Puoi congelare le torte di frutta dopo la cottura – Questo le rovinerà?

Lho fatto in entrambi i modi e preferisco congelare le mie torte di frutta prima di cuocerle. Devi infornare più a lungo (da 20 minuti a 1/2 ora) e sarà necessario utilizzare un foglio per assicurarsi che la crosta non esca troppo scura. Nessuna crosta fradicia in questo modo.

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• questo ha il vantaggio di non riscaldare la tua cucina destate. In inverno, quando vuoi la torta, un po di calore elettrico sarà probabilmente più che gradito

Puoi certamente congelarli. Puoi anche congelare le parti dei componenti. Ho congelato le palline di crosta di torta e riutilizzate in seguito – la mia crosta è a base di burro, quindi è più facile lavorarci quando è fredda (appena scongelata, per esempio). Ho 7 contenitori di ripieno di pesche (non mi piace spezie nella maggior parte delle torte di frutta, quindi sono solo pesche, zucchero e alcuni dei succhi delle pesche) nel mio congelatore. Quando lo tolgo, mi scongelerò, aggiungerò perle di tapioca istantanee e infornerò. Se avrò spazio nel congelatore durante la stagione delle mele (cosa che probabilmente non riuscirò), congelerò anche le fette di mela.

Potresti anche, se lo desideri, cuocere la crosta per ottenere è più pronto per la cottura e il congelamento in un piatto da torta, quindi getta tutto il resto, aggiungi una crosta e vai quando sei pronto per mangiare.

Puoi certamente congelarli, lo faccio sempre.

Lasciali raffreddare a temperatura ambiente sul bancone.

Sigilla bene, Tendo a usare buoni sacchetti di plastica per congelatore e uso una cannuccia per aspirare laria.

Non impilarli fino a quando non sono congelati.

Bello da mangiare più tardi in inverno , quando cè la neve intorno e ho un piccolo assaggio di estate / autunno. (Tendo a fare diverse pesche e diverse mele.)

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• Come si scongelano? ' le torte si inzuppano anche quando ci si sposta dal bancone del frigorifero. Immagino che sarebbe peggio quando la torta è molto più fredda. A ny suggerimenti? Odio la crosta di torta inzuppata.
• @Adam – che ne dici di cuocerli da congelati usando un foglio per evitare che la crosta superiore diventi troppo marrone. Ci sono anche alcuni suggerimenti quando si prepara una torta per evitare che la crosta inferiore diventi inzuppata. Personalmente spennello la mia crosta inferiore con lalbume prima di inserire il ripieno e lo metto in forno il più velocemente possibile dopo che il ripieno tocca la crosta.
• I ' abbiamo congelato la crosta cruda, poi foderato la crosta con pellicola trasparente, riempito di frutta e congelato il tutto in una teglia. Puoi estrarre la frutta, cuocere la crosta nel forno e una volta che la frutta si è scongelata, aggiungerla nel guscio e infornare come al solito.
• @Adam – la crosta inferiore può diventare un po inzuppata. Tendo a riscaldare di nuovo la torta (mi piace la torta calda …) e dopo un po di gelato, comunque, non riesco a capire la differenza.
• alcune persone odiano che la crosta inferiore sia molliccia, specialmente quelle di noi che non ' mettiamo il gelato sulle nostre torte. Rose Levy Branbaum odia così tanto la crosta inferiore inzuppata che fa le sue torte solo con una crosta superiore.

Faccio dorare la crosta inferiore messa nella mia albicocca coltivata in casa riempiendo la torta con la crosta non cotta e poi congela. Più avanti nellanno ne tiro fuori uno, lo lascio scongelare e cuocere normalmente. Perfetto, sto mangiando un pc caldo. con gelato adesso!