Ho appena letto questo articolo sul New York Times, dove il litio (o più correttamente, sali di litio), un noto antidepressivo era stato aggiunto alle bevande negli anni 40 “. Inoltre menzionano che uno studio ha trovato una correlazione negativa tra il tasso di suicidi di una contea e la quantità di litio nella sua acqua di rubinetto, nonostante il fatto che la concentrazione sia relativamente bassa ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), soprattutto rispetto alle dosi somministrate in terapia.
Ora mi chiedevo quale fosse il contenuto di litio in quelle bevande (ovviamente non sono più vendute), ma non riuscivi a trovare nulla?
Larticolo menziona che puoi ancora comprare acqua di litio ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), ma sono più interessato al 7-Up menzionato negli anni 40, poiché questi probabilmente avevano standard alimentari diversi al momento in cui furono realizzati.
Commenti
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- Hai pensato di contattare 7-up (di proprietà del dottor Pepper negli Stati Uniti e Pepsi ovunque) e chiederglielo? ' è possibile che diano una sorta di risposta se dici che ' è per un progetto scolastico o qualcosa del genere. Per quanto ho visto, Internet in generale sembra sapere solo che cera citrato di litio nella bevanda piuttosto che quanto ne contenesse.
Risposta
Dato che la formula era un segreto commerciale e che il litio è stato rimosso dal prodotto circa 70 anni fa, la probabilità che questa domanda riceva una risposta fornendo una formula dettagliata sembra remota. Si noti inoltre che la formula potrebbe essersi evoluta per ridurre i costi o migliorare laccoglienza del mercato. Potresti quindi accontentarti di una stima del limite superiore della concentrazione di citrato di litio, che è relativamente facile da fornire.
È possibile effettuare una stima di base basata su (1) i limiti storici della concentrazione di sodio in bibite; (2) lattuale composizione di 7-up; e (3) la relativa salinità (sapore) del citrato di litio rispetto al sodio.
Innanzitutto si può tentare di determinare quale intervallo di concentrazione di sodio rende una soda saporita. Ecco una citazione:
La quantità di sodio nella soda varia a seconda del genere. Una nota marca di cola ha 46 milligrammi di sodio in una lattina da 12 once. La stessa lattina di root beer ha 71 milligrammi; una lattina di soda al limone e lime ha 64 milligrammi; una lattina da 12 once di soda completamente naturale contiene 36 milligrammi. Questi sono solo esempi e le quantità in determinate marche di soda possono variare. È meglio controllare letichetta della tua soda preferita per esserne sicuro.
Ciò porta a una gamma di concentrazioni di sodio di ~ 150-200 mg / L .
Successivamente, considera la formula corrente per 7-up (negli Stati Uniti) :
in 12 fl oz (355 ml): 40-50 mg di sodio, 60 mg di potassio
La formula attuale contiene ~ 110-140 mg / L di sodio e ~ 170 mg / L di potassio.
Infine, considera la salinità del citrato di litio rispetto al sodio. Il citrato di litio era la forma salina del litio nella ricetta 7-up secondo una serie di fonti tra cui Wikipedia :
La bibita 7Up era originariamente chiamata “Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda” quando fu formulata nel 1929 perché conteneva citrato di litio . La bevanda era un farmaco brevettato commercializzato come cura per i postumi di una sbornia Litio cit la tariffa è stata rimossa da 7Up nel 1948. [Rif 4]
e questo (che cita il riferimento 1):
Per quanto riguarda il motivo per cui “7Up”, CL Grigg non ha mai spiegato come ha inventato il nome criptico. Esistono diverse teorie sulla sua origine: “7Up era il prodotto di sette ingredienti. (Il che, in un certo senso, era almeno vero per quanto riguarda le classi di ingredienti in quella formulazione originale: zucchero, acqua gassata, essenze di limone e oli di lime , acido citrico, citrato di sodio e citrato di litio .) “
Il litio e il potassio sono tra i pochi cationi con un sapore salato simile a quello del sodio , anche se più debole. Il citrato riduce ulteriormente la salinità. Secondo il Rif. 2, la salinità del litio e del potassio può essere stimata in ~ 0,4 e 0,6 quella del sodio, rispettivamente, mentre il Rif. 3 spiega che il citrato ha un effetto inibitorio.
Considera ora la concentrazione di potassio (~ 170 mg / L) nellattuale formula di 7-up.Il potassio viene aggiunto come sale citrato, e potrebbe essere sostituito con il sale di litio con poche variazioni nella percezione gustativa, secondo quanto riportato sulla salinità relativa dei cationi e dei sali citrati. Ciò suggerisce che se il gusto della bevanda è rimasto ragionevolmente costante dallinizio, non è irragionevole stimare un limite superiore di ~ 200 mg / L nella concentrazione di citrato di litio (che sostituisce il sale di potassio) nella ricetta originale.
Nota che questo si basa interamente sulla percezione del gusto e non su eventuali implicazioni mediche del consumo di litio a tali concentrazioni. Lithia water (una marca di acqua di sorgente venduta negli Stati Uniti) contiene solo ~ 0,5 mg / L di litio. Per riferimento, un sito di consulenza medica online suggerisce che una dose per il trattamento della depressione è di ~ 60 mg di litio al giorno. Quindi una dose di ~ 60 mg di citrato di litio per porzione sembra certamente alta rispetto allacqua di sorgente ricca di litio, ma è solo una dose clinica tipica.
Riferimenti
- Rodengen, Jeffrey. La leggenda del dottor Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. American Scientist, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Uomo. Funzioni tecnologiche del sale nei prodotti alimentari. in Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Farmaci metalloterapici e agenti diagnostici a base di metalli: luso dei metalli in medicina. John Wiley e figli. p. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Commenti
- Grazie per la risposta, è un approccio molto interessante come stimare il contenuto di litio. Dal momento che probabilmente berresti più di una porzione al giorno, il contenuto di litio sembra piuttosto alto, ma su Google sembra anche che le dosi in terapia sembrano essere un po più alte (300-900 mg di carbonato di litio). Ad ogni modo, sembra che 7Up contenesse quantità di litio non trascurabili.
- @snurden Sì, se la concentrazione in 7-up fosse davvero così alta non lo faresti ' Non voglio dragare troppo 🙂 La concentrazione di Li sarebbe ~ 1/5 della concentrazione totale di carbonato, quindi ~ 60-180 mg / L. Comunque, su un argomento correlato stavo solo leggendo che lacqua del Monte Fuji contiene vanadio: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202