Raramente (se non mai) non vedevo lora di mangiare avanzi di pesce alla griglia. Qual è la tecnica migliore per riscaldare il pesce in modo che abbia il sapore e la consistenza migliori?
Capisco che parte della qualità andrà semplicemente persa. Se hai una certa tecnica per un tipo specifico di pesce, lasciami entrare anche in quella.
È una causa persa?
Commenti
- Fish tacos FTW – grazie mille a mfg per la tecnica di riscaldamento e a daniel per il suggerimento di fish taco.
Risposta
Posizionare su un foglio antiaderente spruzzato; cuocere per ~ 4 minuti in forno con una fonte di umidità o una glassa sopra (ad esempio, si potrebbe prendere il salmone e aggiungere una glassa di soia / senape) per proteggere i livelli di idratazione.
Commenti
- ~ 5 minuti nel mio forno alla griglia – grazie per il suggerimento.
Risposta
Se quello che vuoi è un pezzo di pesce con la stessa consistenza e succosità del pesce appena sfornato, sì, è una causa persa.
Il mio metodo preferito per riscaldare il pesce avanzato è romperlo e usarlo in unaltra applicazione. La bouilliabaisse è eccellente per gli avanzi, qualsiasi spezzatino di pesce davvero. Anche tacos di pesce.
Basta rompere il pesce e aggiungerlo allo spezzatino negli ultimi minuti (per evitare che si cuocia troppo), oppure saltarlo brevemente in padella.
Commenti
- Due parole: tacos di pesce. Ho provato quel suggerimento ieri sera, così come il suggerimento di pasta al limone / crema / aneto da user2951. Entrambi erano buoni: i tacos vincono. Riscaldate in forno sulla griglia per circa 5 minuti. Per la cronaca: ho usato torillas di mais, spinaci e questa salsa: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… – Grazie.
Risposta
Dipende molto dal tipo di pesce che hai lì ..
Opzione 1. meglio con il salmone
È facile per il salmone. Con il salmone, il modo asiatico è di mettere la parte rimanente su una padella calda e cuocerla leggermente . Cuocilo con un po di zenzero e scalogno. Aggiungi una miscela di salsa di soia, sale, zucchero e salsa di ostriche. È un bel piatto con il riso.
Opzione 2.
Mettili in forno per 15 minuti e mantiene la consistenza abbastanza bene ..
Opzione 3.
Cuocere gli avanzi con panna, succo di limone & aneto. Mescolali con la pasta
Commenti
- Non vedo lora di provare lopzione 1 – Non lho ' questa volta avanza del salmone.
Rispondi
Sto pensando su un piatto, coprilo con carta stagnola e mettilo sopra una casseruola di acqua bollente.
Rispondi
Se hai un piroscafo, io prenderei quella strada. Non molto tempo anche se quanto basta per riscaldarlo.
Rispondi
Prova a cuocerlo a vapore! Buona fortuna! o Fish Tacos con fagioli neri, formaggio , coriandolo e salsa
Commenti
- Benvenuto in Seasoned Advice! Altri hanno già suggerito tacos al vapore e di pesce; le tue risposte saranno probabilmente accolte meglio se tu offrire qualcosa di nuovo.