V našem sousedství je obchod s potravinami Phillipino, který se specializuje na mořské plody. Někdy mají krásné krevety na hlavě. Nepochybuji o tom, že byly zmrazeny a poté rozmrazeny, protože jsme uprostřed vnitrozemské pouště. Je těžké jim odolat, protože mají pouze 6,99 $ za libru ve srovnání s 9,99 $ za libru za zmrazené krevety v supermarketu. A jsou na hlavě!
Lze zmrazené a poté rozmrazené krevety znovu zmrazit? Určitě bych rád nabral pár kilogramů a nechal je v mrazáku, protože když opravdu toužím po krevetách (což je vždy).
Komentáře
- Také zmrazení mořských plodů pravděpodobně není jako vkládání mořských plodů do domácí mrazničky. Obchodní procesy by bezpochyby používaly rychlé zmrazení k rychlému zmrazení potravin, což by zmenšilo velikost ledových krystalů, takže ledové krystaly neporušují buněčné stěny v potravinách.
- Související, pokud ne úplný duplikát: cooking.stackexchange.com/questions/1363 .
Odpověď
Z bezpečnostních důvodů se důrazně nedoporučuje znovu rozmrazovat rozmrazené produkty, aniž byste je nejprve vařili, protože nevíte, na jak dlouho čekají být prodán. Opakované zmrazení také „neudělá nic příjemného pro texturu.
Ale pokud chcete získat slušné množství, nemůžete diskutovat s obchodníkem, abyste je koupili stále zmrazené? Pokud je pak přepravujete v mrazicím boxu se studenými prvky, měli byste být schopni je bezpečně dostat do domácí mrazničky.
Komentáře
- +1 za návrh koupit zmrazené krevety. Dělám to pořád, přesně z důvodu, který je zde uveden.