Naast het duidelijke kleur verschil: Is er een significant verschil tussen het gebruik van een bruin (“natuurlijk”) papieren filter en een wit (gebleekt of anderszins gewit) papieren filter? Dat wil zeggen: wanneer alle andere factoren constant worden gehouden; wanneer gebruikt voor druppelen, filteren, overgieten, enz. brouwmethoden bij gebruik van een papieren filter.
De statistieken die ik kan bedenken zijn onder meer:
- Filteren prestaties . Bijvoorbeeld, filteren bruine en witte filters hetzelfde “spul” eruit? Laten ze dezelfde waterstroom toe?
- Smaak van het resultaat. Bijvoorbeeld: geeft de een of de ander onaangename smaken (bijv. restjes van bleken, of gebrek aan bleken )? Smaakt de resulterende gezette koffie hetzelfde?
- Productie- / milieukwesties. Bijv. meer energie nodig hebben om het een of het ander te produceren? Verspilling? Chemische stoffen?
Ik heb geprobeerd hier meer over te lezen, en de meeste bronnen lijken aan te geven dat er geen significant verschil is; het herleidt tot persoonlijke voorkeur, of buitensporige milieuclaims … maar ik zie niets concreets.
- Melitta zegt dat ze niet gebruik chloorbleekmiddel om papieren filters wit te maken in plaats van “zuurstof” (wat volgens mij eigenlijk “peroxide” betekent, wat misschien minder slecht is, maar ik “weet het niet zeker). Doorklikken zegt ook dat er geen verschil is, dus misschien moet ik dat gewoon accepteren;
- Een discussie over Chow heeft weinig meer dan persoonlijk voorkeur;
- In wezen hetzelfde op CoffeeGeek met een claim “papiersmaak” over bruine filters;
- Soortgelijk mild paper-flavour conclusie van Reddit .
Reacties
- Er is waarschijnlijk enig effect als het papier wat smaak geeft, daarom wordt ‘ s aanbevolen om keramische maalschijven te gebruiken in plaats van staal om te voorkomen dat de gemalen koffiesmaak vervuild raakt.
- @EdChum – Over een keramische versus stalen grinder: dat klinkt als een aparte (en goede!) vraag. 🙂 In deze context maak je ‘ gewoon een vergelijking het concept van bereiding met een impact op de smaak (bijv. molenmateriaal kan een verschil maken, in dezelfde zin als papieren mat maakt een verschil) – of is er een andere impact van de molenstijl in bruine filters versus witte filters ?? Ik ‘ heb gehoord dat ik het papieren filter nat moet maken of moet spoelen, maar misschien is dat ‘ ook een aparte vraag …
- Mijn punt was over het vermijden van vervuiling van de koffie tijdens het hele proces, om materialen te gebruiken die chemisch inert zijn, zoals jij ‘ heb gezegd dat sommige van deze filters een punt maken om te zeggen dat ze gebruiken ongebleekt papier, dit zijn allemaal interessante vragen.
- Iets om op te merken, de kwaliteit van het papier heeft waarschijnlijk ook iets met smaak te maken en de papierkwaliteit komt niet per se overeen met de kleur. Ik zou denken dat voor beide kleuren papier van hoge kwaliteit kan worden gebruikt. Dat gezegd hebbende, koop ik nog steeds de goedkoopste bruine filters die ik kan vinden. Ik kijk er echter naar uit om hier iets te leren.
Answer
Er zijn veel verschillen tussen de twee filters. Op deze website . er staat dat:
Tegenwoordig worden de meeste filters van wit papier wit gemaakt met zuurstof. Het bleken van zuurstof is veel vriendelijker voor het milieu en geeft geen smaak aan het filter. Bruine filters zijn gewoon niet gewit. Uw keuze, maar met zuurstof gebleekte filters zijn meestal minder duur.
Bruine filters zijn gewoon duidelijk zonder enige verbeteringen. Verrassend genoeg zijn ze duurder maar geven ze hier dezelfde smaak als een wit filter. Probeer geld te besparen door een witte te kopen.
Over prestaties gesproken …
Op deze website , er staat dat:
- Natuurlijk bruin: in zijn natuurlijke vorm is al het papier bruin van kleur, dus bruine filters zijn volledig onbewerkt. Behalve esthetiek en verwerking zijn er geen andere kleurverschillen.
- Wit: filters van wit papier worden verwerkt om die schone, witte tint te krijgen. Bleken met chloor of bleken met natuurlijke zuurstof zijn veelgebruikte methoden voor het bleken van papier. Over het algemeen gebruiken papiersoorten van betere kwaliteit geen chloorbleekmiddel.
Vermijd witte koffiefilters die wit zijn gemaakt met cholrine-bleekmiddel. Dit type filters heeft een mindere kwaliteit dan natuurlijke bruine of witte filters die gebruik maken van natuurlijke zuurstofmethoden. De prestaties kunnen echter variëren.Kijk online zoals in Amazon voor papieren filters van hoge kwaliteit en bekijk de beoordelingen.
Smaak
Ja, sommige bruine papieren filters zullen wat extra smaak aan je koffie geven, soms niet zo goed :
Melitta “blanken” zijn de beste. Ik gebruik ze, omdat ze zuurstofrijk zijn, niet gebleekt. Ik geef niet om een van de bruine filters. Ik heb de Filtropa / Aroma (bruin) en de Chemex gebruikt en heb er niet om gegeven. Veel bruine filters geven het brouwsel een natte, kartonnen smaak. Hario is een uitzondering, maar ze zijn prijzig.
Bruine papieren filters voegen een natte kartonnen smaak toe aan uw koffie. Dat maakt je koffie gewoon minder lekker. Zoals gezegd in de prestatiegedeelte, zijn witte filters waarschijnlijk beter (als het maar wordt geïmpliceerd met natuurlijke zuurstofmethoden om het wit te krijgen). Hario is een filter van bruin papier dat werkt als een filter van wit papier en geen extra, walgelijke smaak aan uw koffie toevoegt. Het is echter vrij duur. Hier is de website waar alle informatie van deze sectie vandaan kwam.
Milieueffecten
Welnu, hier is een paragraaf over een onderzoek van Harvard over papieren filters en dergelijke:
Volgens Harvard Health Publications zijn papieren filters effectiever in het verwijderen van diterpenen dan permanente of stoffen filters . Papieren filters zijn ook gemakkelijker schoon te maken – u gooit ze weg na eenmalig gebruik. Doek en permanente filters moeten na elk gebruik worden schoongemaakt. Papieren filters zijn niet zo milieuvriendelijk als de andere soorten filters, maar omdat ze gemaakt zijn van natuurlijke vezels, zijn ze biologisch afbreekbaar. Om papieren filters groener te maken, composteert u ze samen met uw koffiedik. Voor compostering zijn natuurlijk bruine filters beter dan gebleekte witte filters.
Papieren filters zijn niet zo milieuvriendelijk als andere, maar kunnen wel biologisch afbreekbaar zijn, in tegenstelling tot plastic wat eeuwig duurt en metaal, wat waarschijnlijk nog langer duurt. Papieren filters kunnen zelfs worden gebruikt als compost met uw koffiedik. Het vormt een goede meststof met de rest van uw compost. Het gebruik van normale bruine papieren filters heeft de voorkeur boven gebleekte witte filters. Productie is bijna hetzelfde. Een filter van wit papier is eigenlijk een filter van bruin papier dat is gebleekt of waaraan zuurstof is toegevoegd. Hier is de -website die de alinea heeft geleverd.
Conclusie
Er zijn niet veel verschillen die ronduit duidelijk zijn, maar er zijn kleine verschillen tussen de twee. Ik hoop dat dit je helpt!
Opmerkingen
- Ik ben het niet eens over de bruine filters die een ” kartonnen ” smaak toevoegen. Als de enige dif Het verschil tussen wit en bruin is een oxidatieproces om de kleur te veranderen. Ik zie niet ‘ wat ervoor zou zorgen dat de bruine smaak zou toevoegen. Misschien creëert de bruine kleur, die lijkt op karton, een associatie voor de tester.