명백한 색상 차이 외에 : 사용하는 것 사이에 큰 차이가 있습니까? 갈색 ( “천연”) 종이 필터 및 흰색 (표백 또는 흰색) 종이 필터? 즉, 다른 모든 요소가 일정하게 유지 될 때; 종이 필터를 사용할 때 드립, 필터, 푸어 오버 등의 양조 방법에 사용될 때.
내가 생각할 수있는 측정 항목은 다음과 같습니다.
- 필터링 성능 . 예 : 갈색 및 흰색 필터가 동일한 “물질”을 필터링합니까? 동일한 속도의 물 흐름을 허용합니까?
- 결과의 향미. 예 : 둘 중 하나가 이취를 유발합니까 (예 : 남은 음식 미백 또는 미백 부족 )? 추출한 커피의 맛이 똑같은가요?
- 생산 / 환경 문제입니다. 예, 그렇습니까? 둘 중 하나를 생산하는 데 더 많은 에너지가 필요합니까? 낭비? 화학 물질?
나는 이것에 대해 읽어 보려고했는데 대부분의 출처는 큰 차이가 없음을 나타내는 것 같습니다. 개인적 선호도, 즉석 환경 적 주장으로 축소되지만 구체적인 내용은 없습니다.
- Melitta는 종이 필터를 희게하기 위해 염소 표백제를 사용하십시오 대신 “산소”를 사용하십시오 (이는 실질적으로 “과산화물”을 의미하며 덜 나쁠 수 있지만 확실하지 않습니다). 클릭을 통해 “차이가 없다”는 말이 나오기 때문에 그냥 받아 들여야 할 것 같습니다.
- Chow에 대한 토론 은 개인적인 것 이상의 내용을 담고 있습니다. preference;
- 브라운 필터에 대한 “종이 맛”주장이있는 CoffeeGeek 에서도 기본적으로 동일합니다.
- 비슷한 순함 Reddit 의 종이 맛 결론.
댓글
- 종이에 약간의 향이 나는 경우 약간의 효과가있을 수 있습니다. 이것이 '가 분쇄 커피의 풍미를 오염시키지 않도록 강철이 아닌 세라믹 버 그라인더를 사용하도록 권장하는 이유입니다.
- @EdChum-세라믹 대 강철 그라인더 : 별도의 (그리고 좋은!) 질문처럼 들립니다. :)하지만이 맥락에서 ' 단순히 비유하고 있습니다. 향미에 영향을 미치는 준비 개념에 대해 설명합니다 (예 : 분쇄기 재료가 종이 매트와 유사한 의미에서 차이를 만들 수 있음) erial이 차이를 만듭니다)-또는 갈색 필터와 흰색 필터의 그라인더 스타일이 다른 영향을 미칩니 까 ?? ' 종이 필터를 적시거나 헹구는 소리를 들었지만 ' 별도의 질문이기도합니다 …
- 제 요점은 전체 과정에서 커피를 오염시키는 것을 피하고 화학적으로 불활성 인 물질을 사용하는 것입니다. '이 필터 중 일부가 사용한다고 말한 것처럼 표백되지 않은 종이, 이것들은 모두 흥미로운 질문입니다.
- 주의 할 점, 종이의 품질은 아마도 맛과 관련이 있으며 종이 품질이 반드시 색상과 일치하지는 않습니다. 두 가지 색상 모두 고품질 용지를 사용할 수 있다고 생각합니다. 즉, 나는 여전히 내가 찾을 수있는 가장 저렴한 갈색 필터를 구입한다. 여기서 뭔가 배우기를 고대하고 있습니다.
답변
두 필터 간에는 많은 차이가 있습니다. 이 웹 사이트 .
오늘날 대부분의 백서 필터는 산소로 희게 처리됩니다. 산소 미백은 환경에 훨씬 더 친화적이며 필터에 맛을주지 않습니다. 갈색 필터는 단순히 미백입니다. 귀하의 선택이지만 산소 희게 처리 된 필터는 일반적으로 저렴합니다.
갈색 필터는 개선없이 단순합니다. 놀랍게도 더 비싸지 만 여기에있는 흰색 필터와 같은 맛을냅니다. 돈을 절약하려면 흰색 하나를 사주세요.
성능에 대해 말씀 드리면 …
웹 사이트 에서 다음과 같이 명시되어 있습니다.
- 내추럴 브라운 : 자연적인 형태로 모든 용지는 갈색이므로 갈색 필터는 완전히 처리되지 않습니다. 미학과 가공 외에 다른 색상 차이는 없습니다.
- 흰색 : 흰색 종이 필터를 가공하여 깨끗한 흰색 음영을 얻습니다. 염소 표백 또는 천연 산소 표백은 백지를위한 일반적인 방법입니다. 일반적으로 더 좋은 품질의 종이는 염소 표백제를 사용하지 않습니다.
콜린 표백으로 희게 한 화이트 커피 필터는 사용하지 마십시오. 이러한 유형의 필터는 천연 산소 방법을 사용하는 천연 갈색 또는 흰색 필터보다 품질이 낮습니다. 하지만 성능은 다를 수 있습니다.온라인에서 고품질 종이 필터를 확인하고 리뷰를 살펴보세요.
맛
예, 일부 갈색 종이 필터는 커피에 약간의 맛을 더 해줍니다. :
Melitta “백인”이 가장 좋습니다. 나는 표백되지 않고 산소가 공급되기 때문에 사용합니다. 나는 어떤 갈색 필터도 신경 쓰지 않는다. 필트로 파 / 아로마 (갈색)와 Chemex를 사용 해왔고 그것들을 신경 쓰지 않았다. 많은 갈색 필터는 맥주에 젖은 판지 맛을 도입합니다. Hario는 예외이지만 가격이 비쌉니다.
갈색 종이 필터는 커피에 젖은 판지 맛을 더합니다. 그것은 당신의 커피를 덜 즐겁게 만듭니다. 성능 섹션에서 말했듯이 흰색 필터가 아마도 더 좋을 것입니다 (백색을 얻기 위해 천연 산소 방법으로 만 암시되는 경우). Hario는 백지 필터와 같은 역할을하는 갈색 종이 필터로, 커피에 역겨운 맛을 더하지 않습니다. 그래도 다소 비싸다. 다음은이 섹션의 모든 정보를 제공하는 웹 사이트 입니다.
환경 영향
여기는 종이 필터 등에 대한 하버드의 연구에 대한 단락 :
Harvard Health Publications에 따르면 종이 필터는 영구 또는 천 필터보다 디 테르펜을 제거하는 데 더 효과적입니다. . 종이 필터는 또한 청소하기가 더 쉽습니다. 사용 후 폐기하십시오. 천과 영구 필터는 사용 후 항상 청소해야합니다. 종이 필터는 다른 유형의 필터만큼 친환경적이지는 않지만 천연 섬유로 만들어져 생분해됩니다. 종이 필터를보다 “친환경”으로 만들려면 커피 찌꺼기와 함께 퇴비를 만드십시오. 퇴비화의 경우 천연 갈색 필터가 표백 된 흰색 필터보다 낫습니다.
종이 필터는 다른 필터만큼 친환경적이지는 않지만 플라스틱과 달리 생분해 될 수 있습니다. 시간이 오래 걸리고 금속이 더 오래 걸립니다. 종이 필터는 커피 찌꺼기와 함께 퇴비로도 사용할 수 있습니다. 나머지 퇴비와 함께 좋은 비료가됩니다. 표백 된 흰색 필터보다 일반 갈색 종이 필터를 사용하는 것이 좋습니다. 백지 필터는 실제로 표백되거나 산소가 첨가 된 갈색 종이 필터입니다. 다음은 단락을 제공하는 웹 사이트 입니다.
결론
명백한 차이는 많지 않지만 둘 사이에는 사소한 차이가 있습니다. 도움이 되었기를 바랍니다.
댓글
- " 카드 보드 " 풍미를 추가하는 갈색 필터에 동의하지 않습니다. 흰색과 갈색의 차이는 색을 바꾸는 산화 과정입니다. ' 갈색이 어떤 맛을 더하게 만드는지 알 수 없습니다. 판지와 유사한 갈색이 테스터에게 연관성을 만들고있을 수 있습니다.