レシピでチョコレートの代わりにチョコレートチップを使用してはいけないことはわかっていますが、私はゲームに不慣れで、何をしているのかよくわかりません。これらのカレットを処理します。それらは本質的にチョコレートチップと同じですか、それともそれらの大きな袋を購入して、チョコレートチップやバーチョコレートと交換可能に使用できますか？
これが新人の質問である場合は申し訳ありません。
回答
低品質のチョコレートチップには、形や貯蔵寿命を維持するのに役立つ添加物が含まれていることがよくあります。そのため、 「お勧めしません。カレボーによると、カレボーのカレボーは純粋な100％チョコレートです。バーやチップスにはどこでも使用すると素晴らしい結果が得られます。たとえば、従来のチョコレートチップクッキーのように正確にオーブンから出てこないかもしれませんが、素晴らしい味がするはずです！
コメント
- 私はいつもこれらを使用しており、ブロックと同じ味であることを証明できます。クッキーやマフィンに最適です（かなりですが）ダークチョコレートに慣れていない人には強烈です。
- Aaronutはこれについて契約を結びました-ただクリアするために：私は、カレットを使用して得られる結果がそれらと見分けがつかないかどうか知りたいと思いましたブロックを切り刻んでいましたか。rfuscaとAaruonutに感謝します。
回答
これらを使用して自家製トリュフ、ペパーミントの樹皮、その他のキャンディー。ボーナスのある他のバーと同じくらい優れています。チョコチップはありません。IMO、それが大きな利点です。
回答
ここでの回答のいくつかは分類が多すぎると感じていますical。彼らはチョコレートのフォーマットとブレンドを区別することができません。フォーマット（チップ/ウェーハ/ブロックなど）とブレンド（成分、特に脂肪の量と種類）の間に1対1の関係はありません。
クーベルチュールクオリティのチョコレート、使用済み菓子やガナッシュの場合、通常、脂肪としてココアバターのみを使用します。特に、コーティング用のプレミアムチョコレート（「クーベルチュール」=ブランケット、カバー、コーティング）は、焼き戻しにカカオバターを使用しています。このようなチョコレートは、チップを含む任意の形式で提供できます。
特にベーキング用のチョコレートチップは、クーベルチュールよりもカカオバターが少ないか、他の脂肪の代わりにカカオバターがありません。これは必ずしも品質の問題ではありません。クーベルチュール品質のチップは、ベーキングに必要な量よりも簡単に、流動性が高くなります。溶けたチョコレートは、ベーキング中にバッターに広がりすぎる可能性があります。ベーキング専用のチップは、異なる脂肪ブレンドを使用します。もちろん、一部のメーカーは、品質を犠牲にしてコストを低く抑えるために劣ったブレンドを使用する場合があります。しかし、プレミアムメーカーでさえ、ベーキングチップと菓子用のチョコレートに異なるブレンドを使用することがよくあります。
自分自身で言えば、クッキーやブロンディを焼くときは、クーベルチュール品質のチップやウエハースをよく使用します。バッターにもっと広がることは気にしません。実はそういう感じです！とは言うものの、私はベーキングチップの在庫も保持しており、ベーキングするときにそれらを混ぜて、チップとウエハースをクーベルチュールする傾向があります。これは部分的に経費を抑えるためですが、私が大好きなベーキングチップもいくつかあります。私は、標準的なストアブランド（Tollhouse、Hershey、Bakers）よりもGhirardelliとGuittardのベーキングチップを好みます。特にGuittardは、クーベルチュール品質の菓子用チョコレート（ウエハースとブロックで販売）で非常によく知られている米国のチョコレートメーカーです。しかし、それらは特にベーキング用のチップも生成します。
回答
チョコレートの代わりにチョコレートチップを使用しないという考えは、他の回答によると、チョコレートチップは通常のチョコレートを食べるのとは異なる成分（通常はココアバターに加えて、またはその代わりに代替脂肪）を持っています。
これは多くのブランドに当てはまります。
ただし、一部のブランドのチョコレートは、バーチョコレートとまったく同じ処方のカレット、ドロップ、またはチップを販売しています。食料品店で入手できるそのようなブランドの1つがギラデリです。食料品店のブランドではありませんが、Caullubetも別のブランドです。デルレイなどの多くの高品質チョコレートメーカーの「ディスク」も、通常の品質のチョコレートです。フォームファクターは、溶けやすくすることです。
チョコレートが本物のチョコレートであることがわかっている場合は、本物のチョコレートに適したあらゆる用途に使用できます。もちろん、ラベルを読んだり、ココアの割合などを知って味わうのは良いことですが、本物のチョコレートは本物のチョコレートです。
うん。
回答
チョコレートの調理には、ベーキング後のようにチョコレートをより「チョコレート」にするように設計された添加物（植物性脂肪など）が含まれています
通常のチョコレートはくすんでいて、焼いた後も柔らかくてべたつく傾向があるため、作るものによっては理想的ではない場合があります
ほとんどの人は一度焼くと違いを味わうことができません チョコレートチップクッキーなどの製品の内部
まっすぐに食べるためにおいしいチョコレートを保存してください！