우리 동네에 해산물을 전문으로하는 Phillipino 식료품 점이 있습니다. 그들은 때때로 아름다운 정면 새우를 가지고 있습니다. 우리가 육지로 둘러싸인 사막 한가운데 있기 때문에 그들이 얼었 다가 해동되었다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 슈퍼마켓에서 냉동 새우는 파운드당 $ 9.99에 비해 파운드당 $ 6.99에 불과하기 때문에 저항하기가 어렵습니다. 그리고 정면으로 돌입합니다!
냉동 한 다음 해동 한 새우를 다시 냉동 할 수 있습니까? 나는 새우를 정말로 갈망 할 때 (항상 그렇다) 때문에 몇 파운드를 떠서 냉동실에 보관하고 싶다.
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- 또한 해산물을 냉동하는 것은 가정 냉동고에 해산물을 넣는 것과 같지 않습니다. 상업 공정에서는 급속 냉동을 사용하여 식품을 신속하게 동결하여 얼음 결정이 식품의 세포벽을 파열하지 않도록 ' '
- 관련 (전체 중복이 아닌 경우) : cooking.stackexchange.com/questions/1363 .
답변
안전상의 이유로 해동 된 제품을 조리하지 않고 재 냉동하는 것은 권장하지 않습니다. 팔리다. 반복 된 냉동은 식감에도 좋지 않습니다.
하지만 괜찮은 양을 얻고 싶다면 식료품 점과상의하여 여전히 냉동 된 제품을 구매할 수 없습니까? 그런 다음 차가운 요소가있는 아이스 박스에 넣어 운반하면 집에있는 냉동고에 안전하게 보관할 수 있습니다.
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- +1 냉동 새우를 사겠다는 제안에 나는 여기에 나온 정확한 이유 때문에 항상 그렇게합니다.