Quali erano i doveri di una sguattera allinizio del 1900 '?

Le domestiche di retrocucina erano spesso ragazze giovani e le classificate più basse tra le domestiche.

Nelle grandi famiglie, le cameriere di retrocucina venivano assunte per assistere il cuoco. Anche le cameriere di retrocucina, che di solito erano ragazze molto giovani, erano le domestiche di grado più basso. In quanto tali, erano i primi a svegliarsi la mattina e gli ultimi ad andare a letto, lavoravano molto duramente e venivano disprezzati anche dagli altri domestici. Non mangiavano nemmeno al tavolo della sala da pranzo della servitù comune, perché dovevano restare in cucina per tenere docchio il cibo che stava ancora cucinando.

Era una vita dura .

Indubbiamente era la sguattera la persona più longeva al di sotto delle scale. Rinchiuso in un retrocucina puzzolente; freddo pungente in inverno soffocante in estate, si faceva strada tra montagne di stoviglie. I lavelli rivestiti di piombo venivano usati per lavare cristalli e porcellane delicate. Una miscela di sapone di liscivia e sabbia fine per pulire le pentole era crudelmente dura per le sue mani. Le cameriere dei retrovisori dovevano alzarsi nel cuore della notte per rifornire di carburante lenorme fornello della cucina.

Il loro compito principale era assistere il cuoco, ma avevano altri compiti oltre a questo estratto da The complete servant di Samuel e Sarah Adams spiega (citato qui ):

accendi i fuochi in cucina gamma, e sotto il rame o le caldaie e gli stufati – per lavare tutti i piatti e le stoviglie – setacciare e pulire tutte le pentole, le pentole, i bollitori, le pentole e tutti gli altri utensili da cucina; e di avere cura che tutti questi ultimi siano sempre mantenuti puliti, asciutti e idonei alluso. Deve aiutare la cameriera di cucina a raccogliere, rifilare, lavare e far bollire le verdure, pulire la cucina e gli uffici, la sala della servitù, la stanza della governante e la stanza dellamministratore e pulire i gradini della facciata porta e la zona. Prepara i letti per gli stallieri, e generalmente va a prendere, trasporta e spazza via il cuoco e la cameriera, e altrimenti assiste in tutte le parti laboriose del lavoro di cucina. [Salario da 8 a 12 ghinee a anno.]

Per riepilogare ,

I suoi compiti consistevano in tutto ciò che laltro personale (principalmente le cameriere di cucina) riteneva adatto a quel reparto.

Ti consiglio vivamente di guardare la serie PBS “Downton Abbey”, per avere una buona idea delle sguattere nel periodo di inizio del XX secolo. It ” è un buon ritratto di un dramma depoca, e ci sono pochi personaggi che interpretano la coppia ery cameriera nella serie. Daisy, la sguattera, ha un ruolo importante nella serie. Così potrai avere unidea dei suoi doveri di sguattera.