Ho commesso lerrore di preparare questi biscotti ai miei vicini peanut-butter-avena-chocolate- chip-cookies . Ogni volta che vedo uno dei vicini mi ringraziano di nuovo per i meravigliosi biscotti, “Oh erano così buoni!” suggerimento suggerimento
Sto smontando e preparando un altro lotto stasera, ma mi ha fatto pensare a un regalo di Natale divertente per loro. Vorrei dare a ciascuno di loro una teglia, una paletta per biscotti, un rotolo di carta pergamena e una grande quantità di pasta per biscotti. Supponendo le uova e il burro più freschi possibile, quanto tempo posso aspettare che questo impasto produca gustosi biscotti se conservato in frigorifero? Anche il congelamento è unopzione, ma è meno probabile che lo utilizzino effettivamente se devono pensare in anticipo abbastanza da scongelarlo. (A proposito, è unottima ricetta.)
La ricetta è nel link, ma nel caso in cui il link muoia, gli ingredienti sono:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 panetto (½ tazza) di burro non salato, a temperatura ambiente
- ½ tazza di burro di arachidi cremoso
- ½ tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo
- ½ tazza di fiocchi davena
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolci
Idee sostitutive che potrebbero allungare la vita del frigorifero sono più che benvenute.
Risposta
Poiché si tratta di cookie drop, lapproccio migliore è quello di suddividerli in porzioni di biscotti individuali e congelarli su un vassoio di fogli. Una volta solidamente congelati, possono essere spostati in una cerniera posteriore o in un altro contenitore più conveniente contai ner.
Non hanno bisogno di essere scongelati per cuocere, quindi sono comunque molto convenienti. Mettili semplicemente congelati su una teglia e inforna.
Ci vorranno uno o due minuti in più rispetto al normale tempo non congelato. Potrebbe essere utile abbassare la temperatura di circa 25 ° F, ma non dovrebbe essere davvero necessario.
Il vero problema con la tenuta dellimpasto non è solo la sicurezza alimentare (dovresti prenderne 2 -3 giorni date le uova crude come ingrediente più deperibile), questo non ti dà una finestra molto ampia. Eat By Date suggerisce 3-5 giorni.
È anche la perdita di potere lievitante poiché il lievito può reagire lentamente, sebbene il la pasta dovrebbe essere abbastanza densa da trattenere la maggior parte.
Commenti
- Hmm, io non ‘ t pensa anche alluovo che accorcia così tanto la durata del frigorifero, ‘ perché ovviamente ‘ lo tengo molto più a lungo di così a lungo aveva un buon odore e un buon sapore. Forse ‘ prenderò in considerazione lidea di mettere insieme un mix.
- @Jolenealaska: forse prova a sostituire un sostituto delle uova vegane e guarda come questo influisce sui biscotti … se ‘ va ancora bene, ‘ avresti un impasto che puoi tenere più a lungo. Assicurati anche di avere un lievito in polvere a doppia azione in modo da ottenere la seconda reazione quando si riscalda.
- @Joe il sostituto delluovo vegano è unidea favolosa !! (inseriscilo in una risposta, ‘ mi piacerebbe ” accettare ” se funziona) Non cè lievito nella ricetta, solo bicarbonato di sodio … ??
- Puoi usare la paletta per gelato e fare delle palline e congelarle. Pronto da scoppiare su una teglia. Funziona alla grande
Risposta
Se sei preoccupato per la freschezza dellimpasto dei biscotti, perché non posizionare semplicemente il ingredienti secchi stratificati in un barattolo di vetro con un cartoncino sul lato con le istruzioni su quali ingredienti bagnati aggiungere e come completare la ricetta. In questo modo, hai una presentazione carina e non dovrai preoccuparti di quando faranno i biscotti.
Commenti
- Questa ‘ è unidea abbastanza buona, soprattutto se compro vaniglia in polvere. Potrei confezionare sottovuoto il burro di arachidi in aliquote di 1/2 tazza, quindi tutto ciò che devono aggiungere è un uovo e un bastoncino di burro.
Risposta
Dato che luovo è lelemento più deperibile della ricetta, potresti provare vari uovo vegano sostituzioni per vedere come questo influisce sullimpasto.
Dato che ci sono già entrambe le cose nocciola e leggermente grintosa (la farina davena) e “un biscotto (quindi la lavorabilità non è un problema), io “d suggest lino macinato + acqua .
Commenti
- E alcuni tipo di prodotto pastorizzato in un cartone come Egg-Beaters?
- @Jolenealaska: presumo che ‘ sia più sicuro delle uova normali (anche le uova ruspanti o altri piccoli lotti hanno meno probabilità di essere contaminate rispetto a quelle allevate in fabbrica uova, poiché le uova sono uova di polli inoculati), quindi ‘ inizieresti con meno batteri allinterno … ma gran parte del problema è che (1) quanto velocemente le uova si rovinano dal guscio e (2) le uova sono ospitali per i microbi. I semi di lino sono meno un problema sotto questi aspetti.
- Tratterei tutte le uova allo stesso modo, indipendentemente dal fatto che siano ruspanti o meno. Non si sa con quale probabilità molte uova saranno contaminate e riporre più fiducia nelluna o nellaltra potrebbe significare una pratica sanitaria sicura.
Risposta
Limpasto per biscotti può essere conservato per una settimana in frigorifero finché non “non inizia ad asciugarsi. Assicurati di avvolgerlo strettamente nella pellicola. Puoi anche congelare limpasto per biscotti per più a tre mesi, che potrebbe essere lopzione migliore se stai cercando di andare avanti in tempo.
Risposta
Faccio i cookie come occupazione e possedere un piccolo panificio autorizzato. La nostra legge statale richiede lo smaltimento di tutti i cibi preparati dopo 7 giorni. Limpasto per biscotti crudi rientra in quella categoria. Al forno, i biscotti sono stabili a scaffale e non è richiesta una data di smaltimento. i codici dovrebbero essere disponibili online. Vorrei e andrei per legge. Non mi ha ancora deluso.
Risposta
La maggior parte delle risposte suggerisce che “sono le uova di cui ti devi preoccupare. Non ce nè bisogno cerca sostituti vegani, usa solo uova in polvere (e ricordati di aggiungere lacqua extra). Le uova sono già cotte, quindi ora lunica vera preoccupazione è che limpasto si secchi o la lievitazione che col tempo perde la sua potenza. La mia famiglia sostituisce quasi sempre le uova crude nellimpasto dei biscotti con uova in polvere e non influisce mai sulla consistenza risultante.
Risposta
Potresti o congelare limpasto dei biscotti o sostituire le uova con un articolo non deperibile come lacqua + il lino macinato. Ci sono molte altre opzioni per i condimenti se stai cercando di fare una varietà di biscotti diversi !! http://www.carolinaingredients.com/search/dist/3
Commenti
- -1. La durata di un alimento non è il minimo della durata degli ingredienti! Sostituire luovo non significa che durerà più a lungo che se avesse un uovo.