Neben dem offensichtlichen Farbunterschied : Gibt es einen signifikanten Unterschied zwischen der Verwendung ein brauner („natürlicher“) Papierfilter und ein weißer (gebleichter oder anderweitig weiß gewordener) Papierfilter? Das heißt: wenn alle anderen Faktoren konstant gehalten werden; bei Verwendung für Tropf-, Filter-, Übergieß- usw. Brühmethoden bei Verwendung eines Papierfilters.
Die Metriken, an die ich denken kann, umfassen Folgendes:
- Filtern Leistung . Filtern beispielsweise braune und weiße Filter das gleiche „Zeug“ heraus? Erlauben sie die gleiche Wasserflussrate?
- Geschmack des Ergebnisses. Verleiht z. B. der eine oder andere Geschmacksabweichungen (z. B. Reste) von Bleaching oder Mangel an Bleaching )? Schmeckt der resultierende gebrühte Kaffee gleich?
- Produktions- / Umweltprobleme. ZB tut es mehr Energie brauchen, um das eine oder andere zu produzieren? Abfall? Chemikalien?
Ich habe versucht, dies nachzulesen, und die meisten Quellen scheinen darauf hinzuweisen, dass es keinen signifikanten Unterschied gibt. es reduziert sich auf persönliche Vorlieben oder Off-Hand-Umweltansprüche … aber ich sehe nichts Konkretes.
- Melitta sagt, dass sie es nicht tun Verwenden Sie Chlorbleiche, um Papierfilter aufzuhellen , anstatt „Sauerstoff“ zu verwenden (was ich als „Peroxid“ bezeichne, was vielleicht weniger schlimm ist, aber ich bin mir nicht sicher). Wenn Sie sich durchklicken, heißt das auch, dass es keinen Unterschied gibt. Vielleicht sollte ich das einfach akzeptieren.
- Eine Diskussion über Chow ist kaum persönlicher Präferenz;
- Grundsätzlich dasselbe bei CoffeeGeek mit einem „Papiergeschmack“ -Anspruch über Braunfilter;
- Ähnlich mild Schlussfolgerung zum Papiergeschmack aus Reddit .
Kommentare
- Es gibt wahrscheinlich einen gewissen Effekt, wenn das Papier ein gewisses Aroma verleiht. Aus diesem Grund wird empfohlen, ‚ die Verwendung von Keramik-Gratschleifern anstelle von Stahl zu verwenden, um eine Kontamination des gemahlenen Kaffeegeschmacks zu vermeiden
- @EdChum – Bei Keramik- oder Stahlschleifern: Das klingt nach einer separaten (und guten!) Frage. 🙂 In diesem Zusammenhang machen Sie jedoch ‚ einfach eine Analogie auf das Konzept der Zubereitung, die einen Einfluss auf den Geschmack hat (z. B. könnte das Mahlmaterial einen Unterschied machen, ähnlich wie bei einer Papiermatte Erial macht einen Unterschied) – oder gibt es einen anderen Einfluss des Mahlstils bei Braunfiltern als bei Weißfiltern? Ich habe ‚ gehört, den Papierfilter zu benetzen oder zu spülen, aber vielleicht ist ‚ auch eine separate Frage …
- Beachten Sie, dass die Qualität des Papiers wahrscheinlich auch etwas mit dem Geschmack zu tun hat und die Papierqualität nicht unbedingt mit der Farbe übereinstimmt. Ich würde denken, dass hochwertiges Papier für beide Farben verwendet werden könnte. Trotzdem kaufe ich immer noch die billigsten Braunfilter, die ich finden kann. Ich freue mich darauf, hier etwas zu lernen.
ein Punkt war es, zu vermeiden, dass der Kaffee während des gesamten Prozesses kontaminiert wird, um Materialien zu verwenden, die chemisch inert sind, wie Sie ‚ angegeben haben. Einige dieser Filter legen Wert darauf, dass sie verwendet werden ungebleichtes Papier, das sind alles interessante Fragen.
Antwort
Es gibt viele Unterschiede zwischen den beiden Filtern. In dieser Website . Darin heißt es:
Heutzutage werden die meisten Weißbuchfilter mit Sauerstoff weiß gemacht. Die Sauerstoffaufhellung ist viel umweltfreundlicher und verleiht dem Filter keinen Geschmack. Braunfilter sind einfach nicht weiß. Ihre Wahl, aber sauerstoffweiße Filter sind normalerweise günstiger.
Braune Filter sind einfach ohne Verbesserungen. Überraschenderweise sind sie teurer und ergeben hier den gleichen Geschmack wie ein Weißfilter. Wenn Sie versuchen, Geld zu sparen, holen Sie sich eine weiße.
Apropos Leistung …
Auf dieser Website , Darin heißt es:
- Natürliches Braun: In seiner natürlichen Form ist das gesamte Papier braun gefärbt, sodass braune Filter vollständig unverarbeitet sind. Abgesehen von Ästhetik und Verarbeitung gibt es keine weiteren Farbunterschiede.
- Weiß: Weiße Papierfilter werden verarbeitet, um diesen sauberen, weißen Farbton zu erhalten. Chlorbleichen oder natürliches Sauerstoffbleichen sind übliche Methoden zum Aufhellen von Papier. Bei Papier mit besserer Qualität wird im Allgemeinen kein Chlorbleichmittel verwendet.
Vermeiden Sie weiße Kaffeefilter, die mit Cholrinbleiche weiß geworden sind. Diese Filtertypen haben eine geringere Qualität als natürliche braune oder weiße Filter, die natürliche Sauerstoffmethoden verwenden. Die Leistung kann jedoch variieren.Suchen Sie online wie bei Amazon nach hochwertigen Papierfiltern und sehen Sie sich die Bewertungen an.
Geschmack
Ja, einige braune Papierfilter verleihen Ihrem Kaffee einen zusätzlichen Geschmack, manchmal nicht so gut :
Melitta „Weiße“ sind am besten. Ich benutze sie, da sie mit Sauerstoff angereichert und nicht gebleicht sind. Ich kümmere mich nicht um einen der Braunfilter. Ich habe das Filtropa / Aroma (Braun) und das Chemex verwendet und habe mich nicht um sie gekümmert. Viele braune Filter verleihen dem Gebräu einen feuchten Pappgeschmack. Hario ist eine Ausnahme, aber sie sind teuer.
Braune Papierfilter verleihen Ihrem Kaffee einen feuchten Pappgeschmack. Das macht Ihren Kaffee nur weniger angenehm. Wie im Abschnitt über die Leistung erwähnt, sind Weißfilter wahrscheinlich besser (wenn dies nur mit natürlichen Sauerstoffmethoden impliziert wird, um das Weiß zu erhalten). Hario ist ein brauner Papierfilter, der wie ein weißer Papierfilter wirkt und Ihrem Kaffee keinen zusätzlichen, widerlichen Geschmack verleiht. Es ist allerdings ziemlich teuer. Hier ist die Website , von der alle Informationen in diesem Abschnitt stammen.
Umweltauswirkungen
Nun, hier ist eine Absatz über eine Studie von Harvard über Papierfilter und dergleichen:
Laut Harvard Health Publications eliminieren Papierfilter Diterpene wirksamer als permanente Filter oder Gewebefilter . Papierfilter sind auch einfacher zu reinigen – Sie entsorgen sie nach einmaligem Gebrauch. Stoff- und Dauerfilter müssen nach jedem Gebrauch gereinigt werden. Papierfilter sind nicht so umweltfreundlich wie die anderen Filtertypen, aber da sie aus Naturfasern bestehen, sind sie biologisch abbaubar. Um Papierfilter „grüner“ zu machen, kompostieren Sie sie zusammen mit Ihrem Kaffeesatz. Für die Kompostierung sind natürliche Braunfilter besser als gebleichte Weißfilter.
Papierfilter sind nicht so umweltfreundlich wie andere, können jedoch im Gegensatz zu Kunststoff biologisch abbaubar sein Das dauert ewig und Metall, was wahrscheinlich noch länger dauert. Papierfilter können sogar als Kompost für Ihren Kaffeesatz verwendet werden. Sie eignen sich gut als Dünger für den Rest Ihres Komposts. Die Verwendung normaler brauner Papierfilter wird gegenüber gebleichten weißen Filtern bevorzugt ist fast das gleiche. Ein weißer Papierfilter ist wirklich ein brauner Papierfilter, der gebleicht ist oder Sauerstoff hinzugefügt hat. Hier ist die Website , die den Absatz bereitgestellt hat.
Fazit
Nicht viele Unterschiede, die völlig klar sind, aber es gibt geringfügige Unterschiede zwischen den beiden. Ich hoffe, das hilft Ihnen!
Kommentare
- Ich bin nicht einverstanden mit den Braunfiltern, die einen “ Karton “ hinzufügen. Wenn der einzige Unterschied Der Unterschied zwischen Weiß und Braun ist ein Oxidationsprozess, um die Farbe zu ändern. Ich sehe nicht, was die Braunen dazu bringen würde, irgendeinen Geschmack hinzuzufügen. ‚ Vielleicht schafft die braune Farbe, die Pappe ähnelt, eine Assoziation für den Tester.