il sapore del prodotto finale. La conversione è 1 a 1.
In altri casi può fare la differenza; ad esempio lolio doliva raffinato ha un punto di fumo più alto dellolio vegetale, che a sua volta ha un punto di fumo più alto dellolio di oliva (extra-) vergine.
Commenti
- Notiamo anche ' che il contrario (usare olio doliva invece di olio vegetale) potrebbe essere più problematico, perché può introdurre sapori indesiderati. Le ricette di solito richiedono olio vegetale quando don ' t vogliono che lolio aggiunga molto, se del caso, sapore.
Risposta
La sostituzione dellolio vegetale con lolio doliva non farà alcuna differenza nellimpasto della pizza. Lo sostituirei 1: 1. Tuttavia, non sono intercambiabili in altre circostanze: lolio doliva può aggiungere più sapori a un piatto rispetto allolio vegetale e brucia anche a una temperatura inferiore, quindi non è adatto per la frittura. Mi piace il suo sapore e penso che lolio vegetale apporti una consistenza / gusto più oleoso, ma potrebbe essere una preferenza puramente personale. Buona fortuna!