Algunos veganos afirman que los humanos somos herbívoros, no omnívoros, y que no estamos diseñados fisiológicamente para comer carne (ver aquí: http://www.peta.org/living/food/natural-human-diet/ ).
«Según los biólogos y antropólogos que estudian nuestra anatomía y nuestra historia evolutiva, los humanos son herbívoros que no están bien preparados para comer carne. Los humanos carecen tanto de la características físicas de los carnívoros y el instinto que los impulsa a matar animales y devorar sus cadáveres crudos. Aunque muchos humanos optan por comer una amplia variedad de alimentos vegetales y animales, lo que nos valió el dudoso título de “omnívoros”, somos anatómicamente herbívoros. «
Continúan afirmando que no tenemos garras y dientes de tigre para atrapar y comer carne, que nuestras mandíbulas y dientes están diseñados para moler plantas no carne, que el ácido de nuestro estómago es demasiado débil para descomponer la carne, que nuestro tracto intestinal es largo como un herbívoro para digerir plantas y que la carne tarda tanto en pasar que se pudre y nos envenena causando cáncer, que nos falta un impulso de caza, esa carne con su colesterol y proteínas es la causa de todas las enfermedades Sease tan obviamente su veneno que se supone que no debemos comer, que nos intoxicamos con la carne (como eso nunca sucede con las verduras …) y que la única razón por la que los humanos comenzaron a comer carne fue para sobrevivir en tiempos en los que faltaba de los alimentos vegetales disponibles, pero de acuerdo con nuestra anatomía, está claro que en realidad somos herbívoros no diseñados para comer carne.
¿Se puede desmentir esto?
Comentarios
- Mire nuestros dientes: nuestros dientes frontales son los dientes de un carnívoro. Compare eso con los dientes (o la falta de ellos) de caballos, ovejas, ganado, etc.
- Relevante: quora.com/…
- » Desmontar esta tontería » suena como un sesgo cognitivo. Pero eso ‘ es solo mi opinión
- Aunque somos omnívoros (como explican la mayoría de las respuestas a continuación), el principal problema es la cantidad de carne que consumimos. . Existe una muy buena posibilidad de que al comienzo de la historia de nuestra especie, no ‘ no tuviéramos acceso a tanta carne. Entonces, diría que necesitamos un mejor equilibrio y, naturalmente, somos más herbívoros que carnívoros. Y si revisa la dieta de las personas hace 100 años, la carne era más la excepción que la regla.
- El problema fundamental (sin juego de palabras) aquí parece ser la idea de que los humanos son » diseñado «. Evolucionamos y lo hacemos mediante la explotación de nuevos nichos medioambientales. El nicho » come carne cuando puedes atraparla » parece ser uno al que nuestros antepasados se mudaron antes de separarse del linaje de los chimpancés . Un ejemplo más reciente de tal evolución sería la preservación de la tolerancia a la lactosa hasta la edad adulta entre humanos cuyos antepasados fueron pastores.
Respuesta
Como ya señalan las respuestas dadas, los humanos generalmente se consideran omnívoros que pueden utilizar las fuentes de alimentos disponibles para ellos de forma oportunista . Aparte de eso, en realidad no hay mucho que desacreditar en la declaración de PETA: es solo una vista ligeramente unilateral de la historia de la dieta humana. Igual de unilateral como las afirmaciones de que los humanos no hubieran desarrollado un cerebro realmente grande sin consumir productos animales . Especialmente los caninos no pueden verse como evidencia de caza prehistórica, ya que en los grandes simios el tamaño de los dientes caninos se explica ridículamente bien no solo por la defensiva sino principalmente por el comportamiento de apareamiento ; aparte de eso, los humanos ni siquiera los tienen, y eso probablemente sea causado por la tendencia hacia la monogamia que reduce la agresión entre hombres.
Sin embargo, volviendo a la pregunta real, en la historia relativamente corta (aproximadamente 200-300ky) de nuestra especie, hay evidencia de «varias transiciones hacia o lejos de una dieta vegetariana en humanos « ( Nielsen et al., 2017 ).
Y de hecho, incluso hay un haplotipo derivado evolutivo específico de humanos (más joven que la división Humano-Neandertal) que muestra firmas de selección positiva y está asociado con aumentado eficiencia en la síntesis de ácidos grasos de cadena larga a partir de moléculas precursoras de plantas , lo cual no sería realmente necesario para los consumidores de carne, ya que estos ácidos grasos se encuentran fácilmente disponibles en productos animales ( Ameur et al., 2012 ).Más específicamente, los genes que se encuentran en ese haplotipo pertenecen al grupo FADS que parecía haber tenido un valor adaptativo, también para sintetizar ácidos grasos de cadena larga a partir del medio. ácidos grasos precursores de plantas en cadena – en poblaciones africanas incluso más recientemente (aproximadamente 85 kya, Mathias et al. 2012 ).
Este hallazgo ha sido respaldado por un estudio más reciente de Kothapalli et al. (2016) . Investigaron un alelo 22bp-indel en el gen FADS2 que está asociado con niveles sanguíneos más altos de ácidos grasos de cadena larga y exhibe una alta frecuencia (firma de selección positiva) especialmente en el sur de Asia y África, donde existe una larga tradición de dietas basadas en plantas.
Conclusión :
Los seres humanos modernos (y esto es relevante, ya que la dieta varía mucho entre especies y, por lo tanto, la comparación de especies no necesita ser muy informativo) parecen haber cambiado la dieta con frecuencia, pero hay evidencia de adaptaciones moleculares específicas de humanos hacia dietas basadas en plantas .
Comentarios
- Gracias. Bien pensado.
- Hay varias afirmaciones en esto que podrían usar el abastecimiento, como que comer carne fue fundamental en la evolución humana es unilateral, sus enlaces solo confirman este punto de vista.
- Pero también muestra algunas adaptaciones LEJOS de una dieta basada en plantas, por lo que su propia evidencia no respalda su conclusión. También me gustaría ver apoyo para su afirmación de que el sur de Asia y África tienen una larga tradición de dietas basadas en plantas, cualquier afirmación sobre las poblaciones africanas nativas es inmediatamente sospechosa.
Respuesta
La respuesta simple es que los humanos somos omnívoros – fisiológicamente – porque tenemos la capacidad de digerir tanto la materia vegetal como animal. Muchos humanos también son omnívoros conductuales, y consumen ambos como parte de su dieta, aunque muchas personas pueden vivir y consumen solo productos vegetales.
La mayoría, si no todos los humanos, pueden o podrían digerir productos animales de alguna forma. – una breve búsqueda no muestra ningún contraejemplo de personas que fisiológicamente no pueden hacer esto (de la misma manera que muchas personas no pueden digerir bien la leche en la edad adulta porque son intolerantes a la lactosa). Incluso si algunas personas no tienen esta capacidad, sería excepcional y, en términos generales, podría describir a los humanos como omnívoros, al menos fisiológicamente.
La página de Wikipedia para omnívoro es un buen punto de partida si desea saber más sobre las clasificaciones de consumo.
Comentarios
- ¿Qué pasa con la deficiencia de B12 y el riesgo de anemia en los veganos? isn ‘ ¿Es una clara indicación de que los seres humanos no están diseñados como herbívoros? Los veganos tienen que tomar suplementos, que es o invención moderna, sin suplementos ni alimentos enriquecidos, los veganos corren el riesgo de sufrir graves deficiencias que pueden resultar fatales si no se tratan debido a la falta de productos animales en su dieta. No podemos ‘ obtener suficiente b12 de las plantas, pero los herbívoros pueden hacerlo porque su sistema digestivo funciona de manera diferente, ¿verdad? ¿Puede explicarnos eso, por favor, si puede?
- Además, el registro fósil muestra que los humanos han estado comiendo carne en los últimos millones de años.
- @BigSkeptic Los vegetarianos también beben más de productos lácteos (leche cuajada, dulces, mantequillas, cuajada, etc.) (y también se utiliza en muchos cultos, a veces en cantidades inútiles). Pero la leche es en realidad una fuente de proteínas animales.
- B12 solo se obtiene de la suciedad. Ya sea que lo obtenga de un suplemento o de carne animal, la fuente de esa vitamina se encuentra en la tierra. Los humanos solían obtenerlo de la suciedad de frutas, verduras, etc. ¿Ahora? Cada porción de b12 que obtiene proviene de suplementos. Incluso la carne de animal que consume, el b12 que obtiene de ellos se complementó con ellos
Respuesta
Estamos no herbívoros porque nuestro sistema digestivo es demasiado corto. Los seres humanos no tienen muchas de las características necesarias para digerir la materia vegetal de manera eficiente. No tenemos un estómago multicámara como el que tienen los rumiantes. No tenemos un ciego agrandado como los conejos
De hecho, el intestino humano como porcentaje de la masa corporal es la mitad que el de un chimpancé (10% frente a 20%). Además, la composición de ese intestino es diferente, 50-60% son intestino delgado en humanos vs 20% en chimpancés. El colon humano también se reduce: 17-23% en humanos, frente a 52-54% en chimpancés.
http://www.beyondveg.com/billings-t/comp-anat/comp-anat-6c.shtml
También los gorilas, que son más herbívoros que los humanos, tienen ciego (7% del volumen intestinal en comparación con 0% en los humanos.) http://huntgatherlove.com/content/human-colon-evolution-part-1-comparative-anatomy
En todo caso, el argumento de que el sistema gastrointestinal humano es largo como un herbívoro es falso. Es corto y reducido, y no tiene los componentes adecuados para fermentar la materia vegetal. Sin embargo, es más largo que un carnívoro obligado.
Como especie, los humanos somos un simio ( un animal que come frutas) que ha comenzado a evolucionar para comer carne. Es una especie intermedia por así decirlo, todavía no digiere bien la carne. Tiene muchas características de su antepasado que come frutas, pero ya ha dado el paso para comer carne, mientras ha perdido características (como un intestino grande y un colon grande) que digieren la materia vegetal de manera más eficiente.
Ponga a un niño en una dieta vegana y el niño podría morir de deficiencia de B12, calorías insuficientes y falta de ácidos grasos.
Comentarios
- Algunos simios también comen carne , chimpancés fe
- Eso es cierto. Se estima que los chimpancés obtienen el 6% de sus calorías de la carne. Los gorilas son más herbívoros y tienen un mayor porcentaje de su intestino dedicado a un ciego (7% en Gorilla, 5% en Chimp y N / A en humanos). < huntgatherlove.com/content/… >
- Creo que cuando dices que los humanos » digieren la materia vegetal de manera eficiente «, quizás esté simplificando demasiado. Los seres humanos parecen digerir bastante bien muchas frutas, semillas y verduras. Simplemente no ‘ no tenemos la maquinaria adicional para digerir cosas con alto contenido de celulosa, como lo hacen los pastores. Así que, como muchas otras especies, incluidas algunas (como lobos / perros) que se supone popularmente son carnívoros, comemos ambas. Aunque algunos grupos humanos, p. Ej. los inuit han vivido tradicionalmente con una dieta casi exclusivamente animal.
- No ‘ creo que se dé cuenta de que se requiere esa maquinaria adicional. Las verduras y frutas que comemos hoy no se parecen en nada a las versiones no domesticadas de las mismas plantas. Es como decir que los plátanos son muy fáciles de comer … el único problema es que la versión silvestre de los plátanos son pequeños, gomosos y cursis, llenos de semillas grandes y duras … y en realidad solo son comestibles colando la semilla y cocinando la pulpa resultante. Las plantas que conocemos hoy en día son el producto de miles de años de domesticación. El trigo es el producto de casi 12000 años de cría selectiva.
- @JayCkat: Pero hay muchas frutas, nueces y verduras que no han sido sometidas a esos 12K años de cría selectiva (y que no son ‘ t vendido comercialmente en grandes cantidades), pero que mantuvo a las poblaciones nativas. Por aquí hay piñones, raíces de espadaña & polen, bulbos de camassia, bayas de saúco, moras silvestres y mucho más, todos los cuales como de vez en cuando.
Respuesta
Hay varias líneas de evidencia.
- Comportamiento, habitualmente comemos carne.
Este es el que más importa, omnívoro es una clasificación de comportamiento . Todas las sociedades humanas comen carne, unas pocas comen poco o nada más. El hecho de que un pequeño subconjunto de personas acomodadas en los países desarrollados no cambie esto no cambia esto. Nuestros dos parientes más cercanos también comen carne y muchas de nuestras especies ancestrales muestran signos directos de comer carne.
- Vesículas biliares.
Una prueba algo útil es que los seres humanos tienen vesículas grandes bien desarrolladas. Las vesículas biliares funcionan para almacenar bilis, una grande funciona para poder descomponer grandes cantidades de alimentos grasos que se comen todos a la vez , lo que en realidad solo ocurre en carnívoros, omnívoros (también hay algo extraño que hacen los rumiantes, pero nosotros no rumiantes por lo que se puede ignorar)
- Dentición
Nuestra dentición es la de un omnívoro, no está especializada para una carne o dieta vegetal. Como ejemplo, los gorilas muestran signos de especialización en una dieta vegetal. Sin embargo, nuestra detención muestra especialización para comer alimentos cocidos. Lo que hacemos tanto con la carne como con los productos vegetales.
- Digestio n
Tenemos hígados poderosos más grandes capaces de descomponer las toxinas mejor que muchos animales relacionados. También somos más sensibles a la olor a podredumbre. Algunos han argumentado que esto es un signo de ser un carroñero, pero es más probable que sea otra adaptación a comer alimentos cocinados , las toxinas que somos los mejores desglosados son los que provienen de cocinar carnes y plantas.
Los seres humanos también son mejores para digerir el hierro de origen animal que de origen vegetal, y muestran adaptaciones a esto . También mostramos adaptaciones para digerir algunos materiales de plantas mejor que respaldan una línea omnívora de adaptaciones.
Los seres humanos carecen de cualquiera de las características intestinales especializadas que se ven en los herbívoros exclusivos, no tenemos forma de descomponer la celulosa ni una estructura para albergar bacterias que puedan hacerlo por nosotros, eso significa que podría clasificarnos como frugívoros en mejor si intenta defender la herbivoría. La longitud de nuestro intestino es lo que se espera de un omnívoro, más largo que un carnívoro más corto que un herbívoro.
- B-12
Nosotros no pueden producir vitamina B-12. Los seres humanos y todos nuestros demás parientes de los grandes simios obtienen b-12 al comer animales.
Ahora, algunas personas argumentan que los humanos deberían clasificarse como cucinívoros (una clasificación única) así como omnívoros, porque estamos especializados en comer alimentos cocinados.