A nyilvánvaló color különbség mellett: Van-e jelentős különbség a használat között barna („természetes”) papírszűrő és fehér (fehérített vagy más módon fehérített) papírszűrő? Vagyis: ha az összes többi tényezőt állandóan tartjuk; amikor csepegtető, szűrő, öntő stb. főzési módszerekhez használják, ha papírszűrőt használnak.
Az általam elképzelhető mutatók a következőket tartalmazzák:
- Szűrés teljesítmény . Pl. A barna és a fehér szűrők kiszűrik ugyanazokat a “dolgokat”? Megengedik ugyanolyan sebességű víz áramlását?
- Az eredmény íze. Pl. ad-e egyik vagy másik mellékízeket (pl. maradékokat) a fehérítéstől vagy a fehérítés hiányától )? Az így elkészített főzött kávé íze ugyanaz?
- Termelési / környezeti problémák. Pl. több energiát kell igénybe venni az egyik vagy a másik előállításához? Pazarlás? Vegyszerek?
Megpróbáltam olvasni erről, és úgy tűnik, hogy a legtöbb forrás jelzi, hogy nincs jelentős különbség; ez a személyes preferenciákra vagy a környezetre vonatkozó állításokra redukálódik … de semmi konkrétumot nem látok.
- Melitta azt mondja, hogy nem ” használjon klór fehérítőt a papírszűrők fehérítéséhez , ehelyett az “oxigént” használja (amit a „peroxid” kifejezésre gondolok, ami kevésbé rossz, de nem vagyok benne biztos). Az átkattintás azt is mondja, hogy nincs különbség, ezért talán csak el kellene fogadnom;
- A Chow-ról szóló beszélgetésnek csak személyes preferencia;
- Alapvetően ugyanaz a CoffeeGeek “papírízű” állítással a barna szűrőkről;
- hasonló enyhe papírízű következtetés a Reddit -ből.
Megjegyzések
- Valószínűleg van némi hatása, ha a papír valamilyen aromát ad, ezért ‘ javasolja, hogy az őrölt kávéíz szennyeződésének elkerülése érdekében az acél helyett kerámia sorjázó darálókat használjon
- @EdChum – A kerámia vagy acéldarálóval kapcsolatban: ez külön (és jó!) kérdésnek hangzik. 🙂 Ebben az összefüggésben azonban ‘ egyszerűen analógiát csinál a készítmény fogalmára, amely hatással van az aromára (például a daráló anyaga változhat, a papírszőnyeghez hasonló értelemben) különbség) – vagy a barna szűrőkben a csiszoló stílusának más hatása van a fehér szűrőkkel szemben ?? ‘ hallottam, hogy nedvesíti vagy öblíti a papírszűrőt, de talán ez az ‘ külön kérdés is …
- Az volt a véleményem, hogy elkerüljem a kávé szennyezését az egész folyamat során, hogy vegyileg inert anyagokat használjak, mint te fehérítetlen papír, ezek mind érdekes kérdések,
- Megjegyzendő valami, a papír minőségének valószínűleg van valami köze az ízhez is, és a papír minősége nem feltétlenül egyezik a színnel. Azt gondolnám, hogy kiváló minőségű papír használható bármelyik színhez. Ez azt jelenti, hogy továbbra is a legolcsóbb barna szűrőket veszem. Már alig várom, hogy itt tanulhasson valamit.
Válasz
A két szűrő között sok különbség van. Ezen a webhelyen . kimondja, hogy:
Ma a legtöbb fehér papírszűrőt oxigénnel fehérítik. Az oxigénfehérítés sokkal barátságosabb a környezet számára, és nem ad ízlést a szűrőnek. A barna szűrők egyszerűen fehérítetlenek. Az Ön választása, de az oxigénnel fehérített szűrők általában olcsóbbak.
A barna szűrők egyszerűek, fejlesztés nélkül. Meglepő módon drágábbak, de ugyanolyan ízt adnak, mint itt a fehér szűrő. Pénzt próbál megtakarítani, és szerezzen fehéret.
Ha beszélünk a teljesítményről …
Ezen a webhelyen , kimondja, hogy:
- Természetes barna: Természetes formájában minden papír barna színű, így a barna szűrők teljesen feldolgozatlanok. Az esztétikán és a feldolgozáson kívül nincs más színbeli különbség.
- Fehér: A fehér papírszűrőket úgy dolgozzák fel, hogy e tiszta, fehér árnyalatot kapják. A klórfehérítés vagy a természetes oxigénfehérítés a papírt fehérítő szokásos módszer. Általában a jobb minőségű papírok nem használnak klór fehérítőt.
Kerülje a kolin fehérítéssel fehérített fehér kávészűrőket. Az ilyen típusú szűrők gyengébb minőségűek, mint a természetes oxigénes módszereket alkalmazó barna vagy fehér szűrők. A teljesítmény azonban változhat.Keressen online, mint az Amazon, kiváló minőségű papírszűrőkért, és nézze meg az értékeléseket.
Íz
Igen, néhány barna papírszűrő extra ízt ad a kávéjának, néha nem olyan jó :
Melitta “fehérek” a legjobbak. Használom őket, mivel oxigénnel vannak ellátva, nem fehérítettek. Nem törődöm a barna szűrőkkel. A Filtropa / Aroma (barna) és a Chemex-et használtam, és nem törődtem velük. Sok barna szűrő nedves karton ízt vezet be a sörbe. A Hario kivétel, de drága.
A barna papírszűrők nedves karton ízt adnak a kávéhoz. Ettől egyszerűen kevésbé élvezhető a kávé. Amint azt a teljesítményről szóló részben elmondtuk, a fehér szűrők valószínűleg jobbak (ha csak természetes oxigén módszerekkel járnak a fehér megszerzéséhez). A Hario egy barna papírszűrő, amely úgy működik, mint egy fehér papír szűrő, és nem ad extra, undorító ízt a kávéhoz. Pedig meglehetősen drága. Itt van a webhely , ahonnan ennek a szakasznak az összes információja származott.
Környezeti hatások
Nos, itt van egy bekezdés a Harvard tanulmányáról a papírszűrőkről és ezekről:
A Harvard Health Publications szerint a papírszűrők hatékonyabban szüntetik meg a diterpéneket, mint az állandó vagy szövetszűrők . A papírszűrőket is könnyebb megtisztítani – egy használat után dobja el őket. A szövetet és az állandó szűrőket minden használat után meg kell tisztítani. A papírszűrők nem annyira környezetbarátok, mint a többi típusú szűrők, de mivel természetes szálakból készülnek, biológiailag lebomlanak. A papírszűrők „zöldebbé” tétele érdekében komposztálja őket a kávézaccal együtt. A komposztáláshoz a természetes barna szűrők jobbak, mint a fehérített fehér szűrők.
A papírszűrők nem olyan környezetbarátak, mint mások, de biológiailag lebonthatók, ellentétben a műanyaggal ami örökké tart, és a fém, ami valószínűleg még tovább tart. A papírszűrőket akár komposztként is felhasználhatja a kávézaccnál. Ez jó műtrágyát jelent a komposzt többi részével. A fehérített fehér szűrők helyett a normál barna papírszűrőket részesítik előnyben. majdnem megegyezik. A fehér papírszűrő valóban barna papírszűrő, amely fehérített vagy oxigént adott. Itt található a webhely , amely a bekezdést megadta.
Következtetés
Nem sok egyértelműen egyértelmű különbség van, de a kettő között vannak kisebb különbségek. Remélem, hogy ez segít Önnek!
Megjegyzések
- Nem értek egyet abban, hogy a barna szűrők ” karton ” ízt adnak hozzá. Ha az egyetlen különbség A fehér és a barna közötti oxidáció a szín megváltoztatására szolgáló oxidációs folyamat. Nem látom, mi okozhatná a barnák ízét. Talán a barna szín, hasonlóan a kartonhoz, asszociációt hoz létre a tesztelő számára.