Una ricetta asiatica che sto provando richiede olio di sesamo. Tuttavia, lunica bottiglia che ho trovato è $ 6 e dato che sto usando solo un cucchiaio di e ho un budget limitato, non voglio spendere così tanto solo per non usarne la maggior parte. Cè un buon sostituto per lolio di sesamo?
La ricetta che sto preparando è un piatto di manzo coreano “imbroglione” se questo aiuta.
Aggiorna : lho provato con olio extravergine di oliva invece e si è rivelato fantastico! Non sono sicuro di quanto sarebbe stato diverso con lolio di sesamo, ma senza di esso sarebbe stato fantastico. La ricetta può essere trovata qui .
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- È olio di sesamo tostato? Se ' non è tostato, la maggior parte degli oli leggeri funzionerà . Tostato sarà molto più difficile da sostituire.
- Non ' specifica che deve essere tostato, quindi ' m assumendo che ' non lo sia.
- Suppongo che lo sia, poiché questo è il motivo principale per usarlo. SE fornisci la ricetta completa , il contesto dovrebbe dirci. SE ci stai friggendo, non lo è. Se lo usi come condimento, lo è.
- Se questo era davvero per aromatizzare, il fatto che fosse buono con olio doliva significa solo che era buono senza sesamo. Hai appena fatto in modo che il piatto non avesse quel sapore.
- Forse un giorno morderò il proiettile e mi limiterò a comprare lolio di sesamo e riproverò la registrazione ipe con esso. : p Sono ' sono sicuro che avrebbe aggiunto sapore, ma senza di esso aveva un buon sapore. ' m interessa vedere che differenza fa.
Risposta
In sostituzione dellolio di sesamo non tostato, andrà bene la maggior parte degli oli leggeri (oliva chiara, arachidi, colza, girasole, ecc.). Qualsiasi olio di noci o semi dovrebbe essere abbastanza simile.
Lolio di sesamo tostato ha un sapore molto più audace e più nocciola. Potrebbe forse essere approssimato con un olio leggero e laggiunta di sesamo tostato al tuo piatto.
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- O forse anche tostare i semi di sesamo nellolio …
Risposta
Dato che la tua ricetta richiede solo un cucchiaio, deduco che sia sesamo tostato olio, che viene utilizzato per il suo sapore forte e delizioso.
Non ci sono davvero buoni sostituti per questo scopo.
Consiglio di investire nella bottiglia, che conservata in frigorifero dovrebbe durano a lungo e daranno sapore a molti piatti.
Se scegli di non farlo, ometterei semplicemente lolio di sesamo, anche se il tuo piatto mancherà di una certa profondità e complessità che lolio comporta.
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- Nelle ricette viene spesso richiesta una piccola quantità di olio di sesamo tostato, quindi potrebbe essere un buon investimento. La bottiglia più piccola che sono riuscito a trovare è di circa. 5 once, o 150 ml, e conservato in frigorifero, mi dura – tipo – molto più di un anno. Tuttavia, tieni presente che quando questo olio si raffredda, si cristallizza un po e appare torbido & grumoso, ma quando si riscalda appare chiaro & di nuovo bene e ha un sapore altrettanto buono. Lultima goccia nella bottiglia è comunque ottima, se la conservi in frigorifero. Quindi non ' lasciare che la nuvolosità del frigorifero ti disturbi. Anche lolio di oliva & olio di arachidi lo fa.