Hay una tienda de comestibles de Filipinas en nuestro vecindario que se especializa en mariscos. A veces tienen hermosos camarones con cabeza. No tengo ninguna duda de que han sido congelados y luego descongelados, ya que estamos en medio de un desierto sin salida al mar. Sin embargo, es difícil resistirse a ellos, ya que solo cuestan $ 6,99 la libra, en comparación con $ 9,99 la libra de camarones congelados en el supermercado. ¡Y están de frente!
¿Se pueden volver a congelar los camarones congelados y luego descongelados? Me encantaría sacar un par de libras y guardarlas en el congelador, para cuando realmente tengo ganas de camarones (que siempre lo son).
Comentarios
- Además, congelar mariscos probablemente no sea como poner los mariscos en el congelador de su casa. Los procesos comerciales sin duda utilizarían la congelación instantánea para congelar los alimentos rápidamente, lo que reduce el tamaño de los cristales de hielo para que los cristales de hielo no ' t rompan las paredes celulares de los alimentos.
- Relacionado, si no un duplicado completo: cooking.stackexchange.com/questions/1363 .
Answer
Por razones de seguridad, se desaconseja enfáticamente volver a congelar los productos descongelados sin cocinarlos primero, ya que no sabes cuánto tiempo han estado esperando ser vendido. La congelación repetida tampoco le hará nada agradable a la textura.
Pero como quiere obtener una cantidad decente, ¿no puede discutir con el tendero que los compre todavía congelados? Si luego los transporta en una nevera con elementos fríos, debería poder guardarlos en el congelador de su casa de manera segura.
Comentarios
- +1 por la sugerencia de comprar los camarones congelados. Hago eso todo el tiempo, exactamente por la razón mencionada aquí.