Ho un grande igname gioiello. Lho sbucciato, tagliato a dadini e lessato con zuccheri e alcune spezie. Quando lho sbucciata, ho notato che cerano solchi scuri profondi nella patata, come macchie in cui i germogli erano stati ma erano stati staccati. Cera un po di buio dietro langolo. Contro il mio miglior giudizio, non li ho tagliati. Dopo lebollizione, le macchie nere scure sembravano permeare la carne. Non ha un sapore diverso, ma sembra sgradevole. Intorno a loro, la carne è molto fibrosa.
È sicuro mangiare? La prossima volta dovrei tagliarli o evitare di acquistare patate che li contengono?
Risposta
Senza immagini (o forse risultati di laboratorio) , è molto difficile da dire. Sembra che le tue patate dolci siano state infestate dalla muffa (quindi il colore scuro), nel qual caso la cosa più saggia sarebbe quella di averle scartate.
In generale, dovresti essere sospettoso di qualsiasi aspetto inaspettato nei tuoi prodotti.
Nota: sto deducendo che larticolo in questione sia davvero una patata dolce, commercializzata come igname. I veri ignami possono avere canali allinterno e sono un ortaggio molto diverso.
Risposta
Quasi linee scure? non macchie, ma linee che corrispondono alla lunghezza delle fibre che compongono la polpa della patata dolce? Sono abbastanza sicuro che quelli siano zuccheri caramellanti. Non hanno un sapore diverso dal resto della patata. Il marciume fungino sarebbe una macchia circolare sulla carne