Ricetta americana che utilizza ' una lattina di salsa di pomodoro '

Ho tirato fuori alcune lattine di salsa di pomodoro per rispondere alle tue domande. I dettagli sono elencati di seguito, ma sembra che siano generalmente concentrato di pomodoro diluito con spezie. Se riesci a ottenere il concentrato di pomodoro (in scatola o in un tubo), dovrebbe ottenere la consistenza che desideri.

Gli ingredienti elencati nel marchio Hunt “s sono:

Passata di pomodoro (acqua, concentrato di pomodoro), acqua, meno del 2% di: sale, acido citrico, spezie, fibra di pomodoro, aroma naturale

Shop Rite brand (un marchio di un supermercato) contiene:

concentrato di pomodoro (acqua, concentrato di pomodoro), cipolla in polvere, aglio in polvere, acido citrico, aromi naturali , peperone disidratato

E una lattina di salsa di pomodoro Rokeach (un robot da cucina kosher) con funghi contiene:

Passata di pomodoro (concentrato di pomodoro & acqua), funghi, fecola di patate modificata, peperoni, olio di semi di cotone, zucchero, cipolla, sidro di mele viengar, aglio, sedano, pepe bianco, alloro e acido citrico.

Commenti

• Sì, ‘ parla di questo. Diluito, se concentrato di pomodoro stagionato. Meno condimento, meno è probabile che si formino accostamenti spiacevoli con altre parti della ricetta, ma quasi tutto ciò che viene etichettato come salsa di pomodoro ha un po condimento, in particolare la traccia quantità di acido citrico e sale e / o aglio / cipolla in polvere. ‘ è pensato per essere usato anche come salsa, ad es. per la pasta, quindi ‘ non è solo purè di pomodoro cotto é e.
• OK, grazie, sono tutti molto utile – specialmente lelenco dei possibili ingredienti – grazie Martha! Pensavo che dovessero esserci degli ingredienti aggiunti altrimenti lintera ricetta che sto guardando sembra insipida, ma limmagine mostra la salsa di pomodoro aggiunta alla ricetta e sembra proprio un trito di pomodori in scatola, quindi non era ‘ sicuro.

La salsa di pomodoro in scatola negli Stati Uniti non ha in genere “Condimento italiano” o basilico, ma cè quasi sempre un po di sale e / o spezie essiccate. Anche la salsa di pomodoro più semplice sarà qualcosa di più dei semplici pomodori cotti; tuttavia, potrebbe essere un po più liquido rispetto alla semplice passata di pomodoro.

Posso approssimare la consistenza della salsa di pomodoro in scatola frullando i pomodori interi in scatola, che vengono pelati e in un liquido molto liquido. Se hai intenzione di iniziare con i pomodori interi, potresti sbollentarli prima e rimuovere la buccia.

Inoltre, i pomodori in scatola e la salsa di pomodoro sono pastorizzati. La passata di pomodoro fresco probabilmente non sarebbe la stessa cosa, quindi se il tuo piatto non è cotto diversamente, potresti provare a cucinare la purea.

Commenti

• Direi che è meno liquido della passata di pomodoro. Inoltre, ‘ è stato cotto da un po di tempo e sia i semi che le bucce sono stati rimossi prima (ho una macchina per questo processo). Entrambi cambiano anche il gusto come la consistenza.
• Aha! Quindi se non ha semi e buccia è come sugocasa?
• Non ho ‘ downvotato perché dipende dalla salsa; alcuni marchi molto economici sono davvero più runni di pomodoro pur é e. Ma la primissima frase è inequivocabilmente sbagliata; qualsiasi prodotto etichettato ” salsa di pomodoro ” sarà sempre condito. Il condimento potrebbe non essere molto interessante , ma se ‘ inizierai da tutto é ed pomodori quindi ‘ devi aggiungere anche sale, aglio / cipolla in polvere e possibilmente una piccola quantità di zucchero. Se si inizia dal concentrato di pomodoro invece che dal pur é e, è necessario aggiungere anche laceto.
• Per la consistenza, sì, varia abbastanza ampiamente.Per quanto riguarda i condimenti, potrebbe essere diverso in Canada; qui intorno (Pennsylvania) a meno che non sia indicato diversamente (ad esempio, ” con condimento italiano “, ” con basilico e aglio “, ” con peperoncino ” e così via) , ‘ non cè molto in termini di condimento, almeno ai fini della sostituzione. Il ‘ s (nella risposta di Martha ‘ s) è un marchio standard abbastanza rappresentativo.
• Sì esattamente – il condimento di solito non è così elaborato come il basilico e laglio ma cè quasi sempre un po di sale e / o spezie essiccate. Anche la salsa di pomodoro più semplice sarà qualcosa di più dei semplici pomodori cotti.

Faccio un un bel po di cucina da ricette americane, e ho sempre usato passata o pomodori passati al setaccio quando si vuole “salsa di pomodoro”. Non ho mai avuto problemi. Puoi ottenere versioni semplici o aromatizzate con cipolla, aglio, basilico ecc.

Sono disponibili in tutti i principali supermercati, a volte nel corridoio della pasta, ma solitamente con i pomodori in scatola e la passata di pomodoro. È disponibile in una bottiglia di vetro o in una piccola scatola di cartone come il succo darancia.

Commenti

• Uso un sacco di passata quindi potrei facilmente sostituirla, ho solo sentito che aveva bisogno di un condimento di qualche tipo.

Americano qui !. So che questo post ha 8 anni ma volevo ancora aggiungere i miei 2 centesimi. Come la migliore risposta annotata sulle etichette degli ingredienti è concentrato di pomodoro e acqua bla, grossolana ….

Quando mi imbatto in questo, uso una lattina di pomodori a pezzetti con i succhi separati e ridotti prima di essere aggiunto di nuovo alla base di pomodoro / sapore di cottura, o la stessa quantità di una salsa di pomodoro base già cotta (preferibilmente fatta in casa).

Penso che in entrambi i casi otterrai un sapore migliore. una lattina è sempre liscia in modo da poter frullare i pomodori a pezzetti in un robot da cucina. Dico comunque ridurre il liquido a parte o avrai molta troppa acqua.