Ostatnio pojawiły się wiadomości o koninie przebranej za wołowinę .
Czy to naprawdę takie poważne?
Czy mięso konia jest niebezpieczne? Czy jest to po prostu temat tabu, ponieważ konie są „urocze”?
Komentarze
- Powiązane: cooking.stackexchange.com/questions/4387/uses-of-horse-meat
- Wiele osób w Wielkiej Brytanii uważa konie za zwierzęta domowe, jednak na kontynencie konie są po prostu innym źródłem mięsa. W Wielkiej Brytanii można kupić koninę, ale zwykle nie reklamują jej z powyższego powodu. Głównym problemem jest nie ' t tak bardzo, że ' to konina, ale fakt, że została zapakowana i sprzedana jako produkty z wołowiny.
Odpowiedź
Jest całkowicie bezpieczne do spożycia (podczas produkcji, transportu itp. w warunkach sanitarnych, tak jak każde inne mięso jadalne ).
W niektórych kulturach jest uważany za przysmak; w innych jedzenie nie jest uważane za właściwe, ale kwestie norm kulturowych, a nie bezpieczeństwa.
Wiadomość jest taka, że jest to naruszenie zaufania (prawdy w etykietowaniu) w kontekście kulturowym, w którym konie nie są normalnie spożywane. Osobiście mógłbym się zastanawiać, jakie inne skróty obrał dostawca, jeśli kłamią na temat treści …
Komentarze
- Wkradając się do taki łańcuch pokarmowy, ' istnieje obawa, że mięso może być zanieczyszczone fenylobutazonem ' aspiryna końska ': guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk pl.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone
- @WayfaringStranger Nie ' nie wiem o tym konkretnym problemie .. .. ale do tego właśnie sugerowało moje ostatnie zdanie. Zgadzam się, zaufanie do łańcucha dostaw żywności jest bardzo ważne, dlatego to taka wiadomość. Sama jadalność koniny nie jest głównym problemem skandalu, nie ' nie sądzę.
- Dodam, że w Belgii je się mięso końskie normalnie, ale doszło też do naruszenia zaufania. Nie ' nie chcesz jeść wieprzowiny, jeśli kupujesz ' wołowinę '.
- To ' to nie tylko aspiryna końska. Poza tym, że jedzenie konia nie jest zwyczajowe, istniała obawa, że jeśli normy stosowane do mięsa nie są wystarczające, aby zapewnić, że ' jest gatunkiem, o którym mówi, że jest, to absolutnie wszystko inne może być z nim nie tak, na przykład leki, choroby, niehigieniczne przechowywanie. To ' przypomina znalezienie dziecka w placówce, do której można wejść, wymagając poświadczenia bezpieczeństwa. Nawet jeśli ogólnie nie miałeś nic przeciwko dzieciom, to i tak to udowadnia ' jest trasą dla niezatwierdzonych osób.
Odpowiedź
Dodawanie do @ SAJ14SAJ „odpowiedź, że mięso końskie nadaje się doskonale do jedzenia, ale nie wtedy, gdy koń został poddany leczeniu lekami uniemożliwiającymi jego spożycie przez ludzi.
Od wikipedia
Konie w Stanach Zjednoczonych nie są hodowane, hodowane ani traktowane jako mięso. Prawie wszystkie leki i kuracje dla koni są oznaczone jako „ nie dla koni przeznaczonych do spożycia przez ludzi. ”W Unii Europejskiej konie przeznaczone do uboju nie mogą być leczone wieloma lekami powszechnie używanymi dla koni amerykańskich.
jest produkowany i spożywany w różnych krajach . Trochę ciekawostek – Island andyjscy ludzie niechętnie nawracali się na chrześcijaństwo przez długi czas po tym, jak papież Grzegorz III zakazał spożywania mięsa końskiego w 732 r., ponieważ uważano je za pogańskie mięso końskie.
Odpowiedź
W Unii Europejskiej wszystkie konie muszą posiadać tzw. paszport, czyli dokument zapewniający że żadne zakazane produkty lecznicze nie trafiają do mięsa. Podczas leczenia konia można w niektórych sytuacjach wybrać lek, który jest zatwierdzony do stosowania w łańcuchu dostaw żywności, ale w niektórych przypadkach nie jest to możliwe. Należy pamiętać, że konie będą żyć 15–25 lat.
Jeśli koń był leczony zakazanym lekiem, wprowadzenie go do łańcucha dostaw żywności jest nielegalne (nie może wchodzić do rzeźni) i musi zostać wysłany na zniszczenie lub pochowany. Skandal w tym przypadku polega na tym, że nikt w łańcuchu dostaw, z wyjątkiem przypadków, gdy była to źle oznaczona wołowina, nie wiedział, że jest to mięso końskie i czy zostało dopuszczone do spożycia przez ludzi, czy nie.
Komentarze
- ” paszport ” system i tak by się w tym przypadku nie sprawdziło, ponieważ mięso było importowane z Ameryki Południowej, nie zostało pozyskane z koni wyhodowanych w UE. ' Nie wiem, czy importer wiedział, że to mięso końskie, i po której stronie łańcucha dostaw popełniono oszustwo.
Odpowiedź
Nie ma mięsa ssaków, które jest niebezpieczne, z wyjątkiem niektórych podrobów, takich jak wątroba niedźwiedzia polarnego (która ma toksyczny poziom witamin ZA). Problem dotyczył leków weterynaryjnych niedozwolonych do spożycia, które trafiały do żywności.
Komentarze
- Chociaż jest to technicznie to prawda, praktycznie rzecz biorąc, zdecydowana większość zwierząt to zwierzęta dzikie, nie hodowane, i występuje bardzo wysoki wskaźnik zachorowalności na poważne choroby i pasożyty, takie jak włośnica, które pochodzą z ich zjedzenia (np. niedźwiedzie). Konie są dziwnym przypadkiem pośrednim, ponieważ są ' hodowane, ale zazwyczaj nie są przeznaczone do konsumpcji, podobnie jak psy i koty – więc jeśli znajdziesz je w menu, ' to duża szansa, że faktycznie było to zbłąkane i dlatego niebezpieczne. ' brałbym pod uwagę jedzenie mięsa nieznanego pochodzenia.
- Właściwie jest kilka jadowitych ssaków z trującym mięsem.
- Twierdzę, że częstość występowania poważnych chorób jest znacznie wyższa u zwierząt gospodarskich niż dzikich. Z pewnością mięso zawsze powinno być odpowiednio ugotowane i należy wiedzieć o toksyczności określonych organów, takich jak gruczoły jadowe i wątroba. Nie zgodzę się jednak z poglądem, że zwierzęta hodowane na żywność są bezpieczniejsze pod względem chorób niż zwierzęta dzikie. Zwierzęta jadalne są trzymane w chorobach i podawane antybiotykom w celu pokrycia objawów (co ostatecznie stworzyło niebezpieczne szczepy oporne na antybiotyki). Chore zwierzęta regularnie idą na rzeź.