Nel nostro quartiere cè un negozio di alimentari filippino specializzato in frutti di mare. A volte hanno dei bellissimi gamberetti con la testa. Non ho dubbi che siano stati congelati, poi scongelati, poiché siamo nel mezzo di un deserto senza sbocco sul mare. È difficile resistergli, però, dato che costano solo $ 6,99 la libbra, rispetto ai $ 9,99 la libbra per i gamberi congelati al supermercato. E vanno avanti!
I gamberetti congelati e poi scongelati possono essere ricongelati? Mi piacerebbe sicuramente raccogliere un paio di sterline e tenerlo nel congelatore, per quando ho davvero voglia di gamberetti (che è sempre).
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- Anche congelare i frutti di mare probabilmente non è come metterli nel congelatore di casa. I processi commerciali utilizzerebbero senza dubbio il congelamento istantaneo per congelare rapidamente gli alimenti, riducendo le dimensioni dei cristalli di ghiaccio in modo che i cristalli di ghiaccio non ' rompano le pareti cellulari del cibo.
- Correlato, se non un duplicato completo: cooking.stackexchange.com/questions/1363 .
Risposta
Per motivi di sicurezza, è fortemente sconsigliato ricongelare i prodotti scongelati senza averli prima cucinati, poiché non sai da quanto tempo stanno aspettando essere venduto. Il congelamento ripetuto non farà nulla di carino per la consistenza.
Ma siccome vuoi ottenere una quantità decente, non puoi discutere con il droghiere per comprarli ancora congelati? Se poi li trasporti in una ghiacciaia con elementi freddi, dovresti riuscire a metterli in sicurezza nel congelatore di casa.
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- +1 per il suggerimento di acquistare i gamberi congelati. Lo faccio sempre, esattamente per il motivo accennato qui.