Quanti CFM mi servono VERAMENTE per una cappa?

Quando si calcola la dimensione minima di un cappa, ci sono tre cose da considerare. Le dimensioni della superficie di cottura, la quantità di calore prodotta dalla superficie di cottura e il volume della cucina.

Se la cappa è collegata a una muro, dovresti avere 100 piedi cubi al minuto (cfm) per piede lineare. Quindi, se hai una gamma ampia di 30 “, dovresti avere ah ood valutato a 250 cfm ((30/12) * 100 = 250). Se la cappa si trova su unisola, userete 150 cfm / piede lineare. In questo caso lo stesso piano cottura da 30 “richiederebbe 375 cfm ((30/12) * 150 = 375).

Successivamente determineremo la capacità minima in base alle unità termiche britanniche (BTU) / ora, dividendo la BTU / ora per 100. Ad esempio, se avessimo un piano di cottura che ha prodotto 40.000 BTU, avremmo bisogno di 400 cfm. Se tu stanno utilizzando una gamma elettrica (misurata in watt), è sufficiente moltiplicare i watt per 3,41214163 per determinare BTU / ora.

Il calcolo finale sarà basato sulle dimensioni della cucina. Laria in cucina dovrebbe essere pedalato 15 volte allora, quindi la nostra formula sarà ft³ / 4. Se disponiamo di una cucina 10 x 10 x 8 piedi, (10 x 10 x 8) / 4 = 200 cfm.

Allora scegli il più grande da questi tre calcoli e sarà la minima dimensione del cappuccio di cui abbiamo bisogno. Se stai cucinando di più rispetto alla persona media, o se vuoi solo un po più di movimento daria. Puoi sempre ottenere una cappa più grande, questa è solo la minima dimensione che dovresti considerare.

Internazionale Il codice residenziale (IRC), afferma che il tasso di scarico intermittente minimo per una cucina è di 100 cfm, mentre il tasso di scarico continuo minimo è di 25 cfm.

M1507.4 Tassi di scarico locali. I sistemi di scarico locali devono essere progettati in modo da avere la capacità di scaricare la portata daria minima determinata conformemente a Tabella M1507.4.

Quindi tu ” Voglio assicurarmi che la cappa sia almeno in grado di raggiungere queste portate.

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• Ottima informazione. Sarebbe attaccata a un muro e una gamma di 30 ” in una cucina non enorme, quindi penso che i BTU siano la chiave. Quindi per quattro bruciatori da 16k BTU, 640 CFM sarebbero minimi. Posso non sembra trovare alcuna informazione su quanti BTU il forno in una di queste cose può bruciare, ma poi di nuovo non ‘ penso di ‘ Avrai mai tutti e quattro i fornelli in alto e il forno a 550. E laria per il trucco? Direi che una cappa da 800 CFM andrebbe bene se normalmente la eseguo a bassa temperatura e apro una finestra se sto friggendo o annerendo un pesce?
• Grazie per le informazioni! Puoi spiegare un po più in dettaglio da dove proviene il 100 nella seconda considerazione (BTU / ora)?
• Tester questa è unottima informazione.Ho provato in passato a dire ai clienti che non avevano bisogno di quel triplo ventilatore tornado! In 1 casa ho finito di mettere un sistema di trucco daria controllato da magnahelix per evitare che la porta scorrevole in vetro si spostasse sul binario. Ora so dove cercare i calcoli. Fantastico desiderio di poter dare questo 2+
• Per quanto riguarda i calcoli CFM basati su BTU, ho ‘ ho visto i produttori includere quel metodo nella loro letteratura e attribuirlo al HVI ( hvi.org ) ma non riesco a trovare una raccomandazione corrente dallHVI che utilizza BTU per determinare il cfm necessario. La loro attuale brochure sulle cappe da cucina non menziona le BTU. Lunico metodo che danno nellopuscolo è il primo fornito in questa risposta.

I tre le cose più importanti nella ventilazione di una cucina sono le condutture, le condutture e le condutture.

Sto iniziando a scoprirlo a mie spese dopo aver sostituito diverse “cappe da cucina di qualità con unità in acciaio inossidabile più” sigillate ” e più facile da pulire. Ma nel processo di installazione, vedo che TUTTE le cappe da cucina sottopensile di praticamente TUTTE le marche sono realizzate da UN produttore con design che hanno letteralmente decenni.

Queste cappe da cucina hanno uno scarico apertura circolare di 3,25 “X 10” o 7 “o una sezione trasversale di 32,5 pollici quadrati e 38,4 pollici quadrati rispettivamente. Lapertura rettangolare viene utilizzata la maggior parte del tempo, e di solito viene spostata verso il basso in un condotto rotondo di dimensioni Dryer-vent da 4 “poiché non esiste un codice reale su questo e 4” sembrano essere un minimo. Ora una sezione trasversale di uno sfiato rotondo da 4 “è 12,56 pollici quadrati, che è una perdita di circa 20 pollici quadrati nella sezione trasversale, o il 62%. Da uno sfiato rotondo da 7”, è una perdita del 68% !!!

Quindi, non importa quanto sia alto il CFM della tua nuova cappa, se la tua casa è tipica, cè solo tanta aria che puoi spingere attraverso unapertura molto ridotta prima di colpire la resistenza (senza contare i nodi e curve nella canalizzazione), e le ventole delle cappe aspiranti prevedono che, consentendo lo scarico in eccesso, non può “spingere fuori per essere” sequestrato “nella cappa. Poiché questo fumo sequestrato passa attraverso il filtro, in teoria il grasso si condensa su di esso quando lo scarico si è raffreddato.

Guardando qualcosaltro completamente, una ventola sul retro del computer è in grado di espirando aria a velocità da 80 a 100 CFM, alcune per macchine da gioco a 200 CFM. Cosa? E di quanto volume stiamo parlando? Supponiamo che una cucina sia 10 “x 10” x 8 “, quindi a 100 CFM, ci vorrebbero 8 minuti per esaurirla completamente. Se stai cucinando una bistecca sul fornello, puoi creare fumo a velocità molto più veloce, forse 3 piedi cubi per SECONDO o 180 CFM, e se la cappa da cucina non riesce a tenere il passo con il ritmo perché è sottodimensionata o le condutture riducono notevolmente la sua efficacia, il fumo si diffonderebbe rapidamente a 6 piedi cubi al secondo o 360 CFM.

La matematica non funziona.

In un ristorante commerciale con cucina aperta allinterno, quando lo scarico è acceso, noterai un calo significativo nella pressione dellaria. Non va bene per le bollette del riscaldamento / raffreddamento, ma è meglio che morire per il fumo.

Un ventilatore da finestra è probabilmente più efficace nella maggior parte delle cucine.

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• Se dovessi far venire un imprenditore e farmi sostituire il cofano, che tipo di artigiano assumerei? HVAC? ‘ presumo che un tecnico HVAC conoscesse tutte le complessità di questa operazione?

Bisogna anche tenere conto della corsa e delle svolte della canalizzazione, che declassano il flusso daria. Ho una ventola di scarico da 400cfm nel mio uwave sopraelevato e funziona bene con la più bassa delle 5 impostazioni. Ho un condotto da 6 pollici che corre per circa 15 piedi con una rotazione di 90 gradi. Pulisco regolarmente anche i condotti facendo bollire laceto sul fornello per alcuni minuti al mese, quindi facendo funzionare il ventilatore per un po per asciugare completamente il condotto.

Ho appena finito di aggiornare la mia cucina e penso che devi stare davvero attento a non andare troppo lontano in entrambe le direzioni con il dimensionamento di una cappa. La maggior parte dei posti che non hanno una cappa di fantasia sono probabilmente fortunati ad avere una cappa da 100 cfm. Ho guardato tutte le informazioni che potevo e quello che ho scoperto è che mentre i minimi sono qualcosa a cui prestare attenzione, devi essere realistico. come useresti una di queste gamme uber. Certo, può emettere 64.000 BTU, ma qualcuno lo farebbe mai? La maggior parte delle cotture sarà più vicina alla gamma di 1000 BTU rispetto alla gamma di 16.000 BTU. Anche quando si cucina a caldo e velocemente, questi poteri i bruciatori supereranno la tua cottura. Ho mantenuto il mio alto per periodi prolungati per bollire lacqua, friggere e usare il mio wok. A parte questo, i bruciatori tendono ad essere su 3 o meno, non su 11. Ho installato un 370cfm e do solo calci troppo alto se ho fatto qualcosa di sbagliato.Sono contento di non avere più un cappuccio stravagante perché posso impedire al resto della casa di puzzare di cena.

Se vuoi ancora diventare enorme, devi (specialmente con gas caldo e caldo acqua) forniscono aria per il trucco. Questo è un problema di sicurezza in quanto puoi aspirare i sottoprodotti della combustione nella tua casa quando alzi il cofano. Ciò si aggiungerà al costo dellinstallazione della cappa. Devi anche considerare la perdita di aria riscaldata / raffreddata a questo punto anche dal punto di vista dellefficienza energetica. Uno scambiatore di calore sembra la soluzione in questo caso, ma non puoi davvero utilizzare laria in uscita dalla cappa per riscaldare laria in ingresso poiché le particelle di fumo, lumidità e il grasso sporcheranno lo scambiatore a lungo termine.

Quindi, se hai una gamma di 60 pollici e la usi al massimo, allora sono necessari 1000 cfm. A 30? No, prendi solo una cappa di buona qualità nella gamma 300cfm.

Se ti trovi nel Michigan e utilizzi una cappa con CFM superiore a 400, devi utilizzare laria per il trucco alla velocità il cappuccio è in grado di. Se il cappuccio è in grado di 1200 CFM ma dici che utilizzerai una bassa velocità che è superiore a 400, devi fornire laria di make up completa di 1200 CFM. Il cappuccio economico medio è da 250 a 400. Di nuovo il requisito è per OLTRE 400 CFM, quindi non avrai bisogno di aria per il trucco. Solo se è superiore a 400. Ciò può essere fatto in diversi modi. Rivolgiti al tuo ispettore meccanico locale per i loro consigli di esperti.

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• Ciao e benvenuto in Stack Exchange. Si tratta in tutti i casi o solo se laria del forno o dello scaldabagno a gas ‘ proviene dallinterno della casa?

Hai detto che la tua casa ha un HRV. Dovresti discutere il disegno della tua cappa con lingegnere meccanico che ha dimensionato lHRV per i tecnici che lo hanno installato. Una cappa ad alto CFM può sopraffare la tua unità HRV.

Non so dove ti trovi, geograficamente , ma i regolamenti edilizi locali determineranno molti dei tuoi limiti. Se stai semplicemente cambiando una cappa da cucina non avrai bisogno di un permesso, ma se fa parte di una ristrutturazione di una cucina più grande, allora sarebbe coperto da un permesso di costruzione .

Molto di quanto è stato detto sopra è una buona informazione, ma ciò che influenzerà la tua ventilazione, per le tue preoccupazioni, è la quantità di aria sporca che entra nella cappa. La cosa che influenzerà di più è come in alto sopra il piano di cottura si trova la cappa; più alta è la cappa, più CFM ti serviranno. Non la vuoi così in alto da non raccogliere laria sporca e non voglio che sia così basso da impedire la tua capacità di utilizzare lo spazio. Ancora una volta, i regolamenti edilizi locali specificheranno quale altezza minima può essere, dove mi trovo è di circa 18 pollici per i materiali non combustibili.

Ciao Le cappe da cucina gh volume potrebbero sembrare una buona idea, ma qualcosa che la maggior parte delle persone non considererà è ciò che questo alto tasso di scarico sta facendo al resto della casa. ACH (ricambi daria allora) è una misura della frequenza con cui il volume daria nella tua casa viene scaricato verso lesterno e sostituito con aria fresca. Anche in questo caso i regolamenti edilizi locali ti diranno cosa è permesso, ma devi avere un ACH minimo, per fornire aria fresca alla casa, e cè anche un massimo.

Probabilmente vorrai essere intorno a 0,5 ACH (il che significa che metà del volume daria nella tua casa viene scambiato ogni ora). Un tipico 1200 piedi quadrati. casa può avere solo una cappa da cucina di circa 200 cfm prima di superare 0,5 ACH, dopodiché la tua casa inizia a diventare troppo pressurizzata negativamente. La pressione negativa significa che laria esterna inizierà a penetrare nella casa senza essere condizionata, ad es. fuoriuscita di aria fredda durante linverno. In breve, la pressione negativa è negativa, quindi immagina cosa farebbe un aspiratore da 1200 cfm a casa tua. Dovresti inserire ununità di aria di trucco che porti 1000 cfm per bilanciare la cappa.

A seconda del clima, laria dovrebbe essere temperata anche in inverno, il che significa una grande stufa a 220 V, che aspira energia.

Ancora una volta, non so dove ti trovi dal vivo, e gran parte di questo è richiesto solo quando si tratta di un permesso di costruzione, ma è comunque la migliore pratica.

Sto installando una nuova cappa su una gamma di bruciatori da 36 pollici 6 della Wolf. Nelle istruzioni del produttore si consiglia una cappa da 900 cfm. Probabilmente non useremo neanche tutti e 6 i bruciatori contemporaneamente. Viviamo nel Montana e non voglio nemmeno scaricare un sacco di aria calda in inverno. Tuttavia, immagino che tu abbia diverse soluzioni a questo problema. Scegli 900cfm o circa 900 ed eseguilo con le impostazioni più basse. Come detto da qualcun altro che probabilmente sarebbe più silenzioso e scarichi meno la tua aria condizionata oppure vai più piccolo diciamo a 650cfm e probabilmente sarai in grado di soddisfare le tue esigenze.Ma ecco la parte negativa, se non riesci a tenere il passo con lodore di fritto con il 650 sarebbe un peccato. Dico vai alla grande o vai a casa! Se devo far funzionare la cosa su 900 per pulire laria e far uscire un po di aria calda dalla casa, così sia. Seguire la cappa produce dimensioni del condotto esattamente non un ragazzi HVAC. Il tizio che ha rovinato la nostra nuova casa ha messo un condotto da 6 “quando abbiamo bisogno di almeno 10 pollici. Devo cambiarlo adesso.

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• Tieni presente che le ‘ istruzioni dei produttori sono state scritte per soddisfare le specifiche OSHA per gli usi di tipo commerciale: una cappa 900CFM è eccessiva per un utilizzo non impegnativo anche delle più ampie gamme residenziali.
• No, ‘ non è eccessivo! Ho lo stesso piano cottura Wolf 36 ” a 6 fuochi e gestisco un 900cfm 42 ” Vent-A-Hood che dispone di 3 ventole separate e due prese daria. Ho cucinato circa una volta alla settimana e ‘ È probabilmente lunica volta in cui uso tutti i 900 CFM. Perdita di calore occasionale rispetto ai danni che il grasso e lolio vaporizzati fanno su tappeti, tende, mobili nel corso di alcuni anni, nessun concorso. Se senti odore di cibo fritto cucinato in altre stanze della tua casa (mentre la cottura è in corso ovviamente), sta facendo danni. Il grasso che si ottiene dalle trappole di una cappa di qualità (ogni mese circa) dovrebbe convincere chiunque. Perché
• Il problema non è ‘ ma solo perdita di calore, è ‘ flusso daria improprio causato dalla depressurizzazione. Un cappuccio di queste dimensioni avrebbe bisogno di un flusso daria per il trucco interbloccato in una casa ragionevolmente stretta …