A szomszédságunkban van egy Phillipino élelmiszerbolt, amely tenger gyümölcseire specializálódott. Néha gyönyörű fejrákuk van. Nincs kétségem afelől, hogy megdermedtek, majd megolvadtak, mivel egy szárazföldi sivatag közepén vagyunk. Nehéz ellenállni nekik, mivel csak 6,99 dollár font, míg a szupermarketben fagyasztott garnélarák 9,99 dollár. És fejben vannak!
Fagyasztott, majd felolvasztott garnélarák újra fagyasztható? Nagyon szívesen kanalaznék pár fontot, és a mélyhűtőben tartanám, mert amikor nagyon szeretnék garnélarákot (ami mindig is van).
Hozzászólások
- A tenger gyümölcseinek fagyasztása valószínűleg nem olyan, mintha a tenger gyümölcseit az otthoni fagyasztóba tenné. A kereskedelmi folyamatok kétségtelenül gyorsfagyasztást alkalmaznának az élelmiszerek gyors fagyasztására, ami csökkenti a jégkristályok méretét, így a jégkristályok nem roncsolják fel az élelmiszer sejtfalait.
- Kapcsolódó, ha nem teljes másolat: cooking.stackexchange.com/questions/1363 .
Válasz
Biztonsági okokból erősen nem ajánlott a felolvasztott termékeket újra lefagyasztani, anélkül, hogy előbb elkészítené őket, mivel nem tudja, mennyi ideig vártak eladni. Az ismételt fagyasztás sem tesz jót a textúrának.
De ha tisztességes mennyiséget akarsz kapni, nem tudsz megbeszélni az élelmiszerüzlettel, hogy még fagyasztva vásárolj? Ha ezt követően hideg elemekkel ellátott jégkrémben szállítja őket, biztonságosan be kell juttatnia őket az otthoni fagyasztóba.
Megjegyzések
- +1 a fagyasztott garnélarák vásárlásának javaslatára. Ezt folyamatosan csinálom, pontosan az itt felhozott ok miatt.