Kromě zjevného barevného rozdílu: Existuje nějaký podstatný rozdíl mezi používáním hnědý („přírodní“) papírový filtr a bílý (bělený nebo jinak bělený) papírový filtr? To znamená: když jsou všechny ostatní faktory konstantní; při použití pro odkapávání, filtrování, přelití atd. při použití papírového filtru.
Mezi metriky, které mě napadají, patří následující:
- Filtrování výkon . Např. Filtrují hnědé a bílé filtry stejné „věci“? Umožňují stejnou rychlost průtoku vody?
- Chuť výsledku. Např. uděluje jeden nebo druhý nežádoucí aroma (např. zbytky) z bělení nebo nedostatek bělení )? Chutná výsledná uvařená káva stejně?
- Problémy výroby a životního prostředí. Např. brát více energie na výrobu jednoho nebo druhého? Odpad? Chemikálie?
Zkoušel jsem to přečíst a zdá se, že většina zdrojů naznačuje, že v tom není žádný podstatný rozdíl; omezuje se to na osobní preference nebo na ekologické nároky … ale nevidím nic konkrétního.
- Melitta říká, že nemají k bělení papírových filtrů používejte chlórové bělidlo místo toho používejte „kyslík“ (což vlastně chápu jako „peroxid“, což může být méně špatné, ale nejsem si jistý). Proklikání také říká, že v tom není žádný rozdíl, takže bych to asi měl akceptovat;
- Diskuse o Chow má něco víc než jen osobní preference;
- V zásadě stejné na CoffeeGeek s tvrzením o „papírové chuti“ o hnědých filtrech;
- Podobné mírné závěrečná ochutnávka z Reddit .
Komentáře
- Pravděpodobně existuje určitý účinek, pokud papír dodává nějakou příchuť, proto se ‚ doporučuje používat na rozdíl od oceli mlýny na keramické otřepy, aby nedošlo ke kontaminaci chuti mleté kávy
- @EdChum – Na brusce na keramiku a ocel: to zní jako samostatná (a dobrá!) otázka. 🙂 V této souvislosti však ‚ jednoduše vytváříte analogii konceptu přípravy, který má dopad na chuť (např. materiál na mlýnek může mít rozdíl, v podobném smyslu jako papírová rohož Eriální změna) – nebo existuje jiný dopad stylu brusky na hnědé filtry oproti bílým filtrům ?? ‚ Slyšel jsem navlhčit nebo opláchnout papírový filtr, ale možná i ‚ je samostatná otázka …
- Chtěl jsem se vyhnout kontaminaci kávy během celého procesu, používat materiály, které jsou chemicky inertní, jako jste ‚ uvedl některé z těchto filtrů, které říkají, že používají nebělený papír, to jsou všechno zajímavé otázky.
- Je třeba si uvědomit, že kvalita papíru pravděpodobně souvisí také s vkusem a kvalita papíru nemusí nutně odpovídat barvě. Myslím, že pro každou barvu lze použít vysoce kvalitní papír. To znamená, že stále kupuji nejlevnější hnědé filtry, které najdu. Těšíme se, až se zde něco naučíme
Odpovědět
Mezi těmito dvěma filtry existuje mnoho rozdílů. Na tomto webu . uvádí, že:
Dnes je většina filtrů na bílý papír bělena kyslíkem. Bělení kyslíkem je mnohem šetrnější k životnímu prostředí a filtru nepřidává žádnou chuť. Hnědé filtry jsou jednoduše nebělené. Vaše volba, ale filtry s běleným kyslíkem jsou obvykle levnější.
Hnědé filtry jsou prostě bez vylepšení. Překvapivě jsou dražší, přesto poskytují stejnou chuť jako bílý filtr zde. Snažíte se ušetřit peníze a získejte bílou.
Když už mluvíme o výkonu …
Na tomto webu , uvádí, že:
- Přírodní hnědá: Ve své přirozené formě je veškerý papír hnědý, takže hnědé filtry jsou zcela nezpracované. Kromě estetiky a zpracování neexistují žádné jiné rozdíly v barvě.
- Bílá: Filtry na bílý papír jsou zpracovány tak, aby získaly ten čistý bílý odstín. Chlorové bělení nebo bělení na přírodní kyslík jsou běžné metody bělení papíru. Obecně platí, že kvalitnější papírové papíry nepoužívají bělidlo na bázi chloru.
Nepoužívejte filtry na bílou kávu, které byly běleny cholinovým bělidlem. Tyto typy filtrů mají nižší kvalitu než přírodní hnědé nebo bílé s použitím metod přirozeného kyslíku. Výkon se však může lišit.Podívejte se online jako v Amazonu na vysoce kvalitní papírové filtry a podívejte se na recenze.
Ochutnejte
Ano, některé filtry z hnědého papíru dodají vaší kávě nějakou extra chuť, někdy ne tak dobrou :
Nejlepší jsou Melitta „bílí“. Používám je, protože jsou okysličené, nebělené. Nestarám se o žádný z hnědých filtrů. Použil jsem Filtropa / Aroma (hnědé) a Chemex a nestaral jsem se o ně. Mnoho hnědých filtrů zavádí do varu vlhkou lepenkovou chuť. Hario je výjimkou, ale jsou drahé.
Filtry z hnědého papíru dodávají vaší kávě vlhkou kartonovou chuť. Díky tomu je vaše káva méně příjemná. Jak bylo řečeno v části o výkonu, bílé filtry jsou pravděpodobně lepší (pokud jsou předpokládány pouze metodami přirozeného kyslíku k získání bílé barvy). Hario je hnědý papírový filtr, který funguje jako bílý papírový filtr a nepřidává vaší kávě žádnou další, nechutnou chuť. Je to poměrně drahé. Zde je web , odkud pocházejí všechny informace z této části.
Dopady na životní prostředí
Tady je odstavec o studii Harvarda o papírových filtrech a podobných:
Podle publikace Harvard Health Publications jsou papírové filtry při odstraňování diterpenů účinnější než trvalé nebo látkové filtry . Papírové filtry se také snáze čistí – po jednom použití je zlikvidujete. Látkové a trvalé filtry je nutné po každém použití vyčistit. Papírové filtry nejsou tak šetrné k životnímu prostředí jako ostatní typy filtrů, ale protože jsou vyrobeny z přírodních vláken, jsou biologicky odbouratelné. Aby byly papírové filtry „zelenější“, kompostujte je spolu s kávovou sedlinou. Pro kompostování jsou přírodní hnědé filtry lepší než bělené bílé filtry.
Papírové filtry nejsou tak ekologické jako ostatní, ale mohou být biologicky odbouratelné, na rozdíl od plastů který trvá věčnost a kov, který pravděpodobně trvá ještě déle. Papírové filtry lze dokonce použít jako kompost s vaší kávovou sedlinou. Díky zbytku vašeho kompostu bude dobrým hnojivem. Před bělenými bílými filtry se upřednostňuje použití běžných filtrů na hnědý papír. je téměř stejný. Filtr na bílý papír je ve skutečnosti filtr na hnědý papír, který je bělený nebo má přidaný kyslík. Tady je web , který tento odstavec poskytl.
Závěr
Není mnoho rozdílů, které jsou zcela jasné, ale existují mezi nimi drobné rozdíly. Doufám, že vám to pomůže!
Komentáře
- Nesouhlasím s tím, aby hnědé filtry přidávaly “ lepenkovou “ příchuť. Pokud se liší pouze ference mezi bílou a hnědou je oxidační proces ke změně barvy. Nechci ‚ vidět, co by hnědým přidalo jakoukoli příchuť. Možná, že hnědá barva, podobná kartonu, vytváří asociaci pro testera.