Osservando la fauna selvatica si vede spesso onnivori ( cioè orsi ) mangiare formiche e termiti. Abbiamo lattuale Q & A Mangiare formiche / termiti durante le spedizioni allaperto che spiega che alcune formiche e termiti sono molto buone per le persone da mangiare.
Mi chiedo se tutte le formiche e le termiti siano sicure da mangiare? Ce ne sono alcuni che non sono sicuri? In caso affermativo, come posso sapere quali sono sicuri e quali non sono sicuri?
Commenti
- Immagino che non tutti lo siano. Penso che mangiare formiche rosse sarebbe disapprovato.
- Ciao James. Per favore, chiariresti qualcosa prima che provi a pubblicare ciò che ' sto studiando? Alcuni di questi insetti che sono commestibili devono essere cotti, mentre altri possono essere mangiati crudi. Questo ti interessa? La domanda è molto più difficile se lunica scelta è cruda. Tuttavia, se ' avrai metodi di cottura, sembra che sia più facile generalizzare riguardo alla sicurezza. Grazie!
- @sue stavo pensando in modo crudo. Ma io ' non ne so nulla, quindi dovresti scrivere la risposta migliore in base alla tua ricerca.
- Okey dokie, io ' metterò insieme qualcosa!
Risposta
La pratica di mangiare insetti si chiama entomofagia . I riferimenti che utilizzano questo termine possono includere molti insetti. Lho ristretto alle formiche e alle termiti nel miglior modo possibile, anche se alcuni dei consigli e delle informazioni generali includono formiche, termiti e altri insetti.
La risposta breve è che non tutte le formiche e le termiti sono sicuri da mangiare, ma la maggior parte di quelli che probabilmente incontrerai, nei boschi oa casa, sono probabilmente commestibili.
Questo perché ci sono 2.000 diversi tipi di formiche commestibili negli Stati Uniti e fino a 12.000 in tutto il mondo. Per le termiti, secondo il National Institutes of Health-Pub Med , sono state registrate 45 specie di termiti appartenenti a quattro famiglie e 43 di questi sono stati utilizzati nella dieta umana o per lalimentazione del bestiame.
Per essere sicuri, molte fonti dicono che le Guide sul campo sono fortemente raccomandate prima di cercare qualsiasi cosa, il che ha sicuramente senso. Ci sono diverse guide per scegli tra, tutti con recensioni diverse. Lascio a te la verifica.
Ci sono alcune cose a cui prestare molta attenzione quando si sceglie cosa mangiare.
* Attenzione: sebbene molti insetti siano commestibili , lentomofagia pone alcuni rischi. Se sei allergico a gamberetti, crostacei, polvere o cioccolato, non mangiare mai un insetto. Anche i non allergici, a meno che non si trovino in una situazione di sopravvivenza, non dovrebbero mai mangiare un insetto crudo. Alcuni insetti immagazzinano composti che fanno ammalare alcune persone; alcuni sono velenosi; altri possono essere cancerogeni. Sii cauto con gli insetti come lo saresti se raccogliessi funghi. Conosci i tuoi insetti!
Fonte .
Alcuni consigli sono un po vaghi, dicendo cose come
Prima della caccia per le formiche, assicurati di sapere quali nella zona sono sicure da mangiare e cacciare. Fonte
Per determinare cosa evitare, laccordo tra le fonti è che gli insetti che sono dai colori vivaci, pelosi o con un forte odore dovrebbero essere evitati. Il colore può essere un segnale ai predatori che contengono veleni, che sarebbero anche tossici per noi. Tendono anche ad essere gli insetti con i pungiglioni, comprese le formiche. Anche se “sono sicuri da mangiare, possiamo farci male nel processo.
Secrets of Survival offre una buona sintesi:
Gli esperti dicono che gli insetti con colori vivaci come il rosso, larancione e il giallo non sono sicuri da mangiare. La loro colorazione è un avvertimento per i predatori che “sono tossici. A causa del pericolo di mangiare insetti velenosi, è meglio scacciare gli insetti rossi, arancioni e gialli. Daltra parte nero, marrone e verde sono in genere i colori degli insetti che sono sicuri da mangiare.
Se rilevi un forte odore intorno a un insetto, questo è anche un segno che probabilmente non lo è un insetto sicuro da mangiare.
Molte fonti dicono di non mangiare insetti selvatici che sono già morti, soprattutto se li mangerai crudi. Questo è soprattutto perché non sai cosa li ha uccisi. Se sono stati uccisi da pesticidi o animali malati, potrebbero portare qualcosa che potrebbe farti ammalare, quindi è meglio stare alla larga. Le persone che si imbattono in formicai occupati di solito credono che quelle formiche siano abbastanza al sicuro da provarle. Lallevamento domestico è anche un modo comune per incorporare in sicurezza le formiche nella dieta ed è praticato in tutto il mondo a tale scopo.
Ci sono controversie sul mangiare formiche di fuoco .Molte fonti li classificano come commestibili, ma dal momento che rientrano nella categoria degli insetti con pungiglione, non sono la prima scelta e lasciarli soli se hai altre opzioni. Se vuoi mangiarli, prenditi del tempo per Rimuovere prima i pungiglioni. Notare inoltre che secernono più di ciò che dà alle formiche il loro sapore aspro, quindi alcune persone le trovano meno appetibili. Daltra parte, sono anche più piccanti, che è una delle ragioni per cui le persone le scelgono.
Vengono mangiati in tutto il mondo, quindi a volte vengono evitati da persone che semplicemente non sono abituate a loro. Questo è un racconto di una famiglia americana intitolato Sì, abbiamo mangiato formiche rosse in un villaggio cambogiano! Stavano visitando una famiglia nativa e si sono immersi nella cultura, che includeva mangiare molti cibi di solito non mangiati dagli americani:
Mangiare formiche del fuoco non era nel nostro regno noto di possibilità o desiderio.
Là stavamo aiutando a preparare il pranzo, e allimprovviso abbiamo avuto lopportunità di mangiare le formiche rosse. Avrei il coraggio di farlo?
Le formiche erano in un mucchio, immobilizzate dallessere nellacqua fredda. Siamo stati invitati a mangiarli, crudi e vivi. Uh oh.
Posso dirti in prima persona che la parte difficile è raccoglierle dalla ciotola e metterle effettivamente in bocca. Se sei interessato, sono un po aspri al primo morso.
Le persone in tutto il mondo mangiano anche larve di formiche. Sono noti per essere molto sicuri e deliziosi. Non hanno il sapore aspro che si sviluppa con la maturazione della formica. Puoi trovarli a ciuffi nel formicaio, in cima o vicino al centro della colonia, e sotto le rocce ai margini del nido. Le fonti consigliano di cercarli specificamente perché “sono una prelibatezza diversa da qualsiasi altra cosa che abbiamo assaggiato”.
Le formiche possono essere mangiate cotte o crude. Il loro gusto naturale è aspro e simile allaceto, quindi cucinarli, soprattutto con altri ingredienti, li fa avere un sapore migliore.
Secondo insetti commestibili per gli esseri umani , le formiche possono essere arrostite, tostate, saltate in padella, al forno, usate nelle insalate, ricoperte di cioccolato o al miele. La ricetta più popolare trovata su Internet usando le formiche si chiama Ant Brood Tacos. Se provi quei tacos, fai rapporto per farci sapere come erano!
Per quanto riguarda le termiti, che sono il secondo insetto più mangiato del pianeta, non sono riuscito a trovare alcun modo per determinare quali sono commestibili basta guardarli. Come ho detto sopra, probabilmente è perché la maggior parte di loro lo è.
Come con le formiche, possono essere mangiate cotte o crude.
Le termiti possono essere cucinate in vari modi: fritte, al vapore, arrostite o bollite. Ovviamente, se sei in viaggio, puoi semplicemente mangiarli crudi.
Fonte
Il programma Nova su Public Broadcasting Service Network ha intervistato una famiglia che ha viaggiato per la terra mangiando insetti. Questo è stato preso da una discussione sul consumo di termiti in Uganda.
Peter: In Uganda, fare spuntini a base di termiti è come razziare il frigorifero negli Stati Uniti, tranne che razziare un termitaio è più faticoso.
Fede: per prima cosa, hackerare un termitaio alto fino alla vita per esporre i tunnel; secondo, coprire gli ingressi del tunnel con un telo; terzo, aspetta che le termiti dei soldati attaccino il panno invasore; quarto, strappare via la stoffa, eliminare gli insetti e mangiarli.
Peter: Non male, croccante e ricco di noci, ma i morsi sono troppo piccoli per aggiustare il gusto. Questo spuntino non è per gli schizzinosi.
Come per le formiche, le termiti commestibili includono quelle che si trovano dentro e intorno alla casa. Finché non vengono spruzzati con trattamenti antiparassitari o insetticidi, non cè niente di sbagliato nel mangiarli.
In altri paesi le termiti sono state apprezzate per le loro proprietà nutritive e medicinali. Ci sono specie più grandi di quelle che ho visto e possono costruire enormi cumuli fuori terra. Nel mio collo dei boschi puoi trovare termiti dentro e sotto i tronchi che giacciono a terra. Il pino sembra essere il legno preferito. Preferiscono il calore e hanno maggiori probabilità di essere trovati nelle aree illuminate dal sole del suolo della foresta. Nel mio caso le termiti sono state raccolte sotto i detriti di pacciamatura, ma alcuni tronchi possono essere aperti con accette o machete e picchiettati sui lati per far cadere le termiti su un vassoio o su una superficie collettiva.
La prossima volta stai camminando nel bosco, capovolgi rami e tronchi che giacciono a terra o esplori un tronco dalbero. Potresti scoprire che queste piccole creature sono prevalenti e abbondanti e, se ne hai il coraggio, strappane una e fai una prova di gusto!
Fonte
Ulteriori informazioni e ricette sono disponibili in tutto Internet.Di seguito sono riportati alcuni siti che mi sono piaciuti:
Infolific Wilderness Survival
Cosa Da fare quando non hai cibo
Insetti commestibili nella natura selvaggia
Insetti commestibili che potrebbero aiutarti a sopravvivere
Segreti di sopravvivenza
Madre Terra Notizie
Urban Survival Site