La carne di cavallo è sicura da mangiare?

È perfettamente sicuro da mangiare (se prodotto, trasportato e così via in condizioni igieniche, proprio come qualsiasi altra carne commestibile ).

In alcune culture è considerato una prelibatezza; in altri, non è considerato appropriato mangiare, ma quelle questioni di norme culturali, non di sicurezza.

La notizia è perché è una violazione della fiducia (verità nelletichettatura) in un contesto culturale in cui i cavalli normalmente non vengono mangiati. Personalmente, potrei chiedermi quali altre scorciatoie ha preso il fornitore se mentono sul contenuto …

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• Con il fatto che è stato nascosto nel catena alimentare come questa, ci ‘ qualche preoccupazione che la carne possa essere contaminata da fenilbutazone ‘ aspirina di cavallo ‘: guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk en.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone
• @WayfaringStranger Non ‘ sapevo di questo problema specifico .. .. ma questo è il genere di cose a cui alludeva la mia ultima frase. Sono daccordo, la fiducia nella filiera alimentare è molto importante, motivo per cui è una notizia del genere. La commestibilità generale della carne di cavallo in sé non è il tema centrale dello scandalo, non credo ‘.
• Voglio aggiungere che in Belgio si mangia carne di cavallo normalmente, ma cera anche la violazione della fiducia. Non ‘ vuoi mangiare carne di maiale se acquisti ‘ manzo ‘.
• Non è nemmeno ‘ specificamente laspirina di cavallo. A parte il fatto che non era consuetudine mangiare il cavallo, cera la preoccupazione che se gli standard applicati alla carne non fossero nemmeno sufficienti per garantire che ‘ sia la specie che dice che era, allora assolutamente qualsiasi altra cosa potrebbe essere sbagliata, che si tratti di droghe, malattie, depositi antigenici. ‘ è come trovare un bambino in una struttura che richiede il nulla osta di sicurezza per entrare: anche se non avevi nulla contro i bambini in generale, lo dimostra comunque ‘ un percorso per laccesso di persone non autorizzate.

Aggiunta a @ SAJ14SAJ “La risposta è: la carne di cavallo va benissimo per essere mangiata, ma non se il cavallo è stato trattato con medicinali che lo rendono inadatto al consumo umano.

Da wikipedia

I cavalli negli Stati Uniti non vengono allevati, allevati o trattati come carne. Quasi tutti i farmaci e i trattamenti per equini sono etichettati ” non per cavalli destinati al consumo umano. “NellUnione europea, i cavalli destinati alla macellazione non possono essere trattati con molti farmaci comunemente usati per i cavalli statunitensi.

viene prodotto e consumato in vari paesi . Un po di curiosità: lIslanda le persone andiche erano riluttanti a convertirsi al cristianesimo per molto tempo dopo che Papa Gregorio III aveva vietato il consumo di carne di cavallo nel 732 d.C., perché era considerato un cibo pagano carne di cavallo.

NellUnione europea, tutti i cavalli devono avere un cosiddetto passaporto, che è un documento che garantisce che nessun medicinale proibito finisca nella carne. Quando si cura un cavallo, in alcune situazioni è possibile scegliere di utilizzare un farmaco approvato per luso nella catena di approvvigionamento alimentare, ma in alcuni casi ciò non è possibile. Tieni presente che i cavalli vivranno 15–25 anni.

Se un cavallo è stato trattato con una droga proibita, è illegale introdurla nella catena di approvvigionamento alimentare (non deve entrare nel macello) e devono essere mandati alla distruzione o essere sepolti. Lo scandalo in questo caso è che nessuno nella catena di approvvigionamento, tranne dove è stato erroneamente contrassegnato il manzo, sapeva che si trattava di carne di cavallo e se era approvato per il consumo umano o meno.

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• il sistema ” passport ” in questo caso comunque non avrebbe funzionato in quanto la carne veniva importata dal sud america, non era ottenuta da cavalli allevati nellUE. Quello che ‘ non so è se limportatore fosse a conoscenza che si trattava di carne di cavallo, ma su quale parte della catena di approvvigionamento è stata perpetrata la frode.

Non esiste carne di mammifero pericolosa, ad eccezione di alcune carni di organi come il fegato di orso polare (che ha livelli tossici di vitamina UN). Il problema riguardava i farmaci veterinari che non sono consentiti per uso alimentare finendo nella riserva alimentare.

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• Anche se questo è tecnicamente vero, in pratica la stragrande maggioranza degli animali sono selvatici, non allevati, e cè un tasso di incidenza molto alto di malattie gravi e parassiti come la trichinosi che derivano dal loro consumo (es. orsi). I cavalli sono uno strano caso intermedio perché ‘ vengono allevati, ma in genere non per il consumo, proprio come cani e gatti, quindi se ne trovi uno nel menu ‘ è una buona probabilità che in realtà fosse un randagio e quindi non sicuro. ‘ diffiderei di mangiare carne di origine sconosciuta.
• In realtà, cè una manciata di mammiferi velenosi con carne velenosa.
• Direi che lincidenza di malattie gravi è molto più alta negli animali dallevamento, piuttosto che in quelli selvatici. Certamente la carne dovrebbe essere sempre cotta in modo appropriato e si dovrebbe conoscere la tossicità di organi specifici, come le ghiandole velenifere e il fegato. Tuttavia, non accetterò lidea che gli animali allevati per il cibo siano più sicuri contro le malattie degli animali selvatici. Gli animali da cibo sono tenuti in condizioni di malattia e vengono somministrati antibiotici per coprire i sintomi (che alla fine ha creato pericolosi ceppi resistenti agli antibiotici). Gli animali malati vanno regolarmente al macello.