明らかな色の違いの他に:使用することの間に大きな違いはありますか茶色(「天然」)のろ紙と白い(漂白またはその他の方法で白くした)ろ紙?つまり、他のすべての要素が一定に保たれている場合。ドリップ、フィルター、ポアオーバーなどに使用する場合。ペーパーフィルターを使用する場合の醸造方法。
考えられる指標には、次のものがあります。
- フィルタリングパフォーマンス。たとえば、茶色と白のフィルターは同じ「もの」をフィルターで除去しますか?それらは同じ速度の水流を許可しますか?
- 結果のフレーバー。例:どちらか一方がオフフレーバー(例:残り物)を与えるかホワイトニングから、またはホワイトニングの欠如)?得られた淹れたてのコーヒーの味は同じですか?
- 生産/環境問題。例:どちらか一方を生成するためにより多くのエネルギーを取りますか?無駄?化学物質?
私はこれを読み込もうとしましたが、ほとんどの情報源は、有意差がないことを示しているようです。それは個人的な好み、または手に負えない環境の主張に還元されます…しかし私は具体的なものは何も見ていません。
- メリタは彼らはそうではないと言います代わりに「酸素」を使用して、塩素系漂白剤を使用して紙のフィルターを白くします(実際には「過酸化物」を意味します。これはそれほど悪くないかもしれませんが、よくわかりません)。クリックスルーでも違いはないので、それを受け入れる必要があるかもしれません。
- チョウに関する議論は個人的なものにすぎません。好み;
- CoffeeGeek でも基本的に同じですが、茶色のフィルターに関する「紙の味」の主張があります;
- 同様の軽度 Reddit からの紙の味の結論。
コメント
- 紙が何らかの風味を与える場合はおそらく何らかの効果があります。そのため、挽いたコーヒーの風味を汚染しないように、'スチールではなくセラミックバーグラインダーを使用することをお勧めします
- @ EdChum-セラミックグラインダーとスチールグラインダーについて:それは別の(そして良い!)質問のように聞こえます。:)ただし、このコンテキストでは、'は単に類推しているだけです。味に影響を与える準備の概念に(例えば、紙マットと同様の意味で、グラインダーの材料が違いを生む可能性があります違いを生むerial)-または、茶色のフィルターと白いフィルターのグラインダースタイルの影響は異なりますか? 'ペーパーフィルターを濡らしたりすすいだりするのを聞いたことがありますが、おそらく'別の質問もあります…
- 私のポイントは、プロセス全体でコーヒーの汚染を避け、化学的に不活性な材料を使用することでした。たとえば、'これらのフィルターのいくつかは、使用すると言っているようです。漂白されていない紙、これらはすべて興味深い質問ですが
- 注意すべき点として、紙の品質はおそらく味と関係があり、紙の品質は必ずしも色と一致するとは限りません。どちらの色にも高品質の紙が使えると思います。そうは言っても、私は今でも見つけることができる最も安い茶色のフィルターを購入しています。ここで何かを学ぶのを楽しみにしています
回答
2つのフィルターには多くの違いがあります。このウェブサイト。
今日、ほとんどのホワイトペーパーフィルターは酸素で白くされています。酸素ホワイトニングは環境にはるかに優しく、フィルターに味を与えません。茶色のフィルターは単に白くされていません。選択できますが、通常、酸素ホワイトニングフィルターの方が安価です。
茶色のフィルターは、何の改善もなく単純です。驚いたことに、それらはより高価ですが、ここの白いフィルターと同じフレーバーを生み出します。お金を節約しようとして、白いものを手に入れましょう。
パフォーマンスと言えば…
このウェブサイトでは、
- ナチュラルブラウン:自然な形では、すべての紙が茶色であるため、ブラウンフィルターは完全に未処理です。美学と処理以外に、色の違いはありません。
- 白:白い紙のフィルターは、きれいな白い色合いになるように処理されます。塩素漂白または天然酸素漂白は、紙を白くするための一般的な方法です。一般的に、高品質の紙は塩素系漂白剤を使用しません。
塩素系漂白剤で白くしたホワイトコーヒーフィルターは避けてください。これらのタイプのフィルターは、天然酸素法を使用した天然の茶色または白色のフィルターよりも品質が低くなります。ただし、パフォーマンスは異なる場合があります。アマゾンのようにオンラインで高品質のペーパーフィルターを探し、レビューを見てください。
味
はい、茶色のペーパーフィルターの中には、コーヒーに味を加えるものもありますが、それほど良くない場合もあります。 :
メリタの「白」が最適です。それらは漂白されておらず、酸素化されているので、私はそれらを使用します。私は茶色のフィルターを気にしません。私はFiltropa / Aroma(茶色)とChemexを使用しましたが、それらは気にしませんでした。多くの茶色のフィルターは、湿ったボール紙の味を醸造に取り入れます。ハリオは例外ですが、高価です。
茶色の紙フィルターは、コーヒーに湿った段ボールの味を加えます。それはあなたのコーヒーをあまり楽しくしません。パフォーマンスのセクションで述べたように、白いフィルターの方がおそらく優れています(白を得るために天然酸素法で暗示されている場合のみ)。ハリオは、白い紙のフィルターのように機能する茶色の紙のフィルターで、コーヒーに余分な嫌な味を加えません。しかし、それはかなり高価です。これがウェブサイトでこのセクションのすべての情報が由来しています。
環境への影響
ここにペーパーフィルターなどに関するハーバードの研究に関する段落:
ハーバードヘルスパブリケーションによると、ペーパーフィルターはパーマネントフィルターやクロスフィルターよりもジテルペンの除去に効果的です。 。紙フィルターも掃除が簡単です。一度使用すると廃棄できます。布と永久フィルターは、使用するたびに清掃する必要があります。ペーパーフィルターは他のタイプのフィルターほど環境に優しいものではありませんが、天然繊維でできているため、生分解性があります。紙フィルターをより「グリーン」にするには、コーヒーかすと一緒に堆肥にします。堆肥化には、漂白された白いフィルターよりも天然の茶色のフィルターの方が優れています。
紙のフィルターは他のフィルターほど環境に優しいわけではありませんが、プラスチックとは異なり、生分解性です。紙フィルターは、コーヒーかすと一緒に堆肥として使用することもできます。残りの堆肥と一緒に良い肥料になります。漂白された白いフィルターよりも、通常の茶色の紙フィルターを使用することをお勧めします。生産ほぼ同じです。白い紙のフィルターは、実際には漂白されているか、酸素が追加されている茶色の紙のフィルターです。これは、段落を提供したウェブサイトです。
結論
はっきりとした違いはそれほど多くありませんが、両者の間にはわずかな違いがあります。これがお役に立てば幸いです。
コメント
- "段ボール"フレーバーを追加する茶色のフィルターについては同意しません。白と茶色の違いは、色を変えるための酸化プロセスです。'茶色のものが風味を加える原因がわかりません。おそらく、段ボールに似た茶色がテスターの関連付けを作成しています。