Pe lângă diferența evidentă de culoare : Există vreo diferență semnificativă între utilizarea un filtru de hârtie maro („natural”) și un filtru de hârtie alb (albit sau albit în alt mod)? Adică: când toți ceilalți factori sunt menținuți constanți; atunci când este utilizat pentru metode de preparare prin picurare, filtrare, turnare etc. atunci când se folosește un filtru de hârtie.
Valorile la care mă pot gândi includ următoarele:
- Filtrarea performanță . De exemplu, filtrele maro și alb filtrează aceleași „lucruri”? Permit același debit al apei?
- Aromă a rezultatului. De ex., Unul sau altul împart arome neplăcute (de exemplu, resturi din albire sau lipsa albirii )? Are cafeaua preparată rezultată la fel?
- Probleme de producție / mediu. De exemplu, are luați mai multă energie pentru a produce una sau alta? Deşeuri? Produse chimice?
Am încercat să citesc acest lucru și majoritatea surselor par să indice că nu există nicio diferență semnificativă; se reduce la preferința personală sau la afirmațiile ecologice … dar nu văd nimic concret.
- Melitta spune că nu au folosiți înălbitor cu clor pentru a albi filtrele de hârtie în loc să folosiți „oxigen” (ceea ce consider că înseamnă „peroxid”, care poate fi mai puțin rău, dar nu sunt sigur). Dacă faceți clic pe acesta, nu există nicio diferență, așa că poate ar trebui să accept acest lucru;
- O discuție despre Chow are puțin mai mult decât personală preferință;
- Practic același lucru pe CoffeeGeek cu o afirmație „gust de hârtie” despre filtrele maro;
- Similare ușoară concluzie cu gust de hârtie din Reddit .
Comentarii
- Probabil că există un anumit efect dacă hârtia conferă o anumită aromă, de aceea ‘ se recomandă utilizarea polizoarelor ceramice spre deosebire de oțel pentru a evita contaminarea aromei de cafea măcinată
- @EdChum – În cazul polizorului de ceramică versus oțel: sună ca o întrebare separată (și bună!). 🙂 În acest context, totuși, ‘ faci pur și simplu o analogie la conceptul de preparare cu impact asupra aromei (de exemplu, materialul de măcinat ar putea face o diferență, în sens similar cu covorul de hârtie erial care face diferența) – sau există un impact diferit al stilului polizor în filtrele maro față de filtrele albe ?? Am ‘ am auzit umezind sau clătind filtrul de hârtie, dar poate că ‘ este și o întrebare separată …
- Ideea mea a fost de a evita contaminarea cafelei pe parcursul întregului proces, de a folosi materiale care sunt inerte chimic, așa cum ați spus ‘ ați spus că unele dintre aceste filtre fac un punct de spus că folosesc hârtie nealbiată, toate acestea sunt întrebări interesante, deși
- Ceva de remarcat, calitatea hârtiei are, de asemenea, ceva de-a face cu gustul, iar calitatea hârtiei nu corespunde neapărat culorii. Aș crede că hârtia de înaltă calitate ar putea fi folosită pentru ambele culori. Acestea fiind spuse, cumpăr în continuare cele mai ieftine filtre maro pe care le pot găsi. Așteptăm cu nerăbdare să aflăm ceva aici, deși
Răspuns
Există multe diferențe între cele două filtre. În acest site web . se afirmă că:
Astăzi, majoritatea filtrelor de hârtie albă sunt albite cu oxigen. Albirea oxigenului este mult mai prietenoasă cu mediul și nu conferă gust filtrului. Filtrele maro sunt pur și simplu nealbite. La alegere, dar filtrele albite cu oxigen sunt de obicei mai puțin costisitoare.
Filtrele maro sunt simple, fără nicio îmbunătățire. În mod surprinzător, acestea sunt mai scumpe, dar au aceeași aromă ca un filtru alb aici. Încercând să economisiți bani, obțineți unul alb.
Apropo de performanță …
- Maro natural: În forma sa naturală, toată hârtia este de culoare maro, deci filtrele maro sunt complet neprelucrate. În afară de estetică și procesare, nu există alte diferențe de culoare.
- Alb: filtrele de hârtie albă sunt procesate pentru a obține acea nuanță curată și albă. Albirea cu clor sau albirea cu oxigen natural sunt metode obișnuite pentru albirea hârtiei. În general, cele de hârtie de calitate mai bună nu folosesc înălbitor cu clor.
Evitați filtrele de cafea albă care au fost albite cu albire cu colină. Aceste tipuri de filtre au o calitate mai scăzută decât cele naturale maro sau albe folosind metode de oxigen natural. Performanța poate varia însă.Căutați online ca în Amazon pentru filtre de hârtie de înaltă calitate și uitați-vă la recenzii.
Gust
Da, unele filtre de hârtie maro vor adăuga un plus de gust cafelei dvs., uneori nu atât de bine :
Melitta „albii” sunt cei mai buni. Le folosesc, deoarece sunt oxigenate, nu albite. Nu-mi pasă de niciunul dintre filtrele maro. Am folosit Filtropa / Aroma (maro) și Chemex și nu mi-au păsat. Multe filtre maro introduc gustul de carton umed în preparare. Hario este o excepție, dar sunt scumpe.
Filtrele de hârtie maro adaugă un gust umed de carton la cafea. Asta doar îți face cafeaua mai puțin plăcută. Așa cum s-a spus în secțiunea de performanță, filtrele albe sunt probabil mai bune (dacă sunt implicate numai cu metode de oxigen natural pentru a obține albul). Hario este un filtru de hârtie maro care acționează ca un filtru de hârtie albă, care nu adaugă aromă suplimentară și dezgustătoare în cafea. Este însă destul de scump. Iată site-ul de unde provin toate informațiile din această secțiune.
Impactul asupra mediului
Ei bine, aici este un paragraf despre un studiu realizat de Harvard despre filtrele de hârtie și altele:
Potrivit publicațiilor Harvard Health, filtrele de hârtie sunt mai eficiente în eliminarea diterpenelor decât filtrele permanente sau din pânză . De asemenea, filtrele de hârtie sunt mai ușor de curățat – le eliminați după o singură utilizare. Pânza și filtrele permanente trebuie curățate după fiecare utilizare. Filtrele de hârtie nu sunt la fel de ecologice ca celelalte tipuri de filtre, dar, din moment ce sunt fabricate din fibre naturale, sunt biodegradabile. Pentru a face filtrele de hârtie mai „verzi”, faceți-le compost împreună cu zațul de cafea. Pentru compostare, filtrele maro naturale sunt mai bune decât filtrele albe albite.
Filtrele de hârtie nu sunt la fel de ecologice ca altele, dar pot fi biodegradabile, spre deosebire de plastic care durează pentru totdeauna și metal, ceea ce probabil durează și mai mult. Filtrele de hârtie pot fi folosite chiar și ca compost cu zațul de cafea. Se va face îngrășământ bun cu restul compostului. Utilizarea filtrelor normale de hârtie maro este preferată în locul filtrelor albe albite. este aproape la fel. Un filtru de hârtie albă este într-adevăr un filtru de hârtie maro albit sau care a adăugat oxigen. Iată site-ul care a furnizat paragraful.
Concluzie
Nu există o mulțime de diferențe care sunt de-a dreptul clare, dar există diferențe minore între cele două. Sper că acest lucru vă va ajuta!
Comentarii
- Nu sunt de acord cu filtrele maro care adaugă o aromă ” din carton „. Ferența dintre alb și maro este un proces de oxidare pentru a schimba culoarea Nu văd ‘ nu văd ce i-ar determina pe cei maroni să adauge orice aromă. Poate că culoarea maro, fiind asemănătoare cu cartonul, creează o asociere pentru tester.