Ho visto un commento che faceva questa domanda qui e mi sono incuriosito. Nel contesto di una tavola rotonda o di un concorso, qual è la dimensione della porzione appropriata?
Risposta
Ci sono due angoli da considerare
- cosa è meglio per la birra
- cosa è meglio per lo scenario di degustazione
Per la birra, una porzione dovrebbe:
- fornire una quantità sufficiente di birra per non scaldarsi eccessivamente nella tazza o nel bicchiere nel minuto o due in cui sono in corso le degustazioni. Ciò significa che le dimensioni delle porzioni dovrebbero essere di almeno 60 ml / 2 oz. (Se la birra viene servita troppo fredda, lasciarla in bottiglia a scaldare, in modo che tutti i campioni vengano versati insieme e degustati alla stessa temperatura.)
Per la situazione della degustazione dobbiamo considera:
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Potrebbe esserci una quantità limitata di una birra di valutazione da condividere tra il numero di giudici, quindi le dimensioni delle porzioni dovrebbero essere limitate.
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Inoltre, un po di birra aggiuntiva dovrebbe essere lasciata nel caso sia necessaria una rivalutazione. Ciò è particolarmente importante con gli stili in cui i volatili sono un fattore chiave, poiché si dissipano rapidamente, inoltre il senso olfattivo si stanca rapidamente, richiedendo una pausa e quindi un nuovo campione.
Tenendo conto di questi due si ottiene una dimensione tipica della porzione dellordine di 3-4 once / 75-100 ml.
Si noti che il bicchiere può essere più grande, in particolare un bicchiere lungo e alto è buono per catturare gli aromi di un campione più piccolo.
Risposta
Vuoi avere abbastanza birra in modo che una persona possa vedere il profilo della testa oltre a ottenere un buon guarda il colore / limpidezza della birra. Oltre a essere in grado di bere 2-3 sorsi di birra.
Una degustazione sarebbe un versamento più grande poiché sarebbe più un incontro amichevole e se vuoi che le persone si godano la birra, io mirerei per 4-6 once. Inoltre non è troppo se a loro non piace. Per una degustazione, non ti interessa se le persone si ubriacano.
Per una competizione poiché non miri a “bere” davvero. la birra, direi che probabilmente sarebbe da 2 a 3 once. I giudici cercheranno di non ubriacarsi con la birra, quindi il bicchiere più piccolo aiuta.