試してみたいアレパのレシピを見つけました。「アレパ粉（調理済みコーンミール）」と呼ばれています。アレパ粉とは？副次的な質問：マサハリナの代わりに使用できますか？
回答
アレパ粉は、精製された調理済みのコーンフラワーです（" harina de maiz refinada、precocida "。）これは、メキシコで使用されているマサハリナと同じではありません。アレパ粉には、大きなとうもろこしが使用されています。大きくてでんぷん質の内精子があり、トルティーヤに使用されるものよりもでんぷん質の小麦粉になります。
使用されるコーンは黄色または白である可能性があるため、小麦粉には白と黄色の種類があります。
また：
商業用の場合、トウモロコシは殻から乾燥されます。最初に殻が取り除かれます。種子と胚芽から。次に、穀粒は調理され、粉砕され、乾燥され、包装されます。
アレパ粉は、"アルファ化と呼ばれることもあります。 "穀物が最初に調理されたので小麦粉。
マサハリナはアレパを作るのに適した代替品ではないと思います。私が見つけたもう1つのことは、コーンミールが「細かく」粉砕されていても、コーンフラワーは通常コーンミールよりも細かいということです。