Ho appena finito di fare i biscotti. Limpasto era sufficiente per fare più lotti. Ho solo una teglia. Ogni volta che un lotto era pronto, ho usato della nuova carta pergamena sulla teglia. È necessario o posso semplicemente riutilizzare lo stesso pezzo di carta fino a quando tutti i miei biscotti sono cotti?
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- Investi nel prodotto silpat . Funziona a meraviglia.
- I tappetini da forno in silicone @Linda sono davvero fantastici, anche se, come ha detto Joe, isolano anche il fondo dei biscotti e riducono la doratura e talvolta cambiano anche il tempo di cottura.
Risposta
Puoi riutilizzare la carta pergamena più volte per i tuoi biscotti (funziona anche per altri piatti asciutti), a seconda del tempo di cottura e della temperatura , senza problemi. Sostituire la carta quando diventa sporca, scura e / o fragile poiché potrebbe sbriciolarsi oltre questo punto. Lo faccio sempre senza alcuna differenza nei risultati, risparmiando denaro e spreco.
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- Inoltre, puoi usare due fogli di pergamena con una padella. Versa limpasto su uno mentre laltro cuoce e poi cambia.
- Quando preparo più lotti (sono appena uscito dalla mia fase di 100 biscotti alla volta), tengo lo stesso foglio di pergamena carta sulla sfoglia, togliere i biscotti raffreddati, gettare altro impasto sulla sfoglia e rimettere la teglia nel forno. Non ho ' notato alcun problema con quel sistema.
- Le ricette dei biscotti @Sobachatina spesso dipendono dal freddo della teglia quando metti i biscotti. Quindi devi lasciare raffreddare la padella.
- @derobert Molto vero, ma io ' ho preparato molte quantità di cioccolato. chip biscotti di farina davena con padelle calde e di solito diminuire il tempo di cottura 1-2 minuti è sufficiente.
Risposta
Si prega di riutilizzare la carta da forno. Non è biodegradabile e non riciclabile a causa del silicone quindi se DEVI usarlo, fallo fare più giri per il bene dellambiente. Abbiamo sempre usato carta imburrata (prima che arrivasse in contenitori di plastica) o carta da pranzo semplice non cerata, unta se necessario. Ma per i biscotti, una teglia unta funziona come la carta da forno, e imburrare e infarinare una teglia va bene per le torte. Mia madre ha rivestito la sua tortiera natalizia con diversi strati di carta oleata sul fondo e sui lati. E non dimenticare che la pellicola per il pranzo cerata è ottima per formaggio, panini e la parte superiore dei barattoli di marmellata. Jenny
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- . Re: … ”la teglia unta funziona bene come la carta da forno … forse come metodo per ridurre lattaccamento dei biscotti, ma i biscotti con il burro nellimpasto si stenderanno di più su una teglia unta. Meno con la carta che fornisce più attrito.