In televisione ho visto cuochi usare la pellicola trasparente, poi stendere la pellicola su una padella di cibo da cuocere. Posso vedere come questo fermerebbe la reazione chimica tra alcuni cibi e lalluminio e possibilmente formerebbe un sigillo più stretto sulla padella.
Come faccio a sapere quale pellicola di plastica va bene usare nel forno, cioè non si scioglierà su tutte le teglie da forno e / o sul cibo?
- Cerco un certa formulazione plastica?
- La confezione mi dice che un certo involucro va bene alle tipiche temperature di cottura del forno (300 ° F-425 ° F)?
Risposta
La plastica in realtà non raggiunge i 300 ° F nel forno.
Secondo un post del forum su Cheftalk , il piatto sotto la plastica rilascia vapore, che raffredda linvolucro di saran a 212 ° F, che è ancora al di sotto del punto di fusione.
Tuttavia, non dovresti solo usa la pellicola Saran. La pellicola Saran si sminuzza facilmente e ci sono pellicole speciali per riscaldare il cibo che di solito vengono chiamate reynolon. Queste sono più forti e più resistenti al rilascio di sostanze chimiche nel cibo. Controlla il thread del forum sopra per maggiori informazioni.
Commenti
- E la parte che ' deve Uching la padella e non il vapore?
- @Cascabel Bella domanda. Lho ' lho visto menzionato nel post del forum, ma presumo che se usi un contenitore adatto al forno, dovrebbe essere relativamente facile rimuoverlo.
- Toccando acqua liquida si garantisce che ' non raggiunga il punto di ebollizione. Il vapore può diventare più caldo dellacqua liquida. Esistono pellicole di plastica progettate per luso nel forno.
Risposta
NON METTERE NOME BRAND GLAD CLINGWRAP NEL FORNO !!!
Clingwrap si scioglie sotto i 200 gradi. Risparmia la frustrazione e impara dal mio errore. Fai attenzione alle informazioni che ricevi da Internet.