Quali sono le differenze tra idromele e birra? Dove posso provarne uno negli Stati Uniti?

Lidromele non è considerato uno stile di birra, poiché gli zuccheri nellidromele provengono dal miele, non dallamido di un chicco. A volte il luppolo viene aggiunto allidromele per aromatizzarlo e come conservante.

Il processo per produrre lidromele è più simile alla vinificazione che alla birra. Non cè una fase di fermentazione (ebollizione) necessaria per preparare lidromele. Tutto lo zucchero fermentabile proviene dal miele nellidromele, quindi mescoli semplicemente il miele con lacqua (e le spezie che desideri) e vai direttamente alla fase di fermentazione. Anche lidromele ha una gradazione alcolica maggiore rispetto alla maggior parte delle birre (8 – 20%, che è più simile al vino, o addirittura al brandy).

… lo sarebbe è ragionevole pensare che un birrificio che mi piace possa produrre, o prendere in considerazione la possibilità di produrre anche idromele?

Non proprio. Almeno non negli Stati Uniti La birra è molto di più popolare dellidromele e il processo per fare lidromele è diverso, quindi relativamente pochi birrai ce la faranno. Ho provato lidromele una volta in unenoteca &, che è la tua migliore scommetto per trovarlo negli Stati Uniti Potrebbe essere necessario chiedere in giro per vedere se un negozio può ordinarne alcuni per te.

Commenti

• Lebollizione potrebbe non essere chimicamente necessario per lidromele, ma nella mia esperienza ‘ è piuttosto comune: fai bollire il miele e lacqua e scremare il grezzo prima di fermentare.
• Interessante – Non ‘ lo so qualsiasi cosa sullidromele commerciale, ma qualsiasi birraio (o apicoltore) ti dirà di non far bollire il miele, poiché ‘ scaccerà tutti gli aromi e i sapori volatili che vuoi preservare .

Oltre a quanto già detto, “cè un sacco di aree grigie legali, come la maggior parte se non tutti gli stati hanno leggi diverse che disciplinano le fabbriche di birra e le cantine. Lidromele è davvero qualcosa di diverso da entrambi, ma credo che la maggior parte dei meaderies scelga di identificarsi come aziende vinicole, e molti se non tutti gli stati proibiscono alle aziende vinicole di avere malto nei locali, e le birrerie DEVONO usare il malto nella fermentazione. Dovresti trovare qualcuno che abbia una licenza sia per la birra che per il vino, che probabilmente non è così comune nelle operazioni commerciali (i brewpub potrebbero essere la soluzione migliore lì), o cercare qualcuno che si vanta, che è generalmente una miscela di birra / idromele. Dogfish Head produce Bitches “Brew, e Sprecher Brewery ha appena rilasciato un braggot questanno. Se stai cercando di comprare, le enoteche sono generalmente una scommessa migliore – ancora una volta, molte persone non sanno esattamente cosa fare con lidromele, ma Ho avuto la fortuna di trovarlo, di solito intorno ai vini da dessert, allo sherry, ai tipi di vino porto.

Semplificato definizione:

Se “fai fermentare i cereali, è birra.

Se” fai fermentare la frutta, è vino.

Se tu ” rifermenta il miele, è idromele.

Non è proprio così semplice, perché ci sono birre che utilizzano frutta (ad es. lambic alla ciliegia, frumento al lampone), birre che utilizzano aggiunta comune), vini che utilizzano frutta (ad esempio, vino di sambuco ) e un sacco di idromele che utilizzano frutta. Il crossover è sostanziale. Quando si considera il sidro duro, diventa ancora più complicato (il vino di mele è davvero un sidro?).

Lingrediente base della birra è quasi sempre lorzo maltato. Anche le birre che prendono il nome da un altro cereale – come la birra di frumento, la birra di farina davena, la birra di segale – usano lorzo maltato come base. Il luppolo è un ingrediente fondamentale nella birra per due motivi: amaro e aroma.

Lingrediente base dellidromele è sempre il miele. Ho mangiato lidromele con il luppolo ( Charm City ne fa uno), ma è raro e personalmente non mi piace il sapore.

È più comune trovare unazienda vinicola che produce idromele che una fabbrica di birra che produce idromele. Ce nè uno eccezionale nel Montana chiamato Hidden Legend . Producono anche una miscela di idromele / vino chiamata “pyment”, che era popolare nel XV secolo o così.

Lidromele è un prodotto completamente diverso che ha un sapore più simile a un vino che a una birra, ma è piuttosto diverso da entrambi in termini di gusto, designazione e produzione. Non mi sono mai imbattuto in un idromele aromatizzato al luppolo ma alcuni sono aromatizzati con altre botaniche come spezie o buccia darancia, quindi non posso garantire che nessuno lo sia. La maggior parte dei birrifici intraprende un processo di produzione della birra più complesso che coinvolge laggiunta di ingredienti al mosto in fasi diverse e in quanto tali, conoscendo alcune centinaia di birrifici britannici come me, si preoccupano di ottenere la miscela complessa corretta e miscelare correttamente gli ingredienti sono disinteressati al semplice processo di produzione di idromele. Detto questo il processo di produzione dellidromele; aggiungere miele allacqua, aggiungere lievito e lasciarlo fermentare può essere noioso per loro non significa che nessuno lo faccia, ma non ho mai saputo che qualcuno fosse interessato. Daltra parte alcune cantine della Il Regno Unito ha i propri alveari per aiutare a impollinare i loro frutti e quindi producono idromele come prodotto secondario. Questo potrebbe essere vero anche negli Stati Uniti.

Una rapida ricerca conferma la mia opinione sulle aziende vinicole negli Stati Uniti: Dove acquistare idromele .

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• Ho preparato idromele con il luppolo, ma ‘ è piuttosto insolito tra gli homebrewer che conosco. (La produzione commerciale di idromele potrebbe essere diversa.)

Lidromele è una cosa a sé, ma spesso sarà chiamato “Honey Wine” ma non è mai una birra o una birra. Il processo da cui è prodotto è praticamente un processo di vinificazione, ma ci sono alcune differenze che portano al fatto che alcuni luoghi elencano i loro idromele e vini di miele insieme e altri elencano separatamente. Tecnicamente lidromele è una categoria a sé, ma è fondamentalmente un fratello del vino, non della birra. È fermentato non fermentato. La birra è più una cugina.

Lidromele in alcuni paesi europei è una delle bevande alcoliche più forti che potresti raggiungere il 50%. (A parte il puro spirito, ovviamente) alcune persone considerano lidromele una medicina piuttosto che una bevanda alcolica.

Alcune persone potrebbero dire che lidromele fa parte della birra, ma si sbagliano e confondono lievito e zucchero che fermentano con lidromele vero . Alcuni paesi europei definiscono lidromele come “Le sostanze saporite sono state abbandonate da miele, fiori di garofano, germogli di pioppo, ghiande di quercia, bacche di ginepro e molte altre erbe preziose. Il ricco colore tortora è raggiunto dalluso naturale di mirtillo, ribes nero e lampone succo. Questa bevanda di grande aroma e gusto ha il 50% di alcol in volume “