当初の推測では、精製糖は出所に関係なく同じでなければならないというものでしたが、今では蔗糖かと思います。蔗糖/ブドウ糖/果糖の比率は甜菜糖とは異なります。精製砂糖のパッケージが100％サトウキビを宣伝する理由はありますか？
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- かなりの量があるので、私は通常ビート砂糖を購入します私の州のサトウキビ養殖場は、すべてが平等であるため、地元で購入するのもよいでしょう（-ish …全国の半分から輸入される可能性があります）。
- 英国では、ビートは地元で生産され、杖はそうではありません。そのため、'愛国心やフードマイレージなどの理由でビートを選択しました。
- @slim、私の経済学教授は、より高価な国産品を購入すると説明しました。愛国心ではなく、"誤った慈善団体"として。 🙂
- 'は通常、それほど高価ではありません。
- " 100％サトウキビ"広告は、重要なことを述べるのではなく、単にサトウキビ業界によるマーケティング戦略です。 （PT Barnumがホワイトサーモンを販売したとされる方法を並べ替えて、缶詰にしたときにピンクにならないことを保証しました。）'砂糖はありません専門家ですが、'ブランド間の主な違いは、ショ糖の供給源ではなく、結晶のサイズに起因すると確信しています。
回答
白砂糖と白砂糖の組成はほぼ同じですが、一部の料理人がカラメル化に影響を与えると感じるわずかな違い（〜0.05％）がある場合があります。伝えられるところによると、多くの場合、サトウキビはテンサイよりもキャラメル化が進んでいます。
大きな違いは、ブラウンシュガーを見るときです。甜菜糖蜜は、甜菜糖に由来する糖蜜が人間の消費に適していないため、精製後に糖蜜を加えて黒糖を作ります。サトウキビは、糖蜜が製品に残っている、あまり精製されていない製品です。そのため、ビートブラウンシュガーで焼くと、糖蜜が砂糖の粒に完全に浸透せず、「こすり落とされる」ことがよくあります。
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- 実際、砂糖ベースの黒糖も実際には、通常、完全に精製された白砂糖に糖蜜を戻すことによって作られます。
回答
どちらもほとんどがショ糖で、非常によく似ていますが、他の場合と同様に、視点によって多くの違いがあります。あなたはヨーロッパのいくつかの地域から来て、あなたはそれに非常に精通しているでしょう
世界の3つの主要な砂糖は、あなたが住んでいる場所に応じて、ビート、サトウキビ、そしてコーンです。コーンはビートやサトウキビとは大きく異なります。砂糖の違いについては、高フルクトースコーンシロップをご覧ください
回答
特定の国では、さまざまな糖の既知の処理方法が異なるため、情報が関連する可能性があります。動物由来の木炭でろ過された砂糖を避けたい菜食主義者に。
また、安価なパントリーステープルをめぐる健康食品主義者戦争への特殊砂糖市場:)
回答
テンサイとサトウキビを使って、パイのメレンゲを作るのに違いがあることに気づきました。サトウキビのグラニュー糖を使用するよりも、ビートのグラニュー糖を使用すると、これらの硬いピークを取得し、後でメレンゲを褐色にするのが難しいようです。
どちらの方法でも、私はこのサトウキビとビートについて十分な調査を行い、サトウキビが好きで、パッケージにサトウキビと記載されていない場合はおそらくテンサイであるという結論に達しました。 。
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- 私は'ハチドリの部分が実際には何の関係もないと思います2つの違いはありますが、重要な点があった場合は、編集し直してください。
回答
はい。いくつかの理由があります。
- 最近ビートシュガーに使用されている市販のサトウキビは遺伝子操作されています。 *多くの人が100％GMOフリーの食品を好んでいます。彼らはGMOサトウキビを市場に出そうとしているかもしれませんが、私はそれが現在のことだとは信じていません。
- 味/香り。私を含む一部の人々とは味や香りが異なります。私は個人的にサトウキビを好みます（しかし、それは私の個人的な好みです）。これは個人的および社会的観察です（科学的に研究されたものではありません。したがって、砂糖または砂糖不純物を嗅ぐ人間の能力は、研究によって検証される必要があります）。甜菜糖は、サトウキビ（非常にかすかな匂いがする）よりも識別が簡単です。
- アレルギー。テンサイにアレルギーがある人もいますが、サトウキビにはアレルギーがありません。あなたが「アマランサスなどにアレルギーがあるなら、あなたはビートにもアレルギーがあるかもしれません。なぜならそれらは関連しているからです」。 （私は個人的にアマランサスをうまく消化する傾向はありませんが、アレルギーがあるとは思いません。通常のビートは食べると不安になります。ビート/アマランサスとはあまり関係のない大根のやり方が大好きです。ですが、私に感じさせてください。だから、ビートシュガーを避けることは、その点で私にとって少し健康的かもしれませんが、そうではないかもしれません。いずれにせよ、非常にアレルギーのある人はビートシュガーを避ける方が安全です。）私は個人的に「危険なテンサイアレルギーが存在することも、それがどの砂糖を食べるべきかにも影響するかどうかはわかりません（ただし、一般的にアレルギーがある場合は、注意することをお勧めします）。ただし、サトウキビに対するアレルギーもここでの考慮事項です。サトウキビは小麦や他のイネ科の穀物と関係があります。
- 心理的な理由。私のような他の人がサトウキビとそれがどのように甘い生であるかを学び、次にテンサイを砂糖に加工するまで完全に甘くないことを学びました。したがって、サトウキビはよりロマンチックに見えます（古い意味で） 、リラックスして新鮮に楽しむことができるので。実際、これは砂糖に影響を与えませんが、臭いテンサイ工場（私は臭いに精通しています）と非甘いテンサイと甘いサトウキビを考えているなら、すぐに味わうと、100％サトウキビを選ぶ傾向があるかもしれません。
- 食品にどのような作業が行われたかを気にする人もいます。つまり、彼らはどの業界がそれから利益を得ているのか知りたがっているかもしれません。
他の理由もあると確信しています。
*人々は注意する必要がありますGMOテンサイの砂糖にはGMOが含まれていないと主張する傾向があります。なぜなら、彼らはそれが単なる砂糖などであると主張しているからです。したがって、彼らはそれを使用してGMOラベリングの議論から抜け出すことができます（そして一部の人々はまだGMOに由来する砂糖を避けたいかもしれません;したがって、サトウキビのラベリングはそのような砂糖を避けるために役立ちます）。
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- FYI砂糖だけが無臭です。砂糖の嗅覚受容体はありません。
- あなたは私が何を意味するか知っています。 '単に砂糖を意味するのではありません。私は砂糖と呼ばれる製品全体を意味します。これには微量のタンパク質やその他のものがたくさん含まれている可能性があり、人々が砂糖の匂いを嗅ぐことができるかどうかにかかわらず、不純物（必ずしもタンパク質ではない）が実際に匂いを持っている可能性があります。いずれにせよ、私は間違いなく砂糖と呼ばれる製品の匂いを嗅ぐことができます（不純物を含みます）。
- 精製砂糖は99.9％のショ糖です。 ' 0.1％（おそらくほとんどが水）の匂いがするのは正しいかもしれませんが、'の可能性が高いと思います砂糖を混ぜたものは何でも匂いがします。
- @NeilG：砂糖と混ぜた他の材料の匂いはしません。砂糖のキャニスターに顔を突き刺し、そのランクの汚れた足の臭いがある場合、" omg "はできませんそれを無視します。 '超鼻孔がなく、'完成したデザートの匂いがしません。 'それがビート対サトウキビであるかどうかは確かではありませんが、'幻覚ではありませんでした。 "汚れた足"はそれを正確に説明しています。
- @LorelC。その'は私が話していた現象ではありませんが、私も'それを経験しました。 '他の人がそれを説明するのを聞くのは良いことです。 '砂糖の種類はわかりませんが、古いものでした。私はまだそれを食べましたが（調理済み）、生き残りました。はい、私はそれが嫌に聞こえることを知っています（私は確かにそれを不快に感じました）が、誰もがそれを嗅ぐことができないとき（香りの欠如のためではない）、投げることを正当化するのは難しいです'彼らにそれを離れて。個人的には、蓋が緩んだり開いたりしすぎて、何年にもわたって忍び込んだのは、ある種の耐糖性の酵母や真菌だったと思います（そのため、私はそれを調理しました）。
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顕微鏡下で、私の砂糖は半透明で幾何学的ではありません。壊れているように見えます。グラニュー糖は透明で非常に立方体です。それは製造されたように見えます。考えてみてください、水晶の破片とガラスの結晶。明らかに異なる製造プロセスがあります。
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- ええ、それらは異なるテクスチャーを持っていると思います。あなたの言うことはそれを説明するでしょう。
答え
サトウキビとビートの違いを嗅ぐことができます、袋を開けたとき、砂糖を量り取った後、開いた計量カップにセットします。私にとって甜菜糖は汚れた足のようなにおいがします。サトウキビはにおいがほとんどありません。砂糖クッキーなどの香りの違いは、いわば料理の香りがあまり加わっていなければわかります。ただし、TASTEはほぼ同じです。その汚い足-私が通り抜けることができないにおい。他のほとんどの人と比べて、私は非常に敏感な鼻を持っています。ですから、体が砂糖臭の受容体を持っているかどうかにかかわらず、それは確かに違いを知ることができます。私は証拠です。しかしその後。繰り返しになりますが、私も高速道路を運転しているときに、家やカフェでコーヒーを飲む匂いがすることがよくあります。
回答
甜菜糖は液体に少し速く溶けます。なぜわからないのか。
回答
私は多くの場所を旅して住んでいます（軍事生活） 。キャニスターやシュガーディスペンサー/ボウルにセットしているときに、ビートシュガーがケーンシュガーのように固まったり固まったりしないことに気づきました。
回答
甜菜糖は、新鮮さを保つために亜硫酸塩を噴霧することが多いため、呼吸器疾患や鼻炎のある人には甜菜糖が適しています。
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- ようこそT、その情報のソースはありますか？"編集"リンクをクリックして回答を追加できます。あなたの投稿の下。
- 砂糖はどのように腐敗しますか？
- 私は' 'スプレー'亜硫酸塩ですが、このリンクには、砂糖に加えられた亜硫酸塩について何か言いたいことがあります： livestrong.com/article/108427- list-foods-sulfite-allergies 'また、油や砂糖（特にではない）に酵素（成分に記載する必要はありません）を追加できると聞きました。 yビートシュガー）。とにかく、'亜硫酸塩が砂糖の防腐剤として添加されていることを私たちは知りません。彼らは別の目的を持っているかもしれません。業界間の合意により、人々が作る焼き菓子を保存するのは'かもしれません。または、砂糖を加えたドライフルーツは、'成分に亜硫酸塩を記載する必要はありません。
回答
私は主にお茶とコーヒーに白いグラニュー糖を使用しています。サトウキビは硬く見え、溶けるのに時間がかかります。甜菜糖は柔らかく見え、溶けやすくなります。また、甜菜の砂糖は甘く見えるので、少し使用量を減らすか、カップパを台無しにする必要があります。
回答
一部のゼリーは甜菜砂糖で作られていると固まらないことに気づきました。
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- ヨーロッパで販売されている砂糖のほとんどは甜菜砂糖と、私たちのゼリーです。うまく設定してください。
回答
甜菜糖の方が甘味効果が強いという印象を受けました-レシピで使うと1/2以下になることが多いです。それは私だけですか…