Il mio nuovo lavoro mi vede comprare il mio caffè per la prima volta nella mia carriera professionale. “Sono sbalordito dalla quantità di caffè che consumo. Preparo alla scrivania utilizzando un aeropress. Qualcuno ha provato a utilizzare i fondi più di una volta? Qualche consiglio mentre lo provo?
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- In un normale processo di fermentazione, si dovrebbe estrarre circa il 20% dei composti in un chicco. Quindi, laltro 80% è lì. Tuttavia, non è proprio (e ordinatamente) ha sperimentato come estrarli.
- Se sei preoccupato per i costi, puoi provare a tostare i tuoi fagioli. Cè un investimento iniziale in attrezzature. Ma, dopo di che, paghi dal 50% al 75 % in più per il caffè, utilizzando il tuo tempo e in generale ottenendo un prodotto di qualità superiore.
- Ho avuto la fortuna di avere un partner con un gusto diverso nel caffè. Uno di noi preferisce il primo versamento più forte mentre il secondo preferisce il secondo getto meno forte. Potrebbe non funzionare per te o per molte altre persone, ma fa risparmiare denaro.
- Sospettavo che il bar accanto al mio lavoro gestisse i giardini twi ce per latte per risparmiare tempo ed essere pigri. Inutile dire che mi addormentavo dopo aver bevuto una tazza e ho smesso di andarci. Il posto non è più in attività.
Risposta
In generale, ritengo che non dovresti” essere in grado di riutilizzare i terreni. Ovvero, per qualsiasi sessione di preparazione della birra, il tuo obiettivo è per estrarre esattamente quello che vuoi dai fagioli. Se lo fai in modo ottimale per il tuo metodo e gusto, non cè più niente nei fagioli che desideri; la riestrazione ti darà un risultato diverso. La seconda bevanda potrebbe essere bevibile e persino gustosa, ma avrà una quantità sproporzionatamente piccola di cose che potresti desiderare, come la caffeina e altri composti aromatici.
Detto questo, la risposta di @Madmanta è un buon punto: potrebbe funzionare in alcuni casi, come Aeropress o espresso. Ma questo suggerisce che potresti desideri modificare altri parametri della tua preparazione . Se riesci a preparare nuovamente il caffè con un risultato che ti piace, potresti essere in grado, ad esempio, di utilizzare meno fondi. Questo consente di risparmiare denaro, il che suona come parte del tuo obiettivo. In alternativa, puoi preparare una tazza di caffè più grande con la stessa quantità di chicchi o aumentare il tempo di estrazione. Nel caso di AeroPress, ad esempio, trovo che molte delle ricette siano decisamente sottoestratte, quindi questa potrebbe essere una spiegazione del motivo per cui una seconda bevanda funziona per te; consulta questa domanda / risposta per ciò che intendo per estrazione in questo caso.
Potresti prova questo anche: prepara una tazza di Aeropress o versalo come fai di solito, quindi prepara un altro lotto nello stesso modo. Ad esempio, trovo che le ultime gocce di birra versata siano acquose e dal sapore sgradevole, ma lintero lotto ha un sapore migliore insieme rispetto a una delle due parti separatamente. Se ti piace, fallo. Oppure usa metà della quantità di terreno la prossima volta. 🙂
Come nota pratica, potresti anche considerare semplicemente di preparare una quantità maggiore di caffè tutto in una volta . Otterrai un prodotto leggermente diverso ma, ad esempio, trovo che utilizzo molto meno fondi per una caraffa termica da 10 tazze rispetto a 10 tazze singole.
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- +1 per avermi comunicato che la premessa della mia domanda non è corretta. Il tuo consiglio di concentrarti su come ottenere un processo migliore è utile.
- hoc_age ‘ di esplorare di più è stato geniale. Sto macinando il mio caffè in modo più fine, usando meno chicchi e vivendo unesperienza più piacevole. Grazie!
Risposta
Con una macchina per caffè espresso manuale, ho usato gli stessi fondi per due tirate. Vanno bene se voglio quel volume ma non voglio ripetere la macinatura, tamp, ecc. Ma onestamente non è buono come la prima volta. Lunica cosa che posso suggerire è che quando li faccio uno dopo laltro, va bene. Se aspetto che il terreno si raffreddi, non è veramente potabile.
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- +1 per i fagioli freddi = non proprio bevibili. Lho appena provato. La ricerca continua!
Risposta
Lo facevo per me e un collega. Abbiamo usato tre cucchiai di caffè AeroPress (che è molto) per fare due tazze. Penso che la teoria fosse che la saturazione di così tanti fondi di caffè nella piccola quantità di acqua che occupava quel poco spazio rimasto nellAeroPress camera, non era affatto efficiente. Quindi abbiamo preparato due volte gli stessi motivi. Questo ha reso il caffè più amaro, perché il caffè era troppo estratto e ha tirato i tannini in soluzione.
Abbiamo optato per lasciare semplicemente il caffè in infusione più a lungo e aumentare la pressione durante la pressa per forzare lestrazione di più dai fondi. Questo ha prodotto un concentrato molto più forte che abbiamo poi diluito fino alle normali proporzioni caffè / acqua. Questo ha creato ogni volta una tazza piena e deliziosa di caffè.
Penso che per il tuo caso, dovresti preparare ore di fermentazione a parte gli stessi motivi per risparmiare denaro, e penso che potresti totalmente. Il problema che vedo è che la maggior parte della caffeina nel caffè viene estratta entro pochi secondi dal tempo di preparazione, quindi la tua seconda miscela con quei motivi potrebbe non produrre una tazza di joe ben drogata. Quindi non solo il sapore sarà amaro, ma potrebbe anche farti addormentare.
Risposta
Penso che questa domanda abbia ha ricevuto una risposta soddisfacente per la produzione di birra calda, come in un Aeropress. Penso che valga la pena aggiungere che vale la pena provare la doppia infusione se usi la birra fredda.
Ho recentemente provato la doppia infusione con la mia birra fredda Filtron e ho trovato che i risultati sono abbastanza buoni. libbra di caffè produce 2 litri di estratto con questo metodo, che diluisco a circa 2,5 galloni di caffè (320 once, in altre parole tazze da 20x16oz).
Linfusione a freddo non segue le stesse regole della preparazione a caldo perché avviene a bassa temperatura e non estrae lamaro tipico della preparazione eccessiva ad alta temperatura.
Risposta
Ho provato a usare due volte i fondi di caffè e ovviamente cè una differenza di qualità e potenza, se vuoi solo allungare il tuo caffè più di quanto puoi usare meno caffè per tazza o se sei come me e proprio come la sensazione di avere una tazza calda e poi riutilizzare i fondi di caffè due volte, ma la seconda volta è meglio prepararla il doppio del tempo.
Answer
I fatelo con una stampa francese, di solito con una tostatura media. I miei migliori risultati sono venuti esagerando la quantità di chicchi la prima volta (molte volte a una temperatura di estrazione maggiore), quindi estraendo una seconda volta con un rapporto acqua: caffè maggiore. Non ho effettuato misurazioni, ma non sento una scarica di caffeina dalla seconda estrazione.
Risposta
Questa mattina Ho usato due volte i miei fondi di caffè. Ho dimenticato di comprare altro caffè, così ho messo la mia macchina da stampa francese con i fondi usati in frigorifero durante la notte. La mattina ho portato la stampa francese con i terreni usati. Nella borsa del caffè mi era rimasto circa un cucchiaio di fondi di caffè freschi. Lho aggiunto ai motivi utilizzati. È uscito abbastanza bene. Senza dubbio la piccola quantità di motivi freschi ha aiutato.
In un attimo, è meglio non bere il caffè al mattino.
Risposta
Tendo a uso due volte i lotti di caffè, come io uso il primo lotto, poi metto un po sopra e lascio fermentare. Però, renditi conto, rendo il mio primo lotto estremamente forte. Ha un sapore delizioso in questo modo.
Sono un dilettante con i miei connazionali, ma non se ne sono mai lamentati con me. (Marina)